Eğer hassas bir hamurdan hoşlanıyorsanız, kefir hamur tatlısı ideal bir temel haline gelecektir. Dolguyu mükemmel bir şekilde korurken, bu hamur pişirme işleminden sonra yeterince hassas kalır, işlemde kaynatmaz, birbirine yapışmaz ve şekli iyi tutar.
Yoğurt üzerinde hamur için hamur - tarifi
Tabii ki, tarifin en basit varyasyonu, iki basit katkı maddesi - un ve yoğurt içeren bir hamur olacak. Ve esas olarak, ilk tazeliğini değil, hazır bir üründe kefirin başlaması mümkündür. Ürünün yağ içeriği de özel bir rol oynamaz.
maddeler:
- un - 310 g;
- kefir - 190 ml.
hazırlık
Kefir'deki ilk şey, iyi bir tutam tuz yetiştirdi. Sonra, hemen bir bardak unu dökün ve yoğun bir şekilde karıştırın. Elde edilen kalın hamur, bir kerede bir bardak un unu içine yavaş yavaş eklenir. Hamur birlikte çarpıştığında ve aşırı yapışkan hale geldiğinde, yoğurma işlemi 4-5 dakika boyunca el ile yapılır. Yuvarlanmayı kolaylaştırmak için, ev yapımı hamur köfteleri için kefir hamuru 15 dakika uzanmaya bırakılır ve sadece ürünler kalıplanır.
Yoğurtlu ravioli ve köfte hamuru
Kefir bol miktarda laktik asit içerdiğinden (özellikle raf ömrü sona erdi), az miktarda soda ile söndürülür. Hazır hamur her zamankinden biraz daha muhteşem çıkacaktır.
maddeler:
- kefir - 260 ml;
- un - 320 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 10 ml.
hazırlık
Kefir seyreltik soda ve tutam tuz. Hamurun sıvı tabanına yağ dökün ve un serpin. Hamuru yoğurmaya, maksimum pürüzsüzlüğüne ve esnekliğine ulaşmaya başlayın. Hamuru sarmaya, yıpranmaya ve bir saatliğine soğumaya bırakın. Bu sefer doldurmayı hazırlamak için yeterlidir ve sonra şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
Yumurta ile kefir üzerinde lezzetli hamur
Daha yoğun bir hamuru tercih ediyorsanız, ancak yine de kefir'i bir baz olarak kullanmak istiyorsanız, yumurtaları malzemelerin karışımına ekleyin. Yoğunluğu nedeniyle, bu hamur aynı zamanda normalden biraz daha fazla sıvı dolumu tutabilir.
maddeler:
- un - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
Bir tutam tuz ile birkaç yumurta çırpın ve her şeyi kefirle seyreltin. Elde edilen terkip maddeleri unu içine dökülür ve hamur yoğurulur. Ürün aşırı yapışkanlıktan kurtulduğu anda, yarım saat kadar soğumaya bırakın ve sadece yuvarlandıktan sonra soğumaya bırakın.