Domates ve sarımsaklı patlıcanların birleşimi, Akdeniz mutfağında, aperatifler pişirmek için uygun olan bu bileşenlerin bir karışımı ve temel sıcak yemekler için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu çok yönlülüğü aşağıdaki tariflerde oynamaya karar verdik.
Domates ve Sarımsaklı Haşlanmış Patlıcan
Patlıcan ve domates hızlı ve kolay bir şekilde bir yahniye dönüşür, bu da hem bir dilim taze ekmekle hem de haşlanmış pirinç, kuskus ve bulgurla servis edilmeye uygundur .
maddeler:
- patlıcan - 930 g;
- sarımsak - 3 diş;
- kırmızı biber, kimyon - 1 1/2 çay kaşığı.
- domates - 540 g;
- defne yaprağı;
- kişniş avuç dolusu.
hazırlık
Patlıcanlar acı ise, onları dilimlere ayırın, bolca tere serpiştirin ve pişmeden önce yarım saat bekletin. Buzlu su ile durulayın tuzlu parçaları ve kuru, daha sonra bol miktarda yağda kızartın. Patlıcanlar kahverengileştiğinde, sarımsak karanfillerini onlara koyun ve yarım dakika sonra baharatları dökün ve doğranmış domatesleri ekleyin. Bir defne yaprağı koyun, şeker ile bir tutam tuz ekleyin ve yaklaşık yarım bardak su dökün. Sebzeleri yaklaşık 15 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Salantro ile servis yapın.
Domates ve sarımsak ile patlıcan aperatifler için bir reçete
maddeler:
- patlıcan (orta boy) - 1 adet;
- domates - 650 g;
- sarımsak - 2 diş;
- taze fesleğen avuç;
- Beyaz peynir - 165 g.
hazırlık
Patlıcan yatay olarak kesilir, sapın tutturulma yerine dokunmadan bırakılır (tabakalar birbirine bağlı kalır). Oluşan tuz katmanlarının her biri, bir saat bekletin, patlıcanı durulayın ve katmanların her birini kurutun. Patlıcan katmanlarının her biri arasında bir dilim domates koyun. Domates ile birlikte bir fesleğen yaprağı, ufalanmış beyaz peynir ve sarımsak kazın. 1 saat 180 derece pişirin.
Domates ve sarımsak ile patlıcan salatası
maddeler:
- patlıcan - 230 g;
- Kuru fesleğen, kekik - 1/3 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- tavuk filetosu - 430 g;
- limon suyu - 35 ml;
- salata karışımı - 4 avuç;
- salatalık - 130 g;
- tatlı biber - 130 g;
- kiraz domatesleri - 10 adet;
- bir avuç zeytin ve kurutulmuş domates;
- mor soğan - 35 g;
- Beyaz peynir - 210 g.
hazırlık
Tavuk fileto küplerini kızartın. Patlıcanları daire içine ayırın, sarımsaklı otlar karışımı ile serpin ve ızgarada kızartın. Marul yastığını düz tabağın üzerine sürün. Kızarmış patlıcanları domates ve sarımsak ile marul yastığının üzerine koyun, mahallede tavuk, salatalık dilimleri, kurutulmuş domates, zeytin, soğan halkaları ve beyaz peynir küpleri koyun.