Ev yapımı ekmek kvass

Gerçek ev yapımı ekmek kvasının tadı, en rafine ve pahalı alkolsüz içecekleri, mağazaların ve süpermarketlerin raflarının kırılmakta olduğu tutulabilir. Ve aynı zamanda, bu inanılmaz ekmek içeceğinin kullanışlı özelliklerini de hesaba katsaydı, o zaman önceliği ve vazgeçilmezliği zaman zaman artar. Aşağıda maya tarafından ekmek kvası hazırlamak için ve onların katılımı olmadan seçenekleri ele alacağız.

Evde ekmek kvass nasıl yapılır - tarifi

maddeler:

hazırlık

Bu durumda kvass temeli çavdar ekmeği olacaktır. Özellikle zengin bir içecek Borodino ekmeğinden elde edilir, ancak başkalarını da alabilirsiniz. Somun küçük dilimler halinde kesilir, fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirilir ve kuru ve kahverengiye ısıtılmış bir fırına gönderilir. Ekmek parçaları ne kadar dinç olursa, hazır kvasın rengi koyulaşacak, fakat yanmış kabukların içkiye acı kattığı gerçeğini de hesaba katıyoruz.

Hazırlanan ekmeği emaye kap içine koyarız, şekere dökün, kaynar suyla doldurun, şeker kristallerinin çözülmesini bekleyin ve yaklaşık kırk beş dereceye kadar soğumaya bırakın. Bundan sonra, az miktarda bir sıcak ekmek sıvısı alın, mayayı içinde çözün ve ortak bir kaba dökün. İçeriği karıştırıp, temiz bir bezle örtün ve iki gün boyunca unutun. Bir süre sonra, kütleyi birkaç katman gazlı bezle süzün, sıvı baz şekerle terbiyelenir ve bir cam kavanoza dökülür. İçeceğimize bir avuç kuru üzüm ekleyip buzdolabının rafına bir gün daha bırakıyoruz. Ardından hazır içeceği tortudan alıp tadını çıkarıyoruz.

Ortaya çıkan ekmek sütü, içeceğin başka bir bölümünü hazırlamak için bir starter olarak kullanılabilir.

Evde mayasız ekmek kvasının hazırlanması

maddeler:

hazırlık

Kvass'ı maya kullanmadan pişirmek için çok basit bir tarif ekmek, su ve şekerin kullanımını içerir. Dilimlenmiş ekmek ve şekeri bir cam kavanoza yerleştirin, ılık su ile doldurun, bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve en az iki gün boyunca fermantasyon için ısıya koyun. Katlanmış üç veya dört gazlı kesme ile hazır kvass süzgeci ve ekmek keki, yeniden mayalanmak ve yeni bir içecek parçası hazırlamak için bir marş olarak kullanılabilir.