Aldığınız chumun açık karnının yoğun, kırmızı yumurtalarla dolu olduğu ortaya çıktıysa, o zaman bu inceliği tuzlamanız ve enfes bir tada sahip olmanız gerekir. Bu nedenle, özellikle böyle bir durumda, sizin için ne kadar tuzlu, düzgün ve doğru bir şekilde öğreneceğiniz bir sürü harika yemek tarifini hazırladık.
Evde chum somon kırmızı havyar nasıl düzgün tuz - "Pyatiminutka" tarifi nasıl
maddeler:
- havyar chum somon ile yastıklar - 4 adet.
- temiz su - 900 ml;
- deniz tuzu - 130 g;
- ayçiçek yağı - 2-3 tatlı kaşığı.
hazırlık
Her biri, sıradan su yastyk ile yıkanır ince keskin bıçak poddevaem ve film yumurtalarını ayıklayın.
Zaten kaynar su içinde, büyük deniz tuzu dökün ve tuzlu su kaynatın veya sık sık denir - tuzluk, yaklaşık 5 dakika. Sonra onu serin bir yere bırakın ve tam soğutmasını bekleyin. Şimdi oluşan tüm tuzlu suları hazırlanmış havyarla bir kaba dökünüz ve bu formda 5, maksimum 8 dakika bekletin. Bu kabın tüm içeriğini temiz bir kevgir içine atın ve havyarı 1-1,5 saat boyunca bırakın. Hazır chum somon havyarını steril bir cam kavanoza taşıyoruz. Bunun üzerine ayçiçek yağı döküyoruz ve her şeyi uygun bir kapak ile kaynatıp kaynatılmış suyla sıkıyoruz. Havyarı buzdolabında tutun, ancak 20 günden fazla olmamalıdır.
Evde taze chum somonunun kırmızı havyarı nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde tuzlanır?
maddeler:
- taze havyar - 600 g;
- içme suyu - 1,2 l;
- mutfak tuzu - 3,5 çorba kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- Siyah ve tatlı biber - 4 adet.
- defne yaprağı - 3 adet;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Hazırlanmış olan, gereksiz filmlerden zaten ayrılmış olan havyar, kapaklı bir plastik kaba yerleştirilir.
Küçük bir tencerede, mutfak tuzu, toz şeker, dökün defne ve iki çeşit karabiber yapraklarını dökün. Tüm bu malzemeleri içme suyuyla doldurun ve ocak gözü plakalarını yerleştirin. Kaynatma işleminden sonra, tuzlu su 5 dakika kaynatın. Şimdi her şeyi serin bir yere koyarız ve mümkün olduğunca soğumasını bekleriz. Bu salamurayı yumurtalı bir kap içine döküyoruz, kapatıp 3 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Kevgir, yarım katlanmış bir temiz gazlı bezle kaplıdır ve tuzlanmış havyarı buraya taşırız. Gazlı bezin kenarlarını toplayın ve bir düğümle bağlayın ve ardından 1,5-2 saat mutfak torbasına asın. Hassasiyeti temiz bir cam kabına geçiririz, iyi bir zeytinyağıyla dökün ve mükemmel bir tadın tadını çıkarın.