Bugün herkesin beğeneceği lahana ve mantarlı bugün doyurucu ve lezzetli bir lahana çorbası hazırlamayı teklif ediyoruz ve onların ilahi kokusu hızla evinizi yemek masasında toplayacak!
Mantarlı Boyar Çorbası
maddeler:
- kurutulmuş mantarlar - 30 g;
- beyaz lahana - 300 g;
- inci arpa - 0.5 st .;
- patates - 3 adet.
- havuç - 2 adet;
- ampul - 1 adet;
- ekşi krema - 100 ml;
- baharatlar, otlar.
hazırlık
Bakalım mantarlı çorba nasıl pişirilir. Yani, başlangıçta, farklı çanaklar inci arpa ve kurutulmuş mantarlarda sıcak kaynamış suda ıslatın. İnci arpa genellikle bir saat bekletilir ve mantarlar - yaklaşık 3-4 saat, daha sonra iyice yıkanır, tavaya konur, temiz su ile dökülür, hafifçe tuzlanır ve pişirilene kadar kaynatılır.
Sonra yavaşça mantarları alın, iyice parçalayın ve sonra tavaya geri gönderin. Havuç ve soğanlar yıkanır, temizlenir, ince doğranmış ve eritilmiş tereyağında ve 5 dakika sotelenir. Sonra biraz kaynamış su dökün ve orta ateşte 10 dakika daha sürün.
Bundan sonra, kızartmayı mantarlı bir tavaya aktarıyoruz. Patatesler temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir ve lahana ince bir şekilde parçalanır. Islatılmış sedef arpanızı hazır olana kadar hafif tuzlu suda ıslatın, suyu boşaltın ve et suyu ile bir tencereye dökün. Sebzeleri hazır olana kadar çorba patatesleri ve lahana, tuz, karabiberleri tatlandırın, orta ateşte pişirin ve pişirin. Servis etmeden önce, tabakta kurutulmuş mantarlardan çorba döküp, istenirse ekşi krema ile doldurup taze doğranmış taze otlarla serpiliriz.
Mantar ve fasulye ile Shchi
maddeler:
- beyaz dondurulmuş mantarlar - 200 g;
- ampul - 1 adet;
- beyaz fasulye - 300 g;
- havuç - 1 adet;
- lahana turşusu - 400 g;
- bitkisel yağ;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- patates - 4 adet.
hazırlık
Lezzetli lahana çorbası hazırlamak için cepler önceden ambalajdan çıkarılır, çözülür ve 5 dakika kaynar su ile dökülür. Ardından, bir tencere alın, su dökün ve küçük bir ateşe koyun. Aynı zamanda, orta dereceli mantarlar halinde kesilir, bunları bitkisel yağa aktarır ve bir tencereye kaynar suya gönderir, ısıyı en aza indirir ve 20-30 dakika mantar pişiririz.
Ve bu kez soğan ve havuçları temizliyoruz. Soğan rendelenmiş küpler ve havuç büyük bir rende üzerine öğütülür. Şimdi hazırlanmış sebzeleri bir tavada bitkisel yağla doldurun ve yumuşak ve hafif altın haline gelene kadar karıştırın.
Pişirirken, biraz domates salçasını sebzeye sürüp karıştırın, karıştırın, suyla biraz sulandırın ve yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Daha sonra kızartma tavası hafifçe ateşten çıkartın ve yanlarında kızartılmış kızartmaları bir kenara bırakın. Patatesler soyulur, durulanır ve orta boy küpler halinde kesilir. Şimdi, düzgünce pişirilen mantarlar için, çorba küpünü fırlatırız, karıştırın ve çorbanın 5 dakika daha dökmesini bekleyin, bundan sonra sebze kızartmalarını ve kesilmiş patatesleri tavaya gönderelim.
Çorbanın tekrar kaynatılmasını bekliyoruz, bundan sonra tekrar sıcaklığı en aza indiriyoruz, tadı damağa ekleyelim, karabiberle mevsimi ve bir kapakla örtün. Bu arada, biraz yıkanmış lahana turşusu , fazla meyve suyu sıkılmış ve bir tencereye koydu. Fasulye yıkanır ve çorbaya atılır.
Her şeyi iyice karıştırıp tadın ve sebzeler hazır olana kadar tabağın 10 dakika daha kaynatmasına izin verin. Mantarlı bitmiş ekşi lahana çorbası ateşten çıkarılır, 20 dakika demlenmeye bırakılır, sonra soğutulmuş ekşi krema ile doldurularak derin porsiyonlar halinde dökülür.