Fırında domuz jambonu gerçekten şenlikli bir yemek, herhangi bir masanın süslemesi. Her hostesin bu yemeği pişirirken onun sırları ve kurnazlığı vardır. Hadi, domuz jambonu pişirmek için birkaç tarif düşüneceğiz.
Kolda pişmiş domuz jambon
maddeler:
- domuz jambonu - 1,5 kg;
- sarımsak - 1 adet;
- Tuz için tuz, biber, defne yaprağı ve baharatlar - tadı için.
hazırlık
Fırında domuz jambonu yemek tarifi çok basit. Domuz jambonu alırız, üst cildi bir bıçakla düzgün bir şekilde kazın ve iyice suyla durulayın. Sonra sarımsağı sarımsakla sıkın, iyice tuzlayın ve biberleyin. Ette birkaç derin insizyon yaparız, onlara sarımsak karışımı ve baharatlar koyarız. Domuz derisinin kenarlarını bir iplikle dikin ve yaklaşık bir saat boyunca bir kenara koyun, böylece et düzgün bir şekilde marine edilir. Daha sonra jambonu pişirme için kovanın içine koyarız ve her iki tarafa da sıkı bir şekilde bağlarız. Fırında jambonu yaklaşık 1,5 saat boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişiriyoruz.
Fırında pişmiş domuz jambonu hazır olduğunda, paketi yavaşça kesiniz ve bir 10 dakika daha pişiriniz ve ağız sulandırıcı bir kabuk oluşturacaksınız. Ardından jambonları dilimler halinde kesin ve masaya servis edin. Bir garnitür olarak, patates veya haşlanmış lahana iyidir.
Domuz jambonu hamur içinde pişmiş
maddeler:
- domuz jambonu - 3 kg;
- tuz - 100 g;
- sarımsak - 1 adet;
- çavdar ekmeği - 500 g;
- un - 0,5 kg;
- karabiber, defne yaprağı ve karanfil - tadı için.
hazırlık
Testte, fırında jambon için ilginç bir reçete daha düşünelim. Bir tabakta tuz, karabiber, karanfil ve defne yaprağını karıştırın ve iyice ezin. Hazırlanan karışımı her taraftan jambonla ovarak, kemiğin bıçakla kesildiği yerde, oradaki karışımı da kaplıyoruz. Rendelenmiş eti derin bir havzaya koyarız, bir plakla örtüp üzerine yük koyarız. Eti bu durumda oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün boyunca saklarız.
Daha sonra hamuru pelvisten çıkarın, tuz ve süzme ile iyice durulayın. Ekmek suya batırılır, sıkılır ve homojen bir hamur elde edilene kadar un ile karıştırılır. Hamurun yarısı büyük bir pişirme kabının dibine serilir, bir jambon koyup parşömen üzerine sarılır ve hamurun ikinci kısmı ile örtülür. Kenarları ıslak ellerle birbirine bağlarız ve etleri her tarafta hamurla kaplı olacak şekilde örteriz. Hamuru önceden ısıtılmış fırına 200 ° C'ye koyduk ve 3 saat pişirdik. Hazır domuz jambonu soğutulur, hamurun üst tabakası alınır, kâğıdı döndürür, güzel bir tabağa geçin ve horseradish ve ekşi krema sosu dökün.
Folyo pişmiş domuz jambon
maddeler:
- domuz jambonu - 1 kg;
- sarımsak - 1 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- soğan - 2 adet.
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sarımsak kafasını temizliyoruz, dişetlerine bölüyoruz ve her birini ince levhalarla kesiyoruz. Buna karabiber, tuz ve bitkisel yağın yarısını ekleyin. Domuz jambon ve küçük kesikler ile bir bıçak yapın. Eti sarımsakla döndürüp, karışımımızla ovuyoruz.
Şimdi turşuyu halledelim. Eritilmiş bal ile hardal karıştırın, tat ve yağ ekleyin. Tüm dikkatlice karıştırın.
Elde edilen turşusu ile eti iyice örtüyoruz ve soğan kesimini yarım halkalara ekliyoruz. Bütün gece boyunca buzdolabındaki jambonu çıkardık. Daha sonra fırın tepsisini folyoyla örtüyoruz, üzerine biraz soğanı serpiyoruz, sonra da jambon ve tekrar soğan kabı ile kaplanıyoruz. Domuz eti folyo ile sarın ve 1,5 saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Hazırlıktan yaklaşık 30 dakika önce etleri çıkarırız, folyoyu açıp etleri fırına geri göndeririz, böylece hafifçe kızarırız.