Evde kefirden elde edilen lor hazırlamak zor değildir. Biraz zaman, minimum çaba ve çok yararlı bir ekşi süt ürünü olsun. Çocuklar için bile güvenli bir şekilde sunulabilir, çünkü tazeliğindeki ve kalitesinde tamamen emin olabilirsiniz.
Yoğurttan süzme peynir nasıl yapılır?
Kefirden elde edilen lor çok basit ve çabuk pişirilir. Ancak son ürünü lezzetli hale getirmek için bazı basit kuralları bilmeniz gerekir. Aşağıdaki öneriler ev süzme peynirinizin mümkün olduğunca lezzetli ve yararlı olmasını sağlayacaktır.
- Kefir kütlesi her durumda kaynamaya getirilemez, aksi takdirde süzme peynir kauçuk olacaktır.
- Isıtılmış kütle önce soğutulmalı ve sonra boşaltılmalıdır.
- Kefirden elde edilen lor daha fazla ekşidir. Ve eğer süt ve kefir kullanırsanız, o zaman orijinal ürünün tadı daha yumuşak olacaktır.
- Kefir kullanılan kefir, daha yumuşak ve daha nazikçe süzme peynir çıkacaktır.
Süt ve yoğurttan ev yapımı süzme peynir - tarifi
Süt ve yoğurttan elde edilen süzme peynir, sadece mutfak sanatının temellerini anlayan yeni bir başlangıç yapabilir. Akşamtan hazırlık faaliyetlerine başlamak en uygunudur. Daha sonra kefir ile sabah sütü kadar kalır ve sadece kütleyi ısıtmak ve pıhtıyı germek olacaktır. Belirtilen bileşen miktarından yaklaşık 300 g süzme peynir ve 1 litre peynir altı suyu elde edilir.
maddeler:
- Süt ev - 1 litre;
- kefir - 350 ml.
hazırlık
- Sütü ve kefiri bir tencereye dökün ve bir gecede bırakın.
- Sabahları tencereyi küçük bir ateşe koyun ve beyaz pullar peynir altı suyundan ayrılmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Bu durumda, tava içeriği sıcak olmamalı, sıcak olmamalıdır.
- Kevgir gazlı bezle kaplanır, elde edilen karışımı dökün ve cam serumu yapmak için bırakın. Yaklaşık yarım saat sürüyor.
Dondurucuda kefirden lor
Dondurulmuş yoğurttan süzme peynir, muhtemelen en kolay hazırlanır. Bitmiş ürün çok plastik ve narindir. İçinde tane yok. Kuru değil, orta derecede nemli. Bir kıvamda böyle bir süzme peynir yoğun bir krem hatırlatır. 3 litre kefirden yaklaşık 600 gr süzme peynir ve 2 litre peynir altı suyu elde edilir.
maddeler:
- kefir - 3 litre.
hazırlık
- Kefir kaplarda veya kapaklarla kaplara dökülür ve kefir tamamen dona kadar bir dondurucuda temizlenir.
- Kefir buzu çıkartın, yoğun pamuklu bir beze koyun ve bağlayın.
- Oluşan tasarımı askıya alın ve serum için bir kaseye koyun.
- Bir gün sonra, evde donmuş kefirin lordu hazır olacak.
Ekşi kefirden lor
Buzdolabında durgun kefirde ve prooxide ise, üzülmenize gerek yok, hatta daha fazla dökmeyin. Gecikmiş yoğurttan harika bir süzme peynir yapabilirsiniz. Tadı sadece biraz ekşi olabilir, ama sorun değil. Bu nokta tat, şeker, bal veya reçel ekleyerek düzeltilebilir.
maddeler:
- ekşi kefir - 2 litre.
hazırlık
- Bir tencerede kefir dökün ve başka bir büyük su kabına koyun.
- İnşaatı küçük bir ateşe yerleştirin ve ısıtın.
- Alt tavada su kaynatıldığında yoğurt katlanmaya başlar.
- Peynir altı suyu ayrılır ayrılmaz, küçük kap çıkarılır ve içeriği gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine dökülür.
- Peynir altı suyu kuruduktan sonra, evde kefirden elde edilen lor kullanım için hazır olacaktır.
Yoğurtnitsa kefir gelen lor
Yoğurttan ev yapımı süzme peynir , yoğurtnitsy ile hazırlamak çok kolaydır. Çok hızlı ve kullanışlı. Bir an - tüm aletlerin gücü farklıdır, bu nedenle yoğurdun eğrilmesi için kesin zamanın belirlenmesi zordur. Süreci izlemek önemlidir - beyaz pullar yüzeye çıkmaya başlar ve serum ortaya çıkar, kitle filtrasyon için hazırdır.
maddeler:
- kefir yağsız - 1 litre.
hazırlık
- Kefir, cihazın kapasitelerine döktü ve 1-2 saat kaldı.
