Mantarlar boletus, aralarında en iyi temsilcilerinden biri olarak kabul edilir. Onların mükemmel tadı kışın baharatlar ve çeşitli tatlar ile marine edilmesi için idealdir.
Kış için çörek mantarlarını toplayalım ve aşağıda sunulan tarifler, bu konudaki yeni başlayanlar için mükemmel bir rehber olacaktır.
Kutularda kış için marine edilmiş podsynoviki - sterilizasyon yapılmadan basit bir reçete
maddeler:
- taze çekilmiş ananas - 2,1 kg;
- arıtılmış su - 920 ml;
- toz şeker - 50 g;
- tuz iyotlanmamış büyük - 115 g;
- sirke (% 9) - 135 mi;
- diş sarımsak - 10 adet.
- karabiber kokulu (bezelye) - 8 adet.
- defne yaprakları büyük değil - 6-8 adet .;
- karanfil tomurcukları - 4 adet;
- bitkisel kokusuz yağ - 185 ml.
hazırlık
Taze çekilmiş kap domuzları incelendi, sadece solucan delikleri veya hasar olmadan kaliteli örnekler seçildi. Mantarların seçilmesinden sonra iyice yıkandıktan sonra, onları sadece biraz hafifçe kaplayan ve on beş dakika pişen tuzlu su kabına ekleyin. Daha sonra, çarkı bir kevgir içine birleştirin ve tahliye edip soğumaya bırakın.
Zaman kaybetmeden, turşusu hazırlamaya başlarız. Bunu yapmak için, tarifte belirtilen su miktarı, tuz ve toz şeker ile karıştırılır ve kaynatmak için ocakta bekletilir. Ayrıca defne yapraklarını, karanfil tomurcuklarını, karabiberleri de kaplara, sarımsak dişlerine, plakalarla temizledikten ve doğradık.
Baharatlı sıvıya yayıldık, mantarlar yarı hazırlığa kadar pişirildiler, tekrar kaynatınlar ve yirmi dakika kaynama noktasında çok az farkedilen belirtilerle pişirdik. Ürünü sadece kuru ve steril cam kavanozlara ayırmak ve tavadan sıvı turşusu dökmek, bunun içinde sirke eklenmesini sağlamaktır.
Damarları steril kapaklarla kapattıktan sonra, baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar "kat" altına koyun.
Kışın boletus mantarlarını turne için ne kadar doğru?
maddeler:
- taze çekilmiş ananas - 2,1 kg;
- tuz iyotlanmamış büyük - litre suya 55 g;
Marine için:
- arıtılmış su - 1 l;
- tuz iyotlanmamış büyük - 30 g;
- sirke (% 9) - 175 mi;
- karabiber kokulu ve siyah (bezelye) - 5 ve 10 adet. sırasıyla;
- defne yaprakları büyük değildir - 4-6 adet .;
- karanfil tomurcukları - 4 adet.
hazırlık
Podosinoviki biz, çöp ve standart altı bireylerden kurtulmak, ve geçmiş seçim örnekleri serin su altında koşarak dışarı acele. Şimdi büyük mantarları birkaç parçaya ayırmak ve küçükleri bir bütün olarak bırakmak gerekiyor. Bir tencerede bir litre su dökün ve iyotlanmamış büyük bir tuzun bir kaydırak olmadan birkaç yemek kaşığı dökün. Haşlanmış tuzlu suya hazırlanan büfelerin içine düşeriz, yirmi dakika kaynatın ve derhal süzgeçten geçirin.
Mantarları pişirirken hemen turşusu hazırlayın. Gemiye su döküyoruz, tuz döküyoruz, kokulu ve karabiber bezelyesi veriyoruz ve ayrıca tomurcuklarda defne yaprağı ve karanfil bırakıyoruz. Kaynatma işleminden sonra, yaklaşık on beş dakika kaynatın, sonra tamamen soğumaya bırakın ve% 9 sirke ekleyin.
Yarım litrelik teneke kutularını mantarla doldurup, bir turşusuyla doldurup kapları kapaklarla kaplayarak suyla bir tekneye yerleştirerek, omuzlara kadar bankalara ulaşırız. Onbeş dakikalık sterilizasyondan sonra kapakları kapatın, iş parçasının soğumasını sağlayın ve depolamak için depoya gönderin.
İstenirse, her kavanozda, mantarlarla birlikte, hafif bir sarımsak ekleyebilir ve bu da bir atıştırmalık büfesi verecektir.