Kayısı reçeli bir düzine farklı şekilde yapılabilir: bütün kayısıları kaynatın, belki de fındıkla doldurun, yarımlardan reçel yapın veya meyveleri lobul veya küçük parçalar ile kesin. Meyveyi hızlı bir şekilde kaynatırsanız, kalbin düzgün çalışması ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için gerekli olan maksimum miktarda vitamin ve mikro elementi saklayabilirsiniz.
Genel anlar
Jelatin ile lezzetli, kullanışlı ve güzel bir kayısı reçeli hazırlamak istiyorsanız, tarifi kullanabilirsiniz, ancak her durumda dikkate alınması gereken birkaç nokta.
Öncelikle doğru şekeri alırız. Şeker sadece yerli üretimden arındırılır, saflaştırılır, ancak rafine edilmez.
İkinci - kayısı seçin yumuşak, olgun, lekesiz ve pokleva olmadan zarar görmez. Olgunlaşmış meyvelerden reçel alacaksınız, bu tür kayısılardan reçel yapamazsınız. Tabii ki, meyveler, reçel ve "ananas" veya "limon" kayısı için uygun, iyi ve tatlı, güzel kokulu olmalıdır.
Üçüncüsü - Eğer böyle bir şey pişirmediyseniz ve kayısı reçelini jelatin ile düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, kaynadığında, jelatinin özelliklerini yitirdiğini unutmayın. Bu nedenle, biz ısıtın, ama kaynatmayın, en sonuna ekleyin ve reçel sterilize edilmez.
Herşey yoluna girecek
Aromatik kayısı reçeli dilimleri ile jelatini hazırlamak daha kolaydır, meyveleri bile hafifçe tahrip edecek, ana şey sert olması gerektiğidir.
maddeler:
- kayısı olgun meyveler - 3 kg;
- jelatin anında (plakalarda olabilir) - 70 g;
- saflaştırılmış (süzülmüş veya kaynatılmış) su - 2 litre + 2 bardak;
- beyaz şeker soyulmuş (kum) yerli - 2 kg;
- sitrik asit kalitesi - 15 g.
hazırlık
Kayısıları inceliyoruz, onlar için iyi, yüzeye zarar vermeden, su tahliyesine ya da kağıt havlularla silinmesine izin vermeden. Meyveleri lobullarla keseriz - herbiri 8-10 parça, kemikleri bir kenara bırakırız. Kayısı lobülleri, derin bir emaye kaseye veya temiz kazanlara yerleştirilir. 2 litre su kaynatın, şeker ekleyin ve karıştırın, birkaç dakika pişirin. Şurubu süzün ve "sıcak" kayısı lobules dökün. Reçelimizi kaynatmak için koyduk. Kaynamadan 10 dakika kadar karıştırın, karıştırın, köpüğü alın ve kaynamanın güçlü olmadığından emin olun. Onu ateşten çıkarırız ve soğumaya bırakın. Pişirme işlemini iki kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez kaynak yaptığımızda, sitrik asit ekleyin ve jelatin hazırlayın: 2 bardak sıcak (yaklaşık 40 derece) suya batırın, bir saat bekletin, böylece iyi kırılır, yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtılır ve süzülür. Oluşan çözelti, reçel sarılmadan önce doğrudan dökülür, böylece kutular önceden sterilize edilir. Prosedür ihlal edilmezse, jöle ile uyumlu, lezzetli ve yararlı bir amber reçeli alacaksınız.
Vitamin ekleyelim
Reçelini C vitamini ile zenginleştirerek, içinde narenciye ekleyerek yapabilirsiniz. Portakal ve jelatin ile alışılmadık lezzetli bir kayısı reçeli alacaksınız.
maddeler:
- kayısı meyveleri olgun, yumuşak değil - 5 kg;
- kaynatılmış veya şişelenmiş su - 3 litre;
- portakallar büyük değil, tatlı, kırmızı olabilir - 1 kg;
- ev temizliğinde beyaz toz şeker - 4 kg;
- jelatin (daha iyi anlık) - 80-100 g.
hazırlık
Portakalları ılık suda yıkarız, kontrol ederiz, ciltte bir parça balmumu olup olmadığını, bazen meyveyi tedavi eder. Her bir portakalı 4 parçaya böldükten sonra ince dilimlerle parçalara ayırıyoruz. Kayısılar benimdir ve ilk tarifdeki gibi aynı dilimler halinde kesilir. Meyveleri bir reçel kavanozu içine koyarız, şurup içerisine dökün (2.5 litre su kaynatın ve 5 dakika boyunca kaynayan). Reçelini aynı şekilde pişirin - 3 aşamada, son olarak jelatini ekleyin, kalan suya batırmadan önce ve çözündürülmesi için ısıtın. Kış için jelatinli reçel reçeli alabilir ya da lezzetli bir ikram ile evinizi rahatlatabilirsiniz.