Pek çok hamsi için - sadece konserve balık değil, tüm çağın bir anısı, nostaljik bir şey. Eh, bu çok lezzetli bir soğuk atıştırmalık veya bir sandviç bir bileşen olsa da, evde çaça pişirmek için yeteneği asla gereksiz olmayacaktır.
Evde hamsi yemek tarifi nasıl - tarifi
maddeler:
- çaça - 0,6 kg;
- bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 100 g;
- et suyu küpü (füme ürünlerin tadıyla) - 1 parça;
- su (kaynar su) - 250 ml;
- siyah çay - 3 çay kaşığı;
- tuz.
hazırlık
Evde çaça pişirmeye başlamadan önce çaça çay yapmalısınız. Sarp kaynar suya çay dökülür ve balık hazırlanırken istenilen kıvama gelinceye kadar demlenecek, belirtilen miktarda çay kaşığı siyah çay ile aynı sayıda torba ile değiştirilebilir. Bu balık sadece çaça için gerekli olan altın-kahverengi tonu elde etmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda balıkların özellikleri nedeniyle parçalanmasına izin vermez. Infüzyon ısrar edilirken, balık yıkayın, başını kesti ve karın boyunca boyuna bir kesi yapmak, entrails kaldırmak, daha sonra tekrar sincap durulama. Uzun su verme için uygun kalın duvarlı bir tavada bir tabakayı koyun, bir küp suyu açın ve çaça serpiştirin, tuz serpin, sadece bulyon küpünün çok fazla tuz içerdiğini göz ardı etmeyin. Çay yapraklarını tereyağıyla karıştırın ve balıkları dökün, istenirse, biber ve defne ekleyebilirsiniz, fakat küpün içinde zaten baharatlar var. Hazırlık, su tamamen buharlaşıncaya kadar, mümkün olan en düşük sıcaklıkta gerçekleşir, kalan yağ ile, en az bir saat sürer.
Ev yapımı çok değişkenli çaçadan hamsi
maddeler:
- çaça - 1,2 kg;
- sıvı duman - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ (rafine) - 120 g;
- defne - 5 yaprak;
- kabuğu soğan - 3 avuç;
- su (kaynar su) - 600 ml;
- siyah çay - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber - 7 bezelye;
- şeker - 10 g;
- tuz - 30 g.
hazırlık
Çayın üzerine 250 gram kaynar su dökün ve demlenmesini bekleyin, önceden yıkanmış soğan kabuğu