Fırında bir tencerede kuzu

Bugün, tariflerimizde, kuzularda pişirme kuzu yemeklerinin inceliklerini ortaya çıkaracağız. Onlara hakim olmanız, zengin, çılgın, lezzetli ve inanılmaz kokulu bir yemekle sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Fırında bir tencerede patates ile kavrulmuş kuzu - tarifi

maddeler:

Dört seramik kapların hesaplanması:

• koyun eti (scapula) hamuru - 890 g;
• fasulye - 100 g;
• soğan - 170 g;
• Patates yumruları - 0.9 kg;
• yumurtalar - 4 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• şarap beyaz kuru - 160 ml;
• tavuk veya sığır eti suyu - 480 ml;
• Zemin kimyon - 5 g veya tadı için;
• küçük defne yaprakları - 4 adet.
• tatlı biber bezelye - 8 adet.
• rafine edilmiş bitkisel yağ;
• taze yeşillikler - tadı;
• karabiber karabiber - tadı;
• tuz - tadı.

hazırlık

Yapmamız gereken ilk şey, önceden kızartma için gerekli malzemelerin mevcudiyetini sağlamaktır. Bunu yapmak için, fasulyeyi iyice yıkarız, yeterli miktarda soğuk suyla doldurup yedi ila dokuz saat kadar şişiririz.

Bu arada, yumuşak haşlanmış yumurta kaynatın, bir dakika buzlu su dökün ve bütünlüklerini kırmayacak şekilde onları nazikçe temizleyin. Patates yumruları yıkanacak, temizlenecek ve küçük küpler halinde kesilecektir.

Pişirmeden hemen önce, durulayın ve kuzu etini kurulayın, toplu dilimler halinde kesin ve bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Eti her yönden kahverengi bir sıcaklıkta karıştırarak karıştırıyoruz, daha sonra soyulmuş ve doğranmış soğan ve sarımsak ilave edelim, etle birlikte iki dakika boyunca geçip ısıdan uzaklaşalım.

Şimdi etleri soğan ve sarımsakla dört parçaya bölün ve tencere üzerine bırakın. Ayrıca, fasulye, patates, bir yumurta da göndeririz. Tuz, karabiber, mevsim kimyon tohumu ile mevsimi tadabilir, defne yaprağındaki her tencereye ve iki tatlı bezelye atar, kırk mililitre beyaz kuru şarabı ve yüz yirmi mililitre suyu dökün. Fırının ortasındaki fırın tepsisine kapaklı kapları yerleştiriyoruz ve 180 ° C sıcaklıkta iki saat bekletiyoruz.

Servis yaparken, seçiminiz ve tadınız için taze otlar ile yemeği tadın.

Gürcüce fırında bir tencerede haşlanmış kuzu nasıl pişirilir?

maddeler:

Dört seramik kapların hesaplanması:

• koyun eti (skapula) - 1,2 kg;
• soğan - 280 g;
• taze domatesler - 0,3 kg;
• kırmızı Bulgar tatlı biber - 100-150 g;
• ceviz - 160 g;
• nar suyu - 250 ml;
• saflaştırılmış su veya et suyu - 250 ml;
• şerbetçiotu - tadı;
• kişniş zemin - tadı;
• küçük defne yaprakları - 4 adet.
• tatlı biber bezelye - 8 adet.
• rafine edilmiş bitkisel yağ;
• kişniş, maydanoz ve dereotu taze yeşillikleri - tadı;
• karabiber karabiber - tadı;
• tuz - tadı.

hazırlık

Hazırlanmış kuzu kavrulmuş bitkisel yağ ile bir tavada, daha sonra soğan yarım halkaları ekleyin ve şeffaf hale gelinceye kadar, karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, biber, kişniş, şerbetçiotu, ezilmiş fındık ve taze otları fırlatırız ve ateşten çıkarırız.

Şimdi dilimlenmiş domates ve biber katmanlarından oluşan her bir tencereye, sonra da et kütlesine ve taze sebzelere tekrar koyun. Defne yaprakları, bezelye ekleyin, nar suyu ve bir kaynamaya kadar ısıtılmış su karışımı camın yarısını dökün ve ortalama bir seviyede fırında kapaklarla kaplı tencere yerleştirin. Bu yemeği, bir buçuk saat için 185 derecelik bir sıcaklıkta veya etin istenen yumuşaklığına kadar hazırlıyoruz.