Biftek, sadece sığır eti veya daha ziyade genç boğa buzağılarının özel dilimlenmiş etidir. Ancak, ticaret ağlarında sadece sığır eti değil, kuzu, domuz eti, balıktan da biftek görüyoruz. Çoğu zaman somon bifteği sunulmaktadır.
Somon - pembemsi-turuncu bir eti ve yoğun cildi olan bir balık, değerli ticari (somon) balık ailesine aittir. Tabii ki, yemek pişirirken maksimum fayda sağlamak istiyorum, bu yüzden mümkün olduğunca çabuk somon pişirmeye çalışacağız. En yaygın yöntemler asitleme ve pişirme işlemidir. Fırında somondan biftek pişirmeyi söyle.
Daha basittir
Balıkların lezzetini kesmemek ve kullanışlılığını azaltmamak için en az sayıda bileşen kullanıyor ve çok hızlı bir şekilde hazırlıyoruz.
maddeler:
- Yaklaşık 200 gr ağırlığında somon biftek - 4 adet.
- katkı maddesi olmadan iyotlu tuz - servis başına küçük bir tutam için;
- Kurutulmuş kekik - 1/3 çay kaşığı.
- soğuk preslenmiş zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 1 adet.
hazırlık
Dikkatli bir şekilde balık seçin - hamurun rengi parlak olmamalıdır: kırmızı, koyu kırmızı veya koyu kırmızıdır, bu da somonun renklendirildiği anlamına gelir. Yumuşak bir pembe-turuncu tonu doğru olacaktır. Karkasları teraziden temizleriz ve bifteklere keseriz (eğer balık zaten dilerse, yüzeyden pulları yavaşça kazın). Mayın ve peçete ile biftek hafifçe kurulayın. Aynı miktarda limon suyu, tuz ve kekik ile bir yemek kaşığı tereyağı karıştırın. Fırın tepsisini geriye kalan yağ ile kaplıyoruz, üzerine serpiştirilmiş ızgaraları döküyoruz ve hazırlanan karışımla bir fırçayla yağlayın. Kısa bir süre balık pişiriyoruz - 180 derece ısıtılmış bir fırında 15 dakika yeterlidir. Fırında pişmiş somon biftekleri hassas ve kokulu. Onlara yeşiller ve limon dilimleri ile hizmet ediyoruz. Tabii ki, balık tutmanın en iyi yolu kuru, tuzsuz beyaz şaraba hizmet etmektir.
Folyo kullanıyoruz
Böylece balıklar eşit şekilde pişirilir ve mümkün olduğunca sulu ve aromatik olarak kalır, folyoda fırında somon biftek hazırlarız. Bileşenler yine en azını alır.
maddeler:
- Somon (karkasın orta kısmı) - 1 kg;
- Taze çekilmiş beyaz biber - 2 tutam;
- tuz iyotlu büyük - 2 tutam;
- limon - ½ adet.
- kireç - 1 adet;
- % 20'den az olmayan yağ içeriği ile ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğuk ilk sıkma zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru şarap Sauvignon - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu - 8-12 şubesi.
hazırlık
Balığın, özellikle de dikkatlice - temiz ve biraz kuru, daha sonra 2 cm'lik bir adımla biftek haline getiriyoruz, küçük bir pidede ekşi krema, tuz, biber, şarap karıştırıyoruz. Her biftek bu karışıma batırılır ve yüzey boyunca dağıtılır, ardından bunları ayrı ayrı paketleriz.
Ayrıca çok lezzetli bir kremalı soslu fırında somon steak. Ekşi krema yerine yağlı krema kullanıyoruz. Her ne kadar mümkün ve başka bir yolla olsa da: Fırında pişirilmiş kremalı soslu balık, tadıyla pişirilir.