Dana eti, sığır etinden daha çok beslenmede çok yararlı olan mükemmel bir etdir. Özellikle dana eti, diyet ve bebek maması için uygundur. Dana, minimum yağ içeriği ve en hassas tadı nedeniyle bir incelik ürünü olarak kabul edilir.
Lezzetli dana eti nasıl pişirebileceğini söyle.
Dana eti pişirmeye karar verdiyseniz, mutlaka veteriner servisi tarafından kontrol edilen taze veya soğutulmuş donmamış etleri seçin.
Fırında folyo pişmiş Dana - tarifi
maddeler:
- dikdörtgen formun bütün parça - yaklaşık 1 kg Dana;
- öğütülmüş baharat karışımı (örneğin, şerbetçiotu);
- hardal rus hazır (şüpheli katkı maddeleri olmadan) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı;
- sarımsak - 5-8 diş eti;
- yeşillik.
hazırlık
Bir parça dana, dar bir bıçakla keskin bir bıçakla sarımsak parçalarıyla pişirilir. Hardalizi zeytinyağıyla karıştırın (yaklaşık ikisinin yarısı), baharat ve biraz tuz ekleyin. Her taraftan et karışımını yaydık. Yağ veya su ile yağlayın, uygun boyuttaki bir parça folyo. Nadiren bir yeşillik dalının folyo üzerinde uzanır. Üstte hazırlanan dana eti parçasını koyun ve paketleyin. Güvenilirlik için folyo ambalajını ikinci kez tekrarlayın. Dana önceden ısıtılmış bir fırında 60 dakika pişirilir, optimum sıcaklık yaklaşık 200 ° C'dir. Folyodaki folyoyu 20 dakika piştikten sonra folyoyu açıp etleri dilimleyerek doğrayın. Yeşil soğan ve diğer taze otlar, taze salatalık, domates, tatlı biber ile servis edilir. Garnitür en iyi yeşil genç bezelye veya yeşil fasülye olup, haşlanmış patates veya polenta ile dana eti servis edebilir. Ayrı olarak pişirilmiş hassas bir sosu sunmak için fırınlanmış dana eti iyidir. Danaya kırmızı ya da pembe bir masa şarabı dana eti servis edebilirsin.
Fried Titreşimli Dana Madalyonlar - Tarif
Tabii ki, yavru ısıl işlemin uygun olmayan bir yoludur, ancak et genç olduğu için sadece çok çabuk kızarız.
maddeler:
- Dana kesim - 600 gr;
- zeytinyağı;
- konyak veya üzüm brendi - 60 ml;
- baharatlar yer (karabiber, hindistan cevizi, kişniş);
- tuzu;
- yeşillik.
hazırlık
Eti madalyonlarla kesiyoruz, hafifçe dövüyoruz ve baharat ve tuz karışımıyla biraz serpiyoruz. Eh, bir dökme demir tava, kaplama olmadan yakmak, yağ dökün ve madalyonlar her iki taraftan altın kahverengimsi bir ton (her taraftan en fazla 3 dakika). Kızartma tavası yanmaya devam ederken, konyakla madalyonlar döküyor ve ateş yakıyoruz. Böylece, alev zayıflayana kadar eti alevlendirin, sonra tavaya bir kapakla kapatın.
Balzamik sirke, şarap ve sarımsak içeren bir sosla madalyon servis ediyoruz. Zeytin, kapari, kuşkonmaz servis etmek de iyidir.
Dana gulaş - tarifi
maddeler:
- dana eti - yaklaşık 500 g;
- soğan - 1 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sıcak kırmızı biber;
- kırmızı biber tatlı zemini;
- smelian domuz boğuldu;
- sarımsak;
- yeşillik.
hazırlık
Kalın duvarlı bir tencerede pişiriyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin ve hafifçe doğranmış soğanlar ile hafifçe kızartın. Eti kapatacak kadar su ekliyoruz ve sıcak kırmızı biber, kırmızı biber ve muhtemelen diğer baharatların eklenmesiyle kısık ateşte pişirin. Et yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Hazırlığın bitimine kadar, gulaşla domates salçasını doldurun (sosun yerçekimi için fazla buğday unu veya nişastası ekleyebilirsiniz). Servis yapmadan önce, gulaşı sarımsakla karıştırın ve doğranmış yeşillikleri serpin. Gulaş, patates, fasulye, sebze ile servis edilebilir. Bu arada, patates ile hemen yemek pişirebilir, 20 dakika boyunca hazırlandığı gerçeğini hesaba katarak patatesleri yatırabilirsiniz.