Ördek eti en lezzetli ve lezzetli olarak kabul edilir, ancak sulu ve yumuşak hale getirmek için, bazı nüansları bilmeniz gerekir. Bugün size fırında mangalda bir ördek hazırlanması için tarifleri anlatacağız, ki bu da misafirlerimizi şenlikli ve zarif bir yemekle buluştabilirsiniz.
Kollu elma ile ördek
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- tatlı elma - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- portakal - 1 adet;
- zeytinyağı;
- fesleğen - tadı;
- baharatlar.
hazırlık
Bu yüzden önce manşondaki ördek için turşusu hazırlayalım. Bunu yapmak için, soyulmuş ve sarımsak presi ile sıkılmış bir zeytinyağı kasesine karıştırın. Tadına baharat ekleyin ve her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırın. Ardından, bir portakal alın, yıkayın, 4 parçaya kesin ve suyu meyve suyuna akıtın. Kütle karıştırılır ve 10 dakika bekletilir. Fırın önceden ateşlenir ve 180 ° C'ye ısıtılır. Elmalar durulanır, havlu ile kurulanır, tohumlardan temizlenir, küçük küpler halinde kesilir ve limon suyu ile serpilir. Ördek karkası dışarıda ve içeride iyi yıkanır. Tüm iç kısımları dikkatlice çekip tekrar yıkarız. Ondan sonra, kururuz ve dikkatlice marinayla kapatırız. Şimdi elmaları doldurun ve yoğun ipliklerle bir delik dikin. Bundan sonra, kuşları fırında pişirmeye, kliplerle kapatıp bir fırın tepsisine koyduk. Fırında 2 saat fırında pişirin ve hazır olana kadar 15 dakika boyunca, kese kese ve karkas hafif kahverengi olsun. Fırında pişirilmiş ördekleri garnitür ve sebze ile servis ediyoruz.
Kolundaki portakallı ördek
maddeler:
- Ördek karkas - 1 adet;
- portakal - 1 adet;
- tarçın - 1 çubuk;
- anason - 3 adet;
- maydanoz ve kereviz kökü - tadı.
Marine için:
- konyak - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- nar sosu -3 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Koldaki ördek nasıl pişirilir? Köklü tuzlu suya atıyoruz, işlenmiş ördüğü yerleştirip orta ateşte kaynatın. Köpüğü 20 dakika kaynatırız, köpüğü çıkarırız, ve sonra kuşu yakalarız ve derhal marinanın içine daldırırız. Hazırlanışı için konyak nar sos ile karıştırılır, baharat tuzu atılır. Hepsi iyice karıştırın ve serinleyin. Ördüğü "dinlenme" için birkaç saatliğine bırakıyoruz. Ve bu sefer turuncuyu temizleriz, dilimlere ayırırız, içlerinden bir karkasla doldurur ve deliği kürdanlarla sabitleriz. Bundan sonra, manşona daldırırız ve marinanın kalıntılarını dökürüz. Anason, tarçın ve portakal kabuğu bir çubuk ekliyoruz. Paketin kenarlarını bağlayın, bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Çanak, 180 ° C sıcaklıkta 2.5 saat pişirin. Hepsi bu, mangalda lezzetli ördek hazır!
Patates ve mantar ile kollu ördek
maddeler:
- taze petrol - 350 g;
- baharatlar;
- ördek karkas - 2 kg;
- patates - 700 g;
- ampul - 2 adet;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Kolunda sulu bir ördek nasıl pişirilir? Başlamak için, biz ampulleri temizleriz ve onları semirelerle parçalara ayırırız. Mantarlar işleniyor