Bazen basit, sıradışı ve aynı zamanda lezzetli ve kullanışlı bir şey yapmak istiyorum. Bu gibi durumlarda mantarlı balık pişirmeyi öneriyoruz - böyle bir gastronomi kombinasyonu çok ilginç.
Fırında mantar ile pişmiş balık
maddeler:
- balık (kemiksiz fileto) - yaklaşık 600 g;
- Taze mantarlar (beyaz, petrol, istiridye mantarı) - yaklaşık 300 g;
- soğan - 1 adet.
- kremalı doğal süt - yaklaşık 170 ml;
- peynir zor - yaklaşık 150 g;
- Zemin baharatları (kokulu ve karabiber, hindistan cevizi, vb.);
- bitkisel yağ;
- Taze yeşillikler farklıdır.
hazırlık
Balık filetoları, yemek, soğan, çeyrek halkaları ve mantarlar için çok uygun olmayan parçalar halinde kesilmelidir. Bir ışık altın rengi görünene kadar soğanı bir tavada kızartın. 15 dakika boyunca bir spatula ile karıştırın, düşük ısıda mantar ve protushim ekleyin. Hepsi hazırlandı. Şimdi sana mantarlı balık pişirmeyi anlat.
Bol miktarda yağ ile yağlayın veya refrakter kalıbın tabanını yağlayın ve soğan-mantar karışımı katın. Yukarıdan balık parçalarını dağıtırız. Baharatla terbiye edilen krema ile doldururuz. İsterseniz, kremaya 1-2 yumurta ekleyebilir ve karıştırın.
Fırında yaklaşık 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillik serpin. Formu fırında 5-8 dakika daha döndürüyoruz. Peynir hafifçe ayarlanmalı, akmayacaktır. Yan yemek olarak pirinç, kuşkonmaz, haşlanmış patates ve çeşitli sebze salataları, hafif şarap veya bira servis edebilirsiniz.
Fırında mantar ile doldurulmuş balık
Bu amaçla, örneğin, uskumru (birkaç kemik var) uygundur.
hazırlık
Soğan-mantar karışımını önceki tarifdeki gibi hazırlarız (yukarıya bakınız). Balık kafalarını kesin, bağırsakları ve sırtları dikkatlice çıkartın. Balığın bir balığa dönüşmesinden sonra, soğan-mantar karışımını yaydık, ruloyu ve kravatı kapattık.
Bazıları mantarlarla pişirilmiş kırmızı balıkların nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Soru ne tür bir balık "kırmızı" denir bile değildir. Daha önceki zamanlarda, kırmızı balık Rusya'da mersin balığı olarak adlandırıldı, şimdi daha çok somon (somon, alabalık, kambur somon, vb) denir. Fırında somon veya pembe somon pişirmek istiyorsanız - birinci veya ikinci tariflerde olduğu gibi hareket edin (yukarıya bakın). Siyah öğütülmüş biberi keskin bir kırmızı ile değiştirebilir ve bir gül şarabı, meyve tentürü veya koyu birayı seçebilirsiniz.