Mezgit balığı, bütün morina balıkları gibi, yağ içeriği düşük ve protein bakımından da yüksektir. Bu büyük Atlantik balığının, pollock hariç tüm akrabalarının sonunu aldığı söylenebilir. Ayrıca bu ucuz ve ortak balıklardan, çok sayıda farklı yemek pişirebilirsiniz, bunlardan bazıları bu yazıda konuşacağız.
Hamuru için mezgit tarifi
Aşağıda dikkate alacağımız yemek tarifi olan mezgit balığı tabağı, kızartılmış balıklarda kızartılmış balıklarda kızartılan İngiliz diyet fast food "balık ve cipsleri" nin ana bileşenidir.
maddeler:
- öğütülmüş karabiber - 1/2 tsp;
- kurutulmuş maydanoz - tutam;
- tuz - bir tutam;
- öğütülmüş biber - tutam;
- kendinden yükselen un - 200 g;
- hafif bira - 200 g;
- mezgit balığı filetosu - 4 adet.
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Bir meyilli bir mezgit balığı filetosu hazırlamak basittir, ancak önce kendiniz pişirmeniz gerekir. Elenmiş unu elenmiş unu bir tutam tuz, karabiber ve kırmızı biber ile ve ayrıca kurutulmuş maydanozla karıştırın. Bir krep gibi kalın bir hamur elde edene kadar unu hafif bir bira ile seyreltin.
Hazırlanan, yani kemiklerden soyulmuş ve kağıt havluların filetosuyla kurutulmuş, önce basitçe unda toplanırız, sonra da meyvenin içine daldırırız. Fazla hamurun süzülmesine izin verilir ve daha sonra kızartılmış balık kızartılır.
Mezgit çorbası tarifi
maddeler:
- füme mezgit - 450 g;
- defne yaprağı - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g;
- soğan - 2 adet.
- arpacık soğanı - 2 adet;
- kereviz - 3 sapları;
- mısır - 140 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- patates - 900 g;
- taze kekik - 2 tatlı kaşığı;
- süt - 600 mi;
- hizmet için taze maydanoz.
hazırlık
Balıkları bir tencereye koyduk, 600 ml su dökdük, defne yapraklarını koyduk ve sıvıyı kaynamaya getirdik. Kaynamış olduktan sonra, yaklaşık 2 dakika boyunca mezgit pişirin, tava ateşten çıkarın ve 2 dakika boyunca et suyu dik bırakın. Balıkları ve defneyi çıkarırız, mezgit balığı dilimler halinde sıralar ve et suyuna geri veririz.
Bir tavada, zeytinyağı ve tereyağını ısıtıyoruz. Dilimlenmiş sarmısak, her iki çeşit soğan, kereviz yumuşayana kadar. Sebzeleri kekik ile karıştırın, balık et suyunu doldurun ve 10 dakika kadar güveçte sürün. Kalan et suyunun yarısı haşlanmış patatesleri ezmek için kullanılır. Püreyi et suyu ve sütle karıştırın, karışımı ateşe koyun ve 3 dakika ısıtın. Sebze kızartma, mısır ekleyin ve çorba taze otlar ile serpin.
Çok değişkenli mezgitotunu da tekrarlayabilirsiniz. Patates ve kızarmış sebzeleri et suyu ile dökün, bir saat için "Çorba" modunu açın ve sonra bir karıştırıcı ile çorba yedik, mısır ve süt ekleyin.
Mezgit balığı filetosu balık pirzola
maddeler:
- mezgit balığı filetosu - 750 g;
- patates -2 adet;
- rendelenmiş zencefil -1 tsp;
- sarımsak - 4 karanfil;
- soğan - 1 adet.
- acı biber - tadı;
- zerdeçal - 1/4 çay kaşığı.
- Tahıl hardal - 1/4 çay kaşığı.
- bitkisel yağ;
- yumurta akı - 2 adet.
- tuz - tadı.
hazırlık
Bir tavada, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve üzerlerinde hardal tohumu kızartın.
Balık filetosu bir kıyma makinesinden geçirilir, üzerine sebze ve haşlanmış patates eklenir. Balıktan kıyma kıyma şeklini alın ve altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartın.
Bu tarifi fırında dulavratotu için tekrarlamak isterseniz, 190 derece 20-25 dakika pişirilmiş pirzola ile bir fırın tepsisi koyun. Pişirmenin ortasındaki köfteyi diğer tarafa çevirin, böylece eşit şekilde kızardı.