Fırında balık hazırlamak, tecrübesiz bir aşçı için gerçek bir sorun olabilir. Hassas balık eti, yanlış sıcaklık rejimi ile kolayca kurutulabilir, ancak bu tür sorunlardan, bir folyo zarfında balık pişirirseniz saklanabilirsiniz. Aşağıda bir fırında folyoda pişirilen uskumru için hazırlık şemasını inceleyeceğiz.
Fırında folyoda uskumru için reçete
Herkes balık ve deniz ürünlerinin turunçgillerle mükemmel bir şekilde birleştiğini bilir. Kural olarak, sadece yemek tarifinde limonlar kullanmaya alışığız, ama uskumruların en kötü çifti portakal haline gelemez, açık tatlılığı yemeğe hoş bir tat tadı ekler.
maddeler:
- uskumru karkasları - 4 adet.
- hot chili - 2 adet.
- portakal - 2 adet;
- zeytinyağı - 35 ml.
hazırlık
Uskumru karkasının gerginleşmesi ve dikkatli bir şekilde durulanması, balığın içinde ve dışında tuz ve karabiber karışımı ile rendelenir. Acı biberi doğrayın ve boşluğa yerleştirin. Üstüne, balık yağı ve narenciye suyu ile serpin. Lezzet ile serpin. Uskumruyu bir folyo zarfına sarın ve 200 derecede pişirin. Folyoda fırında uskumru hazırlanması 15 ila 20 dakika sürmektedir, ancak pişirme süresi karkasların büyüklüğüne göre belirlenmektedir.
Limonlu fırında folyo içinde uskumru
Balıkların hassas tadı, baharat ve baharat bolluğu ile kolayca kesintiye uğratılır. Tersine, fileto, kimyon, kırmızı biber ve limon karışımı ile terbiyelen aşağıdaki tarifi alın.
maddeler:
- uskumru balığı filetosu - 4 adet.
- domates püresi - 15 g;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- öğütülmüş kimyon - 1/2 tsp;
- limon kabuğu - 1/2 çay kaşığı.
- mor soğan - 110 g;
- Suyu 1/2 limon.
hazırlık
Uskumru hamurunun içinde kalan kemik kalmadığından emin olun, ardından turşusu pişirin. İkincisi için, domates ezmesini az miktarda yağ, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, kimyon, narenciye suyu ve lezzet ile birleştirmek gerekir. Ayrıca, elde edilen karışım her iki tarafta uskumru karkas üzerine dağıtılır. Balık yaklaşık 20 dakika boyunca marine edilmelidir. Daha sonra, filetolar bir folyo tabakası üzerine konur, daha önce üzerine soğan halkalarından yapılmış bir yastık dağıtılmıştır. Fırında folyoda uskumru pişirilmesi ne kadardır, fileto büyüklüğüne bağlıdır, fakat ortalama olarak balık 12-15 dakika 200 derecede pişirilir.
Fırında sebzeli folyo uskumru
Folyoda balık pişirmenin bir başka yanı, filetoların, taze sebzeler ve baharatlar gibi herhangi bir katkı maddesi ile takviye edilebilmeleri ve böylece yemeğin çeşitli lezzet ve tatlarla doldurulmasıdır. Bu uskumru, mevcut ve ortak ürünlerin eklenmesiyle hazırlanır, ancak sonuç oldukça sıradışı olacaktır.
maddeler:
- uskumru - 540 g;
- havuç - 110 g;
- patates - 90 g;
- kurutulmuş biber - tadı;
- arpacık - 75 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- domates salçası - 15 g;
- defne yaprağı - 2 adet;
- kizartma tozu tutamı;
- sebze suyu - 115 mi.
hazırlık
Uskumru karkasını bir tutam tuzla ovun ve defne yaprağını karın boşluğuna yerleştirin. Ayrıca biber parçaları ve sarımsaklı sarımsak parçaları da gönderebilirsiniz. Balığı soğan halkaları ve havuç yastık üzerine yerleştirin. Patates yumrularını en ince dilimlerle dilimleyin ve balık karkasının altına yerleştirin. Domates salçası et suyu ile çözülür ve biraz köri ilave edilir. Folyoyu bir zarfla katlayın ve et suyunu dökün. Zarfın kenarlarını folyodan birbirine bağlayın ve balığı fırına gönderin. Fırında folyoda pişirme uskumru 190 derece 18-20 dakika sürer. Daha sonra, balık, sebze suyu ile birlikte çanak üzerine konur. Fırındaki folyoda uskumru, pilav veya bir kısım pirinç noodle ile servis edilir.