Balıkların ve gerçekten de deniz ürünlerinin, kişinin diyetinde bulunmaları için gerekli olan çok yararlı ürünler olduğunu biliyoruz. Sadece bir tavada kızartılmış balık yememeniz için, menünüzü çeşitlendirmeyi ve fırında balık pirzola şeklinde pişirmeyi teklif ediyoruz. Ve bu yemeğin faydaları daha fazla kazanacak, çünkü fırında pişirilen herhangi bir yemek bir tavada yağda hazırlanandan çok daha lezzetli ve daha kullanışlı. Öyleyse, balık pirzolalarını pişirmeye başlayalım ve sonra bunları fırında nasıl pişireceğimizi söyleyelim.
Fırında pişmiş kıyılmış balık pirzola
maddeler:
- Bitmiş balık kıyması - 900 g;
- beyaz ekmek - 4-5 adet;
- su 100 ml;
- Soğan (büyük) - 1.5 adet.
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, şeker - 2 tutam;
- buğday unu - 150 g;
- nişasta (patates) - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Hazır balık kıyması, malzemeleri birleştirmek ve karıştırmak için uygun olduğu bir kaseye taşınır. Bayat beyaz ekmek, içme suyunda nemlendirildi ve sıkıldı. Alınan ekmek topları forcemeat koydu. Soğanları, sıradan bir kaseye eklediğimiz sıradan küplerle doğrayın. Elleri iyice karıştırın, ardından bir bardak su ekleyin, bir tutam tuz, şeker, taze yumurta ve zeytinyağı ekleyin. Ve şimdi üç dakika boyunca doldurmayı karıştırıyoruz. Avuç içi ile küçük bir doldurma seçer ve yuvarlak bir şekil veririz. Köfteleri nişasta ve undan oluşan bir karışımda kesiyoruz ve daha sonra su ile iyice nemlendirilmiş bir kâğıt tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Pişirmek için, bunları 195 derece fırında ısıtılmış ortama koyun ve 40 dakika sonra hazırlayın.
Fırında pollock gelen balık pirzola için Reçete
maddeler:
- Pollock eti - 800 g;
- beyaz kuru ekmek - 3 adet;
- süt - 120 mi;
- genç sarımsak - 2 diş;
- soğan - 2 adet.
- Yumurta (büyük) - 1 adet;
- tuz - tadı;
- biber karışımı - tadı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ekmek kırıntıları - 50 g.
hazırlık
Cildi balıktan ayırır ve yüzgeçleri çıkarırız ve ardından pollock filetolarını sırttan dikkatlice ayırırız. Onu blenderin kasesine yerleştirip iyice öğütürüz. Kabı boşaltın ve soyulmuş soğanla doldurun ve küçük parçaların durumuna getirin. Kurutulmuş ekmek, preslemeden sonra sütle ıslatılır ve ekmek, kıyma ve soğanla birlikte bir kaseye konulur. Aynı kasede özel bir presle sarımsak dişlerini yumruklayıp çiğ tavuk yumurtasına sürdük. Bitkisel yağları, kıyma parçalarını biber karışımı ile karıştırıyoruz ve tuzu tuzla tatlandırıyoruz. Biraz çaba göstererek, doldurmayı iyi karıştırıyoruz. Topları dışarıya doğru yuvarlarız ve sonra avuç içi ile bastırırız ve özel ekmek kırıntıları içinde yuvarlanan ve geniş bir ısıya dayanıklı cam şeklinde kompakt bir şekilde yerleştirilmiş pirzolaları alırız. Şekli fırına koyduk, 190 santigrat dereceye kadar ısıtdık. Alaska pollockundan yaklaşık 35-40 dakika lezzetli pirzolaları pişiriyoruz.
Soslu fırında çok lezzetli balık pirzola tarifi
maddeler:
Doldurma için:
- pike filetosu - 600 g;
- beyaz kuru ekmek kırıntısı - 150 g;
- tereyağı - 70 g;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş;
- Yumurta (büyük) - 1 adet;
- biber, tuz - tadı.
Sos için:
- bitkisel yağ - 40 g;
- soğan - 1 adet.
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 300 ml;
- dereotu doğranmış yeşillik - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Et kıyma makinesi aracılığıyla, düz suya batırılmış pike filetoları, iyi sıkıştırılmış ekmek kırıntısı, tereyağı, küçük diş sarımsak, soğandan geçiyoruz. Elde edilen karışım biber ve tuz ile tuz serpilir. Sonra burada çiğ tavuk yumurtası yumrukluyoruz ve doldurmayı iyice karıştırıyoruz. Ondan biz cutlets ve
Sebze, ısıtılmış yağda hafifçe ezilmiş soğana kadar kızartın. Buğday unu ekleyin ve sık sık karıştırın, 2 veya 3 dakika daha kızartın. Ekşi kremaları tavaya döküyoruz ve karıştırmayı unutmadık, zayıf ateşte 9-10 dakika pişiriyoruz. Hazırlığa 3 dakika boyunca dereotu yeşillikleri ekliyoruz.
Zaman geçtikten sonra formu balık pirzola ile çıkardık, hazırlanmış ekşi krema sosuyla doldurduk ve her şeyi 20 dakika daha geri koyduk.