Bulgur ile Türk çorbası

Bulgur ve mercimek ile yapılan Türk çorbası, Ezo adlı bir Türk kızı hakkında şaşırtıcı derecede güzel bir efsaneye eşlik ediyor. Evlenmemiş bir adam ve anavatandan uzak ikinci bir evlilik ve kayınvalidesinin sevgisiyle başarısız olan ilk evlenme onu çok mutsuz etti. Ezo annesi ve annesi için çok memnundu ve mercimek ve bulgurla çorba pişirerek ona adanmıştı. Bundan sonra, çanak inanılmaz popülerlik kazandı ve "Ezo Chorbasi" adını veya gelinin çorbası güvenli hale getirdi. Türk geleneklerine göre, düğünün arifesinde bulunan her kız mutlaka bu çorba kaynatmalı ve akrabalarına, arkadaşlarına ve arkadaşlarına davranmalı, sonra evlilikteki ilişkiler parlak ve pürüzsüz olacak ve hayat mutlu olacaktır.

Zengin tadı ve sade kokusu nedeniyle kesinlikle beğeneceğiniz bu çorbanın özgün bir tarifi sunuyoruz. Bu tür bir yem, hayvansal menşeli ürünler içermediğinden , yalın bir menü için mükemmel bir seçenek olabilir.

Bulgur ve mercimek ile Türk çorbası - tarifi

maddeler:

• bulgur - 160 g;
• kırmızı mercimek - 160 g;
• öğütülmüş tatlı biber - 55 g;
• Kurutulmuş nane - 2 tutam;
• domates salçası - 75 g;
• bitkisel yağ - 55 ml;
• suyla filtrelenmiş veya sebze suyu - 2.9 litre;
• soğan ampulü - 115 g;
• tatlı biber bezelye - 3-4 adet;
• büyük tuz - 2-3 tutam;
• seçim için taze yeşillikler.

hazırlık

Bu çorba hazırlanırken, tavaya sebze suyu dökün veya sadece filtrelenmiş su dökün ve kaynatın. Kâse içine kırmızı mercimek ve bulgur dökülür, ezilmiş kırmızı pul biber ve tatlı kokulu biberli bezelye eklenir, tekrar kaynatılır ve ateşi en aza indirir, çorbanın kapağını pişiririz. Zaman kaybetmeden ampulü temizleriz, ince bir şekilde keser ve sıcak bitkisel yağ ile kızartırız. dört dakika. Bundan sonra domates salçasını ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha geçirin.

Tencerenin içeriğini çorba ile tencereye döküyoruz, tuz ve kuru nane ekleyip tatları mercimek ve bulgurun yumuşaklığına kadar aynı yoğunluğa bırakıyoruz. Taze maydanoz veya kişniş kokulu bir çorba servis ediyoruz.

Domates salçası yerine, bulgur üç orta olgun taze domatesle mercimek çorbasını ekleyebilir, önce derilerinden temizleyip bir karıştırıcıda doğranabilirsiniz. Ayrıca, eğer istenirse, daha büyük bir doymuşluk için, suya veya sebze suyunu ete dayalı bir et suyuyla ve bir tatlı kırmızı biberle birlikte, biraz öğütülmüş acı biber ilave edebilirsiniz.

Gelecekte kullanılmak üzere bulgur ve mercimek ile bir Türk çorbası hazırlamak tavsiye edilmez, çünkü ertesi gün et suyunun tüm nemini emecek ve ortama dönüşecektir.