Kayısı reçeli , günlük bir çayı gerçek bir tatile dönüştürür, çünkü kayısı reçeli hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve bu tatlı tatlıyı pişirmek yeterince kolaydır. Kayısıların yanı sıra diğer malzemelerin kullanıldığı kayısı reçeli pişirmek için birçok farklı tarif vardır. Bu yazıda en lezzetli ve basit tarifleri, kayısı reçeli nasıl pişirilir.
- Klasik kayısı reçeli için reçete. Reçel hazırlamak için 2 kilogram kayısı, 1 kilogram şeker ve 1/2 bardak su gerekir. Kayısılar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Reçel için, biraz unripte kayısı seçmelisiniz, bu yüzden pişirme sırasında çok kaynatılmasınlar. Pişirmeden önce meyveleri kayısı reçeli çıkarılmalıdır. Bu oldukça zahmetli bir aktivitedir, ancak reçelsiz reçel daha lezzetlidir. Bundan sonra kayısılar büyük bir tencereye konulmalı, şekeri dökülmeli, su dökülmeli ve orta ateşe konulmalıdır. Reçel 20 dakika kaynatılmalı, bir kaşıkla karıştırılmalıdır, bu yüzden yanmaz. 20 dakika sonra, tava ısıdan çıkarılmalı ve soğutulmalıdır. Reçel soğuduktan sonra tekrar ateşe atılmalı ve 15-20 dakika daha kaynatılmalıdır. Bu prosedür 3 kez tekrarlanmalı, daha sonra reçel daha yoğun ve tadı - doymuş olacaktır. Bundan sonra reçel sarılabilir. Bankalar önceden hazırlanmalıdır - iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kayısı reçeli, teneke kutuların üzerine dökülmeli ve soğutma için bankalar ters çevrilmelidir. Kayısıyı tercihen soğuk bir yerde kayısılardan uzak tutun.
- Kayısı reçeli "Pyatiminutka". Kayısıdan "Pyatiminutka" reçeli hazırlamak için sadece kayısı ve şekeri almanız gerekir. Önceki tariflerde olduğu gibi, kayısılar yıkanmalı, kemiklerinden ayrılmalı ve bir tavaya konulmalıdır. Kayısıların üstünde şekerle kaplı ve kayısı suyu içilmemesine kadar bırakılmalıdır. Bundan sonra tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. 15 dakika sonra sıcak kayısı reçeli yuvarlanabilir.
- Gurmeler için kayısı reçeli. Kayısı reçeli çukurdan eklerseniz kayısı reçel şaşırtıcı derecede lezzetli olur. Kemiklerin katı olması ve sadece çok ağır nesneler tarafından kırılması nedeniyle, kayısı çekirdeğinden nükleol ekstraksiyonu uzun bir süreçtir. Kayısı içinde bir kesi yapmak, içinden bir kemik almak, çekirdeği çıkarmak ve çekirdeği kayısıya geri koymak gerekir. Çekirdekli kayısı reçeli için bu tarifi başka bir ismi var - Royal. Bu sıkışıklığı uygun bir şekilde pişirin.
Lezzetli kayısı reçeli pişirmenin küçük sırları:
- kayısı kemiklerinden kurtulmak için asla tembel olmayın. Kayısı reçeli ile kemik reçelleri vardır, ancak reçel, turta için bir dolgu olarak kullanılamaz. Tohumlu kayısı reçeli de, misafirler için her zaman masaya konamaz;
- Kayısı çekirdeği çekirdekleri lezzetli değilse, başka bir bileşenle değiştirilebilir. Örneğin, reçel severler arasında ceviz veya badem ile kayısı reçeli çok popülerdir. Nişasta gibi fındık, kayısının içine yerleştirilmelidir. Badem veya ceviz çekirdekleri ile kayısı reçeli sadece alışılmadık derecede lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır;
- meyvelerden kayısı reçeli hazırlanırsa, deri çıkarılırsa, reçel daha yumuşak ve homojen olacaktır. Böyle bir reçel 30-40 dakika kaynatılırsa ve iyice karıştırılırsa, reçelin kıvamına benzer.