Peynir, özel zorluklar olmadan ve sıradan süzme peynirden kendi elinizle yapılabilir, sadece kalite. Basit veya sıcak sandviçlerin doldurulması için kahvaltıda lezzetli ve hafif bir atıştırmalık olarak vazgeçilmez olacak.
Evde işlenmiş peynir nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- az yağlı ve asitsiz lor (taze ve kaliteli) - 575 g;
- süt yağ, ev yapımı - 175 ml;
- "Rustik" yağ - 85 g;
- soda - 5 g;
- Sarımsak, tuz, dereotu, kimyon veya karanfil.
hazırlık
İlk önce süzme peynirini alın, sodayla ovalayın ve tencereye aktarın. Şimdi, ılımlı ısı ve sürekli karıştırmayla, topaklar tamamen çözülene ve eşit bir doku elde edilene kadar ısıtın. Eritme işleminde, yağ ilave edin ve tuz ekleyin.
Artık işlenmiş peynire tatlandırıcı ekleyebilirsiniz: ezilmiş sarımsak, kimyon tohumu veya melenko doğranmış dereotu. Her şeyi karıştırın, uygun bir kaba dağıtın, soğumaya bırakın ve buzdolabına gönderin.
Süzme peynir ev yapımı peynir - tarifi
maddeler:
- lor yağı, kalite - 375 g;
- süt - 70 ml;
- Yumurta seçildi - 2 adet.
- tereyağı - 125 g;
- soda - 5 g.
hazırlık
Yazlık peyniri sodayla ovalayın, yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Sütü dökün ve bir parça yumuşak tereyağı koyun. Şimdi perebeyte kütle karıştırıcı. Oluşan kütleyi yapışmaz bir kaplama ile bir tavaya gönderin ve orta ateşte bırakın, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın (15 dakika).
Mantarlı işlenmiş peynir - ev yapımı reçete
maddeler:
- soda - küçük bir tutam;
- büyük petrol - 5-7 adet;
- yağlı, kaliteli lor - 575 g;
- bir yumurta büyük, seç - 1 adet;
- tuzu;
- tereyağı - 165 g;
hazırlık
İlk adım, mantarları kızartmak, küçük küpler halinde kesmektir. Şimdi peynir hazır iken bırakın. Süzme peynirleri iyice yoğrulur, çiğ yumurta ve yumuşak tereyağı ile karıştırılmalı, soda ve biraz tuz eklenmelidir. Şimdi pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın. Bu karışımı bir tencereye koyun ve bir buhar banyosuna koyun. Tüm kütlenin erimesine kadar sürekli karıştırın. Bu aşamada, daha önce kızartılmış mantarları ekleyebilirsiniz. Hepsi iyi karıştı.
Uygun bir kabı yağlayın ve oraya peynir koyun. İş parçası 8 saat soğukta kalmalıdır. Bu tarife göre, ev yapımı peynirler, kesinlikle herkesin sevmeyeceği gerçek olmayan bir nefis.
Ev yapımı işlenmiş peynir
maddeler:
- lor yağı, kalite, asidik olmayan - 475 g;
- bir yumurta büyük, seç - 1 adet;
- yağ "Derevenskoye" - 75 g;
- tuz, soda - bir tutam üzerinde;
hazırlık
Tek bir kapta süzme peynir, yumurta ve tereyağı, bir tutam tuz ve soda ekleyin ve karıştırıcıyı pürüzsüz olana kadar çırpın. Buhar banyosu ile yapının kapasitesini belirler. Sürekli karıştırın, gelecekteki krem peynirini 5 dakika bekletin.
Şimdi, uygun bir kabı tereyağıyla yağlayın ve içine kütleyi koyun. İş parçasını 6-8 saat soğukta bırakın.