Çeşitli şekerleme ürünlerinin hazırlanması için: kekler, hamur işleri ve diğer lezzetli tatlılar - ekşi krema üzerine çikolata kreması da dahil olmak üzere çeşitli dolgu maddeleri kullanılır.
Şekerleme ürünlerinin ekşi krema ile kullanım süresinin çok kısa olduğu unutulmamalıdır. Bununla birlikte, ekşi krema tercih edilir, örneğin, yağ, çünkü daha az kalori ve bu kadar cloying değildir. Ek olarak, ekşi krema kremin tadını hoş bir doğal süt asiditesini verir.
Ekşi krema çikolatalı krema nasıl yapılır. Her şeyden önce, kaliteli bir kakao tozu (% 15'ten az olmayan bir kütle fraksiyonu ile alkali olmayan) ve iyi bir doğal ekşi kremi alın. Orta veya yüksek yağlı ekşi krema kullanmak daha iyidir, böylece krem çok sıvı değildir, ancak yoğunluğu farklı ürün ve yöntemlerle ayarlanabilir, bu yüzden kişisel tercihler ve tatlar söz konusudur.
Ekşi krema çikolatalı krema tarifi
maddeler:
- kakao tozu - 1-3 st. kaşık;
- pudra şekeri - 1-3 st. kaşık;
- En az% 20 - 200-300 ml doğal yağ içeriği ile ekşi krema.
hazırlık
Kakao tozunu şeker tozuyla karıştırın, böylece topaklar yoktur. Kakao şekerli ekşi kremin oranı sizin için tercih edileni seçer, geniş çeşitlilik gösterebilir. Yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve dikkatlice ovun. Hepsi iyi ve uzun süreli heyecan.
Toz şekeri daha iyi çözmek için, önce şeker karışımını kakao tozu ile az miktarda (50-100 ml) az ısıtılmış süt veya kremada eritin ve sonra kalın yağlı ekşi krema ile karıştırın. Bu şekilde hazırlanan krem daha düzgün bir dokuya sahip olacaktır.
Bu kremalı çikolatalı ekşi krema, kekin kekini emdirmek veya kremin daha kalın olmasını istiyorsanız, örneğin kekleri doldurmak için iyidir. Yoğunluğu mısır nişastası ile de ayarlayabilirsiniz. Krem donmuş formları tutmak istiyorsanız, içinde çözünmüş ekleyebilirsiniz
Baharatlı ve rafine edilmiş çikolatalı ekşi krema yapmak için, temel tarife göre hazırlanan karışıma rum, koyu veya altın (veya brendi, güçlü Madera veya Muscat), vanilya veya tarçın (ama birlikte değil) ekleyebilirsiniz. Safran, kakule, rendelenmiş hindistan cevizi ve hatta sıcak kırmızı biber.
Ayrıca çiğ bıldırcın yumurtası, fındık veya badem unu veya makarna ve eritilmiş hazır çikolata gibi malzemeleri de eklemek mümkündür. Tabii ki, maksimum kakao içeriği ile siyah çikolatayı seçmek daha iyidir.