Evde, birçoğu yumuşak veya tuzlu peynir hazırlar, ancak herkes bu süt ürününün başarılı bir sürümünü başarılı bir şekilde yapabileceğinizi bilmiyor. Bu makale sert peynirlerin hazırlanması için basit ve hızlı yemek tarifleri ayrılmıştır.
Evde sert peynir yapmak için reçete
maddeler:
- süt yağı (ev, taze olabilir) - 945 ml;
- lor yağ, kalite (asidik değil) - 865 g;
- soda - 5 g;
- büyük, taze, seçilmiş yumurtalar - 2 adet.
- yağ - 75 g.
hazırlık
Önce süzme peynirleri uygun bir tencereye aktarın ve sütle doldurun. Kabı orta ateşe koyun, serum ayrılana kadar bekleyin. Bir elek üzerine kütle atın, bir spatula ile bastırın, böylece camın aşırı nem ve tekrar bir süzme üzerine bir süzme peynir içine süzme peynir dökün ve yağ ekleyin.
Yumurtaları soda ve tuz ile çırpın ve süzme peynirine yollayın. Sıcağı en aza indirgeyin, topakların erimesine ve mümkün olan en iyi bütünlüğü elde edene kadar peynirleri pişirin. Pişirme işlemi 10 dakika sürecektir, ancak ürünün sertliği kütlenin daha uzun süre ısıtılmasıyla ayarlanabilir.
İş parçasını bir kalıba dökün ve tamamen katılaşana kadar soğukta bırakın.
Evde sert bir peynir nasıl yapılır?
maddeler:
- yumuşak, yağlı süzme peynir (ekşi olmayan) - 735 g;
- Süt bütün (ev, yağ) - 965 ml;
- yumurtalar seçilmiştir, taze, büyük - 2 adet;
- yağ "Derevenskoye" - 55 g;
- tuz-15 g;
- soda yemek cömert bir tutam.
hazırlık
Süzme peynirini bir tencereye gönder, bir kaşıkla ya da eliyle parçala, büyük yumruları ovuştur, sütü dök. Orta ateşe koyun ve kitlenin yoğun pıhtılara ve seruma bölünmesini bekleyin. Kütle atın ve sıvı boşalana kadar bırakın.
Bir tencereye bir parça yağ koyun ve zayıf ateşe gönderin. Süzme peynir, yumurta, tuz ve soda ekleyin. Isınmak ve taneler tamamen ortadan kayboluncaya kadar kütleyi karıştırın ve düzgün bir sarı renk ve düzgünlük elde edin. Bu 20-25 dakika sürecek.
İş parçası istenilen kıvamı bulduğunda, uygun bir kaba yerleştirin ve ayarlanması için bırakın.
Süzme peynir ve süt ev yapımı sert peynir
maddeler:
- süzme peynir yağlı, ekşi olmayan (ev) - 725 g;
- süt yağı (ev) - 965 mi;
- soda - cömert bir çimdik;
- tuz - 5-10 g;
- "Rustik" yağ - 45 g;
- büyük yumurtalar, seçilmiş - 2 adet.
hazırlık
Pirinci sütle doldurun, tencereyi karışımla en az ateşte gönderin ve peynir altı suyu ayrılana kadar pişirin. Curd eritmeye ve topaklar toplamaya başlar. Bu aşamada, süzme peynirini bir elek üzerine atın ve peyniri pişirmek için uygun yemekler hazırlayın. Kalın bir taban ve duvarlarla yapışmaz olmalıdır.
Hazırlanan yemeklerde bir parça tereyağı, eritilmiş süzme peynir, yumurta, tuz ve soda. Kütle maksimum ısı derecesine kadar orta ateşte karıştırın ve kaynatın. Kalıba koymayı ve dondurmak için soğukta bırakmaya hazır olun.