- Peynir altı suyu ayrılmaya başlar başlamaz, kavanozların içeriği gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökülür ve serum kuruyana kadar bırakılır.
- Bundan sonra yağsız yoğurttan süzme peynir tüketim için tamamen hazır olacaktır.
Bir mikrodalga fırında kefirden süzme peynir nasıl yapılır?
Bir mikrodalgada kefirden süzme peynirler birkaç dakika içinde pişirilebilir. Süzme peynir hazırlamak için daha az zahmetli ve hızlı bir yol yoktur. Sadece cihazınızın teknik özelliklerine odaklanmalısınız. Mikrodalga güçlü ise, kefir ısıtma süresi azaltılabilir, çünkü kütlenin kaynatılmaması önemlidir.
maddeler:
- kefir - 500 ml.
hazırlık
- Kefir bir kaba dökülür ve mikrodalgaya gönderilir, maksimum güçte 10 dakikaya ayarlanır.
- Bu süre zarfında beyaz pullar yüzeye çıkacak ve peynir altı suyu ayrılacaktır.
- Elde edilen karışımı gazlı bezle bir kevgir içine boşaltın ve peynir altı suyu kuruduktan sonra, mikrodalga ev koşullarındaki yoğurttan gelen pıhtı hazır olacaktır.
Kefirden fırında lor
Bir fırının yardımıyla kefir ve sütden süzme peynir hazırlanması - reçete eskidir. Bu amaçlar için sadece daha önce bir fırın değil, bir Rus sobası kullanılır. İçindeki ürünler eşit şekilde ısındı ve çıktı inanılmaz lezzetli süzme peynirdir. Onu yoğurttan ve sadece yoğurttan yapabilirsiniz, ancak süt eklenmesiyle, ürün daha lezzetli hale gelir.
maddeler:
- kefir - 2 litre;
- süt yağı - 1 litre.
hazırlık
- Kefir, büyük bir tencereye dökülür, 40 dakika dökülür ve daha sonra ekstrakt edilir ve 20 dakika ısrar edilir.
- Gazlı bez 2 kat halinde katlanır, içine kabın içerisine dökülür, bağlanır, kapatılır ve peynir altı suyu için bir kap doldurulur.
- Yoğurdun elleriyle 8-10 süzme peyniri ile saatler servis edilmeye hazır olacak.
Kefir'den Multivarette Süzme Peyniri
Modern mutfak aletleri yardımıyla, yemek peynirleri çok daha kolay, daha hızlı ve daha kolay hale gelmiştir. Bir multivarkta süt ve yoğurttan elde edilen süzme peynir, bir çocuk tarafından bile hazırlanabilir, çünkü bu zor değildir. Tarifde belirtilen bileşenlerin miktarından, yaklaşık 400 gr çok lezzetli bir ev yapımı süzme peynir elde edilecektir.
maddeler:
- kefir - 100 g;
- süt - 2 litre.
hazırlık
- Süt, cihazın kabına dökülür ve "Pişirme" modunda 4 dakika ısıtılır.
- Kefir'e dök ve karıştır.
- Gece için ayrıl.
- Multivarkı 2 saat boyunca "Isıtma" üzerine çevirin.
- Bu süre sonunda, çanak, cihazdan çıkarılır ve içeriğini soğutmak için bir soğuk su kabına konulur.
- Daha sonra kütleyi katlanmış 2-3 kat gazlı bezin içine dökün ve tüm peynir altı suyu drene edene kadar bırakın.
Bir çocuk için kefirden süzme peynir nasıl yapılır?
Çocuklara cazibeli olarak sunulan süzme peynir, mümkün olduğunca taze ve kaliteli olmalıdır. Bu nedenle, kendiniz pişirmek en iyisidir. Bebekler için kefirden gelen lor ihale ve yumuşak döner. Ve kremsi bir yapı elde etmek için, daha sonra bir elek ile silinebilir.
maddeler:
- kefir - 300 ml.
hazırlık
- Taze kefir bir tencerenin içine dökülür ve bir su banyosunda ısıtılıncaya kadar ısıtılır.
- Daha sonra kütle soğutulur, gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökülür ve peynir altı suyu süzülür giderilmez, evdeki yoğurttan süzme peynir hazırlanır.