Soğuk çorba çeşitleri neredeyse her mutfakta, İspanyol versiyonu gazpacho'dur. Bu gazpacho, rendelenmiş domateslerden yapılır, ancak popüler soğuk çorba sadece sebze değil, aynı zamanda meyve ve meyvelerden hazırlanan, ancak gazpacho için klasik tarifi uygulamaya karar verirseniz, bu malzeme kurtarmaya gelecektir sayısız varyasyonlar, izin verilir.
Çorba gazpacho - klasik bir tarif
maddeler:
- domatesler - 980 g;
- salatalık - 135 g;
- tatlı biber - 95 g;
- soğan - 110 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- ekmek - 55 g;
- zeytinyağı - 55 ml;
- şarap sirkesi - 55 ml.
hazırlık
Reçete malzemelerin hazırlanması ile başlayın: keyfi ve oldukça büyük kesme domates. Salatayı tatlı biberle soyun ve büyük parçalara ayırın. Soğanı kesin ve doğranmış sarımsakları preste geçirin. Kurutulmuş ekmeği küçük dilimler halinde çizin. Bütün hazırlanan malzemeler blender kasesine konur, ardından zeytinyağı ve sirke içine dökülür. Gazpacho'yu homojenliğe ve deniz tuzuyla tatlandırmaya hazırlayın. Elde edilen püre kütlesi bir eleğe aktarılır ve bir kaşıkla bir tencerede sebze suları çıkarılır. Elde edilen sıvı ve popüler bir İspanyol çorbası var! Servis yapmadan önce buzdolabında biraz daha uzun süre bekletmeli ve daha sonra doğranmış biber, salatalık ve ekmek dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Sıcak gazpacho çorbası için klasik bir tarif
Pratikte, sıcak gazpacho pişirmek için "klasik" reçete herhangi bir şekilde çağrılabilir, ama, tabii ki, bu soğuk mevsimde servis edilebilir İspanyol yaz klasikleri varyasyonlarından biridir. Tabağın tarifi normal çorba-patates püresi için bir reçete benziyor, aslında o da öyle.
maddeler:
- domuz pastırması - 135 g;
- domatesler - 940 g;
- salatalık - 110 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Klasik sıcak gazpacho tarifi, kızartma pastırması ile başlar. Yulafın dilimlerinin çoğu yakılıncaya kadar kızartılır ve gevrekleşir. Sıcak pastırma ile eşzamanlı olarak, diğer bileşenlerin dikkat: domates, soğan ve salatalık keyfi, ve sonra bunları blender kase koymak ve arındırmak.
Kızarmış domuz pastırmasından fazla yağı süzün ve sarımsaklı sarımsak ekleyin. Yarım dakika sonra, sebze püre patates dökün ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca çorba pişirin. Son maydanoz ile serpin sıcak gazpacho serpin.
Klasik domates çorbası gazpacho
En otantik haliyle gazpacho'nun acı biber olmadan pişirildiğini kabul ediyoruz, ancak yemeğin tadına daha fazla çeşitlilik katmak için, İspanyol çorbası keskin katkılarla desteklenebilir.
maddeler:
- salatalık - 135 g;
- tatlı biber - 290 g;
- soğan - 85 g;
- maydanoz yeşillikleri - 15 g;
- domates - 1.2 kg;
- domates suyu - 245 ml;
- kırmızı şarap sirkesi - 45 ml;
- zeytinyağı - 45 ml;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
Pişirmeden önce, tohumları biber ve salatalıktan alın. Ezici, ama her iki malzemeyi bir blender ile ovmayın. Salatalık ve biber karışımını bir kaseye aktarın ve yerine soğan ve maydanoz çırpın. Domates dilimleri ekleyin ve 30 saniye boyunca çırpın. Domatesleri ezilmiş sebzeler ile karıştırın, domates suyunu, sirkeyi, yağı çorba tabanına dökün, doğranmış sarımsak ve doğranmış acı biberi ekleyin. Tuz hakkında unutma. Serin bir yerde birkaç saat dinlendikten sonra klasik gazpacho hizmet vermeye hazır olacak.