Tabii ki, dükkanlarda sosis satın almak gelenekseldir. Ama evde yemek yapmak zor değil. O zaman kesinlikle kalitesinden emin olabilirsiniz. Aşağıda bağırsaklarda ev yapımı sosis yemek tarifleri okuyun.
Bağırsakta ev hepatik sosis
maddeler:
- domuz karaciğeri - 900 g;
- taze yağ - 320 g;
- soğan - 230 g;
- tuz, karabiber;
- ülser;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Yıkanmış domuz karaciğeri tuzlu suda kaynatılır. Yağ kaynatmaya hazır kadar ayrı bir tencerede. Karaciğeri küçük parçalar halinde keseriz. Soğanlar temizlenir ve 4 parçaya kesilir. Bütün bunlar bir kıyma makinesinden geçirilir. Solim, karabiberle ovuyoruz ve elde edilen kütleyi iyice karıştırıyoruz. Sosis için nozul üzerinde dikkatli bir şekilde yıkanmış bağırsakları gerdiririz ve ucu bir iplik ile bağlarız. Hazırlanan doldurma ile bağırsak doldurun. Aynı zamanda, pişirme sırasında patlayabileceğinden, dolguyu çok sıkı bir şekilde doldurmak gerekli değildir. Bütün bağırsak dolduğunda, iki ucu birbirine bağlarız. Bundan sonra, daha fazla ısıl işlemde şişmeyecek şekilde bir iğne ile bütün sosis üzerinde ponksiyon yaparız. Sosisleri kaynar suya indiririz ve yaklaşık 30 dakika kaynatırız. Her şey, sosis hazır! Ama daha iştah açıcı hale getirmek için, onu bir tavaya yayıp her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Barsakta ev yapımı tavuk sosis
maddeler:
- tavuk filetosu - 1,5 kg;
- domuz yağı - 0,5 kg;
- süt - 450 ml;
- sarımsak - 6-7 diş eti;
- tuz, karabiber;
- bağırsak.
hazırlık
Küçük parçalar halinde tavuk ve domuz domuz yağı yıkayın. Sarımsak karanfil temizlenir ve baskıya bırakılır. Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun, karıştırın, tuz, karabiber. Başka baharatlar da ekleyebilirsiniz, bu sadece bir lezzet meselesi. Şimdi ev yapımı sucuk için bağırsakları hazırlayacağız. Burada kesinlikle karmaşık bir şey yok - sadece akan suyun altında iyice durulayın. Ondan sonra, özel bir nozul üzerine çekeriz ve sonunu yoğun bir iplik ile bağlarız. İdeal durumda, bu bir mutfak ipliği olmalıdır, ancak bulunmazsa, normal dikişi kullanabilirsiniz, ana şey güçlü olması gerektiğidir. Barsakları hazır bir kütle ile doldururuz, daha fazla işlem sırasında kopmaları önlemek için çok sıkı doldurulmadıklarından emin oluruz. Bağırsakları doldurduğumuzda, sosis gibi bir şey yapmak için bir ip bağlarız. Bağırmanın sonunda da bağlı. Tüm malzemeler tükenene kadar bunu yaparız. Bir tencerede ev yapımı tavuk sosis halka hazırlanan halkaları katlayın ve sıvı kaynatıldıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Ve sosis pişiremezsiniz, ancak hemen bir tavada kızartın. Bu sosisleri sıcak ve soğuk olarak yiyebilirsiniz.
Bağırsaklarda ev yapımı domuz sosisi
maddeler:
- yağlı domuz boynu - 1 kg;
- sarımsak - 5 lobüller;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber öğütülmüş;
- su;
- domuz eti ince bağırsak.
hazırlık
Domuz boynuzu, domuz sosisi için en iyi etidir, çünkü içsuyu yağmura neden olan çok fazla sosis vardır. Ama aynı zamanda, çok yağlı olmayacak. Eti küçük küplerle keseriz. Tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve ezilmiş defne yaprağı ekleyin. Her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Şimdi konteyneri doldurup kapatarak yaklaşık bir gün buzdolabına yerleştiriyoruz - infüze edilmelidir. Bundan sonra, iyi