Taze veya taze dondurulmuş uskumru bir karkas almak, fırında pişirmek için şansını kaçırmayın. Balıkların yoğun eti nemi korur ve pişirirken dağılmaz, bu nedenle zamanla biraz kaybettiğinizde bile sulu olur. Doğru, bu malzemenin adanmış fırında pişmiş uskumru için ayrıntılı tarifleri nedeniyle ikincisinin olasılığı keskin bir şekilde azalır.
Fırında pişmiş uskumru için reçete
Baharatlı bir balık pişirmediyseniz, aşağıda gösterilen tarifi deneyin. Biraz muscat, tarçın, zencefil, karanfil ve turunçgiller uskumruyu iyi bir çift yapar.
maddeler:
- uskumru - 2 karkas;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- karanfil - 4 tomurcuklu;
- öğütülmüş zencefil, tarçın - 1/4 tsp.
- biber bezelye - 6-8 adet;
- portakal - 2 dilim;
- limon - 4 dilim;
- zeytinyağı - 15 ml.
hazırlık
Balıkları boşaltın ve karın boşluğunu iyice durulayın. Harç, karanfilin tomurcuklarını karabiber bezelyesi ile temizler ve elde edilen tozu muscat, zencefil ve tarçın ile karıştırın. Baharatlı karışıma bolca tuz serpiştirin ve dışarıdan ve içeriden balıkla rendeleyin. Birkaç dakika portakal ve limon dilimlerini uskumruya batırın, ardından karkasları yaklaşık 15 dakika buzdolabında bırakın, uskumru baharatın aromasıyla ıslatılırken, fırının sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın. Önceden ısıtılmış bir fırında balıkla tencereye koyun, önceden karıştırılmış uskumruyu yağla. 20 dakika ve tatmaya başlayabilirsiniz.
Uskumru fırında sebzeli fırında