Bugün size en sevdiğimiz kek "Napoleon" için kekleri nasıl hazırlayacağınızı ve onlara bir tavada, ayrıca puf böreğinden yapılmış bir fırında bir çeşit sunmayı anlatacağız.
"Napolyon" için Pastalar - bir tavada bir tarif
Fırında kek pişirmek için bir olasılık veya arzu yoksa - bunları bir tavada pişirin. Sonuçtan memnun kalacaksınız. Ve burada Napolyon için bu tip kekin tarifi.
maddeler:
- buğday unu - 475 g;
- üç tavuk yumurtası;
- toz şeker - 150 g;
- tereyağı - 65 g;
- bir tutam soda;
- bir tutam tuz.
hazırlık
Hamuru yumurta çırparak hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için bunları toz şekerle birleştirir ve karıştırıcı ile yemyeşil, aydınlanmış bir kütleye dönüştürürüz. Sonra çok yumuşak tereyağı karıştırın, bir tutam tuz, soda verin ve bir kaşık sirke ile kapatın. Şimdi unu karışıma döküp, camın yarısını haddeleme ve yoğurma hamuru yapıyoruz. Düzgün ve muntazam bir dokuya kavuşuyoruz, sonra filmle örtüyoruz ve yirmi otuz dakika boyunca olgunlaşmasını sağlıyoruz.
Bir süre geçtikten sonra, unu on dört eşit parçaya bölüyoruz ve her birini tavada çapı taranana kadar un ile toz haline getirilmiş bir yüzey üzerine yuvarlıyoruz. Şimdi, uygun bir boyutta plaka veya kapak kullanarak, düzensizlikleri keskin bir bıçakla kesin, kekleri tek biçimli bir şekle getirin ve kütükleri ısıtılmış kuru bir tavada pişirin, kızartın ve orta yoğunlukta bir ısıda her iki tarafta kurutun.
Tavada pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kekler de kurutulur. Daha sonra bitmiş kekleri sallamak için gerekli olan kırıntıya ezilmeleri gerekir.
Kek "Napoleon" için katmanlı kek - tarifi
Katmanlı kekler ile özellikle lezzetli kek "Napolyon". Hazırlanmaları zor değil, ama yine de biraz sabır ve sizin için boş zamana ihtiyaç duyacaklar.
maddeler:
Test 1 için:
- kremsi margarin - 220 g;
- Buğday unu - 130 g.
Test 2 için:
- buğday unu - 340 g;
- bir büyük tavuk yumurtası;
- çeyrek çay kaşığı limon suyu;
- su;
- bir tutam tuz;
hazırlık
Bu durumda kek hazırlamak için iki bileşenli bir puf böreği yapacağız. Bunu yapmak için, başlangıçta iki yoğurma yapmak ve sonra iki çeşit hamuru bire birleştirmek zorundayız. Yani devam ediyoruz. Soğutulmuş kremalı margarin, büyük bir rende üzerine rendelenir veya bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilir, un ile karıştırılır ve aynı bıçakla bir süre doğranmış, büyük bir kesme tahtası üzerinde kütle serilir. Aynı zamanda kırıntıları mümkün olduğunca küçük hale getiriyoruz. Bundan sonra, kırıntıyı top haline getirip bir süre bırakıyoruz.
Şimdi ikinci hamuru kabul ediyoruz. Bunun için unu bir kaseye batırıyoruz, yumurtayı camın içine sürüyoruz ve oda sıcaklığında su toplam cam hacminin üçte ikisine su ekliyoruz. Yumurtayı suyla, limon suyunu ve bir tutam tuzu maksimum homojenliğe kadar çalkalayın ve daha sonra un kabına dökün ve yoğurun. Önce kütleyi bir kaşıkla karıştırın ve işlemi elinizle bitirin. Sonuç olarak, hamurun yumuşak ve yoğun olmayan ve sert bir yapısını almalısınız.
Bundan sonra, oluşumu yaklaşık beş ila yedi milimetre kalınlığa ulaşıncaya kadar ortaya çıkan ikinci hamurun yuvarlanmasını sağlayın ve daha sonra topu ilk hamurdan üzerine sürün ve bir zarf içine sarın. Paketi 30 dakika buzdolabına koyduktan sonra ince bir şekilde yuvarlayıp bir zarfla tekrar katlayıp buzdolabına yarım saat koyduk. Döngüyü tekrarlayın ve daha sonra elde edilen hamurun altı eşit parçaya bölün, her birini istenilen şekle getirin ve güzel bir altın allıktan yaklaşık on ila on beş dakika boyunca 230 derecelik bir fırında pişirin.