Bu turtalar uzun bir süre popülerdir ve bunları hazırlamak için birçok yol vardır. Bu nedenle, çeşitli sofralarınız için hazırladığınız üç farklı yemek tarifini sunuyoruz.
Peynir ve yeşillikleri ile Osetya pasta için reçete
maddeler:
- un - 0.6 kg;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 20 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 10 g;
- su 380 g;
- bitkisel yağ - 130 ml;
- pancar üstleri;
- yarı katı peynir - 200 g;
- tereyağı.
hazırlık
Başlangıçta suyu 35-40 dereceye kadar ısıtın, böylece maya daha hızlı olur ve hamur buna göre yaklaşır. Elenmiş unun içinde şeker, maya, tuz ekleyin ve ellerinizle karıştırın. Bundan sonra, yumurta ve ekşi kremaya girerek, bu hamurun daha hassas ve lezzetli hale getirilmesini sağlayın. Şimdi, hamuru dikkatlice rendeleyin ve yavaş yavaş ılık su ekleyin. Daha sonra, onu homojenliğe getirdiğinizde, yağın içine dökebilir, yoğurun ve içindeki tüm parçalara sahip oluncaya kadar hamurunuzu ellerinizle ovun. Hamur çok elastik olmalıdır, çünkü bu turtaların özelliği hacimce dolumun testin hacmine tekabül etmesidir. 60-90 dakika bekletin, iki katına çıktığında, 3 özdeş parçaya bölün ve hafifçe un halinde yuvarlayın, sonra top yapın ve bir kenara koyun.
Peyniri büyük bir rende ile öğütün ve pancarın yapraklarını büyük şeritlere kesin, önce sapları sökün. Gerekirse doldurma malzemelerini bağlayın, hamur topuna eşit bir top haline getirin ve şekillendirin.
Hamuru kesme tahtasının üzerine koyun, önce ellerinizle doldurun ve sonra oklavayu kullanın, doldurma topunu yerleştirdikten sonra ve hamurları kenarlardan çekerek, khinkali modelleme prensibine göre üstte yırtıp atın. Hamuru dikkatlice ellerinizle yoğurun, ardından ikinci hamurla kaplayın, ters çevirin ve diğer tarafta yoğurun. Bu kek önceden ısıtılmış halde konur ve maksimum sıcaklıkta 10 dakika pişirilir.
Puf böreği peynir ve yeşillik ile
maddeler:
- hamur lapalası - 0,2 kg;
- maydanoz, dereotu;
- yeşil soğan, ıspanak;
- yarı sert peynir 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- Ayçiçeği yağı - 60 g;
- tuzu;
- biber.
hazırlık
Yeşillikleri yıka ve doğrayın, içine yumurta doğrayın, büyük bir rende ezilmiş peynir dökün, yağ dökün. İyi bir karışımın ardından, gerekirse biber ve tuz ekleyerek peynirin de tuzlu olabileceğini unutmayınız. Dikdörtgenin bir yarısı hamurdan, doldurma işlemini, ikincisi ise kapağı ve kenarlarını örtün. 180 derece sadece 20 dakika pişirin.
Adyghe peyniri ve yeşillikleri ile jöleli turta
Bu tarif, testle uzun zaman boyunca etrafta dolaşmak için hiçbir zamanın olmadığı zamanlar için iyidir.
maddeler:
- un - 160 g;
- kefir - 250 g;
- bitkisel yağ - 40 g;
- soda - 10 g;
- yeşillik (mix);
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- Adyghe peyniri - 155 g;
- yumurta - 2 adet;
- mayonez - 35 g;
- tuz.
hazırlık
1 yumurta ve tuz çırpın, ve bir çırpma teli ile çalışmaktan vazgeçmeden, kefir girin ve sonra yavaş yavaş soda ekleyeceğiniz bir un. Kalıbı yağlayın ve hamuru içine dökün. Peynirleri, haşlanmış yumurtaları, yeşillikleri doğrayın ve kalıba dökün. Kalan çiğ yumurta mayonez ile çırpın ve yukarıdan kek dökün. 200 derecede sadece yarım saat hazırlanır.