Yaz mevsiminde, mümkün olduğu kadar çok sebze yemek istersiniz, ki bu yılın bu zamanı için yeterlidir. Ve en lezzetli ve ilginç olanlardan biri, güzel merdanelerin elde edildiği ve kendi isteğinize göre doldurulabilen patlıcanlı patlıcan.
Size, herhangi bir aile üyesine kayıtsız kalmayacak olan en başarılı patlıcanlı rulo tariflerini seçtik.
Patlıcanlı patlıcan böreği
Daha doyurucu bir yemek almak isteyenler için, patlıcanlı patlıcanlı ekmekleri nasıl hazırlayacağınızı size söyleyeceğiz.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- kıyılmış domuz eti - 200 g;
- kabak - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber ve tuz - tadı.
hazırlık
Kabak kabuğu ve tohum ve rendeleyin. Bundan sonra kıyma, ekmek kırıntıları, yumurta ve soya sosu ile karıştırın. Tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın.
Patlıcanlar durulanır ve ince şeritler halinde kesilir, her birinin kenarına, bir kaşık dolusu kıyma, rulo merdane koyun ve bir kürdan ile delin, böylece parçalanmayacak şekilde. Ruloları bir pişirme kabına koyun, bitkisel yağı serpin ve 30 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Hazırlanan yemeği sıcak olarak servis edin.
Bu tarifin domuz eti kullanmasına rağmen, patlıcanlı ruloları diğer etlerle kolayca hazırlayabileceğinizi unutmayın.
Mantarlı patlıcan böreği
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- petrol - 300 g;
- Bulgar biberi - ¼ adet;
- soğan - 1 adet;
- ceviz - 100 g;
- yeşillik - 1 demet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ - 1 adet;
- tuz ve karabiber - tadı.
hazırlık
Patlıcan uzun ince şeritler halinde kesilir, iki taraftan bitkisel yağda kızartılır, fazla yağ ve tuz yığmak için bir peçeteye koyun. Mantarlar ince bir şekilde kesilir ve sıcak bir tavaya konur, sıvıyı buharlaştırır ve doğranmış soğanı ve biberleri ekleyin. Tuzlu sebzeler, iyi kızartılmış olmalarına ve ısının alınmasına izin verir.
Bir mutfak robotunda yeşiller, fındık ve sarımsak pirzola, onlara bir çorba kaşığı yağ dökün ve biraz daha kaydırın. Ardından sebze karışımını gönderin ve hasat makinesini 5-6 saniye daha açın. Bir kaşık dolusu kütle üzerine, patlıcanın her bir şeridinin kenarına yerleştirin, sarın ve bir tabağa koyun. Sarımsaklı ve mantarlı yeşillikleri süsleyen patlıcanlı servis yapın.
Peynirli patlıcan böreği
maddeler:
- patlıcan - 500 g;
- sert peynir - 100 g;
- sarımsak - 1-2 dişi;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz - tadı.
hazırlık
Patlıcanı ince dilimler halinde yıkayın, bir kasede katlayın, tuzla karıştırın ve 20 dakika bekleyin. Bu esnada, sarımsakları baskıya bırakın ve mayonez ile karıştırın ve peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Patlıcan şeritlerini, her iki tarafındaki sıcak yağa, altın olana kadar kızartın. Sonra aşırı yağ ve serin kurtulmak için bir kağıt havluya aktarın. Bundan sonra, her bir plaka yağını sarımsakla mayonez haline getirin, bir kenara peyniri dökün ve ruloları sarın. Onları bir tabağa koyun, otlar serpin ve kendinize bakın.
Ayrıca, patlıcan şeritleri pide ekmeğinin üzerine serilebilir ve patlıcanla doldurma işleminin lavaş rulosunun içine girecek şekilde haddelenebilir. Hazır bir atıştırmalık da kızartılabilir veya kavurma olmadan servis edilebilir, yeşilliklerle süslenebilir.
Domatesli patlıcan böreği
maddeler:
- patlıcan - 400 g;
- domates - 250 g;
- mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - ½ tsp;
- tuz, yeşillik ve sarımsak - tadı.
hazırlık
Patlıcanlar yıkar, ince tabaklar boyunca kesilir, tuz serpilir ve 10-15 dakika bekletilir, sonra kurulayın ve her iki tarafta da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsak ile süsleyin ve mayonez ve hardalla birleştirin. Patlıcanın her bir şeridini bu karışımla yayın, bir parça domatesin üstüne koyun, sarın ve tadını çıkarın.
Domatesli patlıcanlı merdaneler et veya balık ya da sadece hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir ek olabilir.