Mantarlı tavuk çorbası, lezzetli, besleyici ve besleyici bir yemek, her gün veya cumartesi akşam yemeği için iyi bir başlangıç. Bu çorbalar özellikle soğuk mevsim için uygundur.
Porcini mantarlı tavuk çorbası tarifi
maddeler:
- tavuk göğsü - 1 adet.
- defne yaprağı - 4 adet.
- taze mantarlar (petrol, beyaz veya istiridye mantarı) - yaklaşık 300-400 g;
- havuç - 1 adet;
- biber-bezelye - 5-8 adet;
- patates - 3-4 parça;
- Soğan - 2 adet.
- doğal tereyağı - 30 g;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri;
- tuzu;
- karabiber tozu.
hazırlık
Soğan, defne ve biberli tavuk suyunu pişireceğiz. Serin ve zorlanma. Bir kevgir içine çok ince kıyılmış olmayan mantarları durulayın. Soğanları tavuk yağı üzerinde bir tavada geçirelim. Mantarları ekleyin ve kızartın, karıştırın, altın kahveye kadar. Sonunda tereyağı ekleyin.
Soyulmuş ve dilimlenmiş patates ve havuç, 15 dakika boyunca et suyu içinde pişirilir. Tavukları küp şeklinde doğrayın ve soğan-mantar pastanesiyle birlikte et suyuna ekleyin.
Hazır çorba doğranmış otlar ile terbiyeli. Her porsiyona biraz ekşi krema eklemek hoş olurdu.
Mantarlı tavuk çorbası için Avrupa tarifi
maddeler:
- su - 2 l;
- tavuk göğsü (ciltsiz) - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- kremalı doğal süt (% 20 yağ içeriği) - 500 ml;
- petrol - 400 g;
- buğday unu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - yaklaşık 50 g;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşil maydanoz, biberiye.
hazırlık
Tavuk göğsü soğuk su ile doldurun ve hazır olana kadar kaynatın. Tavuğu çıkartın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin, et suyuyla et suyu.
Mantarları ince plakalar ve soğanlar ile iyice durulayın. Bir tavada biraz (30 g) tereyağı eritin, mantarı soğanla ekleyin ve hafif altın rengi bir tona dönüştürün. Soğutulmuş soğan-mantar passerzhovku ve et karıştırıcı ile homojen bir kütle haline getirilir ve süzülmüş et suyu ile karıştırılır.
Kalan petrolü tavada eritin ve unu ekleyin. Işık kabartmasına kadar kızartın, daha sonra kremayı dondurun, topakları önlemek için karıştırın. Karışımı çorbaya ekleyin ve kaynatın. Kıyılmış sarımsakları unutma.
Mantarlı tavuk çorbası çorbasını çorba fincanlarına keselim ve karabiber ve doğranmış otlarla karıştırın.
Kurutulmuş mantarlı tavuk çorbası yapabilirsiniz. Bu versiyonda, önce kurutulmuş mantarları suya batırmanız gerekir, böylece nemi alırlar. Gerisi aynı şekilde yapılır.