Karbonhidratlar, insan diyetinin önemli bir bileşenidir. Fiziksel ve entelektüel olarak, içindeki hayati fonksiyonları korumak için vücuda enerji sağlarlar. Bununla birlikte, bu madalyanın da iki yüzü vardır: karbonhidratlardan gelen tedavi edilmemiş kalorilerimiz, bakım yapan tarafımız tarafından yağ kıvrımları biçiminde tarafımızdan saklanır. İşte bu yüzden, sağlığını ve figürünü takip eden bir kişinin, hangi yiyeceklerin karbonhidrat içerdiğini ve nasıl farklı olduklarını bilmesi önemlidir.
Hızlı karbonhidratlar
Pasta, kek, müsli, patates kızartması, tatlı ve diğer hoş yan ürünlerin, genellikle sağlıklı gıdaların "durma listesine" giren ilk kişiler olduğu bilinmektedir. Bu basit: birçok hızlı karbonhidrat içeren ürünler: monosakkaritler ve disakkaritler. Başka bir deyişle, büyük miktarlarda şeker ve nişasta içerirler. Bu tür ürünler çok hızlı bir şekilde emilir ve kandaki şeker seviyesinde bir artışa neden olur ve bu da insülinin keskin bir şekilde salınmasına neden olur. Zaman içinde bunun tersi bir etkisi vardır: şeker seviyesi normalin altına düşebilir. Bu, beyin merkezlerine, midenin boş olduğuna dair bir sinyal verecektir ve hızlı bir şekilde kendini yenilemeniz gerekir. Beyin derhal cevap verir ve hemen hızlı karbonhidrat içeren ürünler talep eder, çünkü bunları mükemmel bir hızlı enerji kaynağı olarak hatırlar. Böyle bir süreç bir kısır döngüye benzer ve kaçınılmaz olarak obeziteye, diyabetin gelişimine ve kas kütlesinin tükenmesine yol açabilir.
Hızlı, ya da, onlar olarak adlandırılan - basit karbonhidratlar bazı meyveler, meyveler ve balda aynı şekilde tutulur. Fakat bu besinler vitaminler ve eser elementler bakımından da zengindir. Bu nedenle, onları zararlı tatlılar ile değiştirirseniz, iyi bir fayda elde edersiniz, çünkü onlar da inanılmaz derecede lezzetlidir.
Yavaş karbonhidratlar
Basit karbonhidratlar hakkında söylenen her şey, başka bir grup - polisakkaritler veya yavaş karbonhidratlar için geçerli değildir. Eylemlerinin ilkesi, yavaş karbonhidrat içeren ürünlerin enerji tarafından tüketildiği için yavaş yavaş vücut tarafından emilmesidir. Böylece, insülinin kan içine salınmasına neden olmaz ve yağ depoları şeklinde biriktirilir. Yavaş karbonhidratlar genellikle moleküler yapıları nedeniyle karmaşık olarak adlandırılır. Dünyanın dört bir yanındaki diyetisyenler, karmaşık karbonhidratların tüketiminde ısrar ederler, çünkü onlarla birlikte, bir kişi için gerekli olan tüm vitaminler ve mineraller vücuda gelir. Buna ek olarak, gastrointestinal sistemde hiç sindirilmeyen lif içerirler, ancak işini olumlu etkiler. Karmaşık karbonhidrat içeren ürünler:
- tahıllar ve tahıllar;
- fasulye (fasulye, mercimek , bezelye vb.);
- makarnalık buğdaydan makarna;
- sebzeler (biber, yeşil fasulye, kabak, her türlü lahana);
- yeşillikler ve soğanlar;
- meyve (armut, elma, greyfurt).
Bazı sebzeler, örneğin havuç ve pancar, oldukça tartışmalı bir bileşime sahiptir. Bir yandan, çok fazla şekerleri var, öte yandan - mükemmel bir vitamin ve lif kaynağı. Nişasta içeren ürünlerle benzer bir durum - patates, mısır, vb. Bunları kötüye kullanmak da aşırı kilolara yol açabilir, ancak tamamen sebze bırakmaya değmez. Onları orta şiddette beslemek yeterlidir - haftada en fazla 1-2 kez.
Az karbonhidrat içeren yiyecekler de vardır. Bunlar şunları içerir:
- hayvansal kökenli ürünler (et ve süt);
- bazı sebzeler: salatalık, turp, domates ve marul;
- mantar;
- deniz ürünleri (deniz lahana dahil).
Suda hiç karbonhidrat yoktur. Aynı şey, şekersiz içerseniz, çay ve kahve ile. Ama paketlenmiş meyve suları, şekerli içme yoğurtları ve milkshake'lerden uzak durmak daha iyidir: içlerindeki hızlı karbonhidrat miktarı ölçeğe göre azalır (bir kısım bir yetişkinin günlük normunun yarısını içerebilir).
Sonuç olarak, süpermarkette ürünleri seçerken, özellikle şeker ve nişastanın varlığı için ambalajlarını dikkatle incelemeniz gerektiğini söyleyebiliriz. Kendinizi hazırlamanız gereken doğal ürünlere tercih vermek daha iyidir. Böylece istenmeyen hızlı karbonhidratların kullanımını önleyebilirsiniz.