Hamur simitleri, bu tuhaf pişirme yönteminin en zor ve uzun olanlarından biridir, çünkü bir dolgu olarak neredeyse her şeyi kullanabilirsiniz. Gerekli temeli seçtikten sonra, gelecekteki kullanım, donma ve kahvaltı için çeşitli dolgular ile taze bir topuz ile sevdiklerinize zevk için hazırlayabilirsiniz.
Simit hamuru nasıl pişirilir?
Her bir bazın pişirme programı doğrudan seçilen tarife göre değişir. En çok yapılan fırında yapılan roguelike testi, klasik kruvasanlarda olduğu gibi, aynı yağ ve undan, örneğin, sıvı eklenmesiyle, hem yoğurulabilir. İkincisi, basitliği ve değişkenliği nedeniyle devasa bir dünya popülaritesi kazanmıştır: pişirme, üssü mümkün olduğunca havadar, süt ürünleri - kırılgan ve kırılgan, bira, tuzlu su veya sade su - çıtırdır ve aperatiflerin aynı köpüğün rolüne uygun hale getirecektir.
Simit Hamuru - basit tarifi
Kruvasan için otantik bir reçete için temel birkaç gün için hazırlanmalı ve bunun için deneyimli bir fırıncı olarak alındığında, aşağıdaki varyasyon sakin bir şekilde herkese hakim olacaktır. Sonsuz katlama, yuvarlanma ve donma yok: birkaç manipülasyon ve basit bileşen - her sabah kahvaltıda bir Parisli gibi hissetmek yeterli.
maddeler:
- anlık maya - 10 g;
- şeker kamışı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 100 ml;
- un - 350 g;
- tereyağı - 180 g;
- bir tutam tuz.
hazırlık
- İlk madde, tatlandırılmış ılık sütte seyreltilir ve köpürene kadar bekletilir ve bu arada, tereyağı ile tuzlanmış unu bir parçaya püre haline getirin.
- Sıvıyı kırıntıya dökün ve her şeyi tek bir komada toplayın, fazla karıştırmayın, böylece yağ parçaları erimez.
- Bir saat kadar soğukta bırak.
- Reçel, çikolata, reçel ve diğer pek çok sıvı dolgulu simit için böyle bir hamur yapacaktır.
Bagels için süzme peynirden hamur
Simit için lor hamuru , her zamanki lapa lapa bazına başka bir alternatif olarak kullanılacak bir reçetedir. Yoğurma ve provalama için sadece üç bileşen ve 30 dakika süren bir sürenin ardından, pişirme işlemine hemen başlayabilirsiniz. Hatta başlıkta belirtildiği gibi diğer amaçlar için de kullanılabilir, ancak strudels, pasta-silindirleri, açık börek ve tartlar ve tuzlu atıştırmalıklar için kullanılabilir.
maddeler:
- süzme peynir (% 2 yağ içeriği) - 800 g;
- tereyağı - 400 g;
- un - 5 yemek kaşığı.
hazırlık
- Razumnit elin üç bileşenini veya tahta bir spatula ile toplanıncaya kadar kütle toplanmıyor.
- Karışımı bir kombine yerleştirin, bir filmle sarın ve yarım saat boyunca dondurucuda silindirler için basit bir hamur bırakın.
Ekşi krema üzerine simit için hamur
Fermente süt ürünlerinin ilavesi ile simit hamuru, istisnai durumlarda havadardır, ancak ağızda çok yumuşak, parçalanır ve erir. Tek bir düzeltme ile niteliksel olarak yapılmış bir kum tabanını andırıyor: daha hızlı bir şekilde yoğurmak, soğutmak ve pişirmek daha kolaydır, bu da herhangi bir acemi aşçı için idealdir.
maddeler:
- un - 250 g;
- margarin - 200 g;
- şeker - 15 g;
- ekşi krema - 100 g.
hazırlık
- Çatal veya yarım bıçak bıçağıyla, ilk üç bileşeni bir kırıntıya doğrayın.
- Ekşi krema eklenir ve karıştırıldıktan sonra karıştırılır.
- Simitlerin tarifi neredeyse tamamlandı, bir saat kadar soğumaya devam ediyor ve yuvarlanmaya başlayabilirsiniz.
Kefir üzerinde simit için hamur
Reçel ile simit için bir kazan-kazan tarifi testi arıyorsanız, işte bu rol için ilk aday. Esnekliği nedeniyle, sıvı ev reçelleri ve reçelleri için bile bu seçenek iyidir, çünkü iyi korunmuş sıvı dolgu maddeleridir ve hassasiyet ve ferahlık nedeniyle pişirme fanlarının kalplerinde bir yer sağlamıştır. Simit için bu hamur tadı daha da tatlandırılabilir.
maddeler:
- un - 4 ½ ürün;
- maya - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krem - 100 ml;
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
- Hafifçe ısıtılmış kremada, mayayı dökün ve köpürene kadar bırakın.
- Yumurtalar oda sıcaklığında ayrı ayrı kefir ile yendi.
- Her iki sıvı karışımını kuru bileşenle birleştirin ve yoğurun ve kütlenin maksimum düzgünlüğünü sağlayın.
- Bir saat boyunca ısıyı kanıtlamak için reçelli çöreklere lezzetli bir hamur bırakın ve ardından ürünlerin kalıplanmasına devam edin.
Turşu için brine hamuru
Belki de, simit için en orijinal test, brine üzerinde yoğrulur olmasıdır. Savurganlık göz önüne alındığında, bitmiş ürün çıtır ve yeterince tatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu da şekerli şekerler sevmeyen herkesin büyük eleştirilerini gerektirecektir. Dolgu, bu arada, tatlıyı harika bir bira aperatifine dönüştüren herhangi bir şekersiz katkı maddesi olabilir.
maddeler:
- turşu salatalık - 250 ml;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- şeker - 100 g;
- un - 500 g;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Çörekler için hızlı bir hamur iki sayıyla yoğrulur: son bileşen çifti bir araya getirilir, şeker tuzlu su içinde ayrı ayrı seyreltilir ve yağ sıvılara dökülür.
- Her iki karışımı bir araya getirdikten sonra, her şeyi yoğurun ve ürünleri şekillendirmeye başlayın.
Rulo hamur için tereyağı
Maya üzerinde simit Hamur - Bir tarifi yeni başlayan fırıncı için kolay değildir, bu yüzden ilk kez onunla uğraşmak zorunda, özellikle sıcaklık için dikkat edin. Mikroorganizmaların optimal gelişimi için 37-38 derece arasında olması gereken sütün sıcaklığı ve en az iki kez hacimde kütle artışına yardımcı olan prova ısısının sıcaklığına benzer.
maddeler:
- su 50 mi;
- süt - 150 ml;
- margarin - 100 g;
- maya - 2 ¼ tsp;
- şeker - 50 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 4 çorba kaşığı.
hazırlık
- Listeden kuru elemanlar ayrı olarak bağlanır.
- Süt, margarin ve su ile birlikte, yukarıdaki sıcaklığa kadar ılık ve kuru karışıma dökülür.
- Her şeyi el ile ya da en az 10 dakika boyunca bir mutfak robotu kullanarak yoğurun.
- Sıcak, aptal ve roll içinde durmak için bırakın.
Simit için bira için hamur
Bagel için turşu hamuru gibi, bu seçenek yukarıda tarif edilenler kadar sıradan görünmeyebilir, ancak köpüklü bir içecek, bir partide sadece iyi bir refakatçinin değil, aynı zamanda her ev için her zaman el altında olması gereken bir ürün olduğunu kanıtlamıştır. fırıncı. Böyle bir temel şekersiz pişirme için iyidir, ancak meyve, çikolata ve reçel dolgusuyla arkadaş edinebilir.
maddeler:
- un - 2 ½ ürün;
- tereyağı - 50 g;
- maya - 10 g;
- buğday birası - 150 ml.
hazırlık
- Biranı hafifçe ısıtın.
- Malzemelerin ilk çifti bir parçaya sürülür, mayası eklenir ve birayı dökülür.
- Bir araya gelinceye kadar, silindirler için gevrek hamur ile çalkalayın ve daha sonra dondurucuda yarım saat serinleyin ya da tüm gün boyunca buzdolabında bırakın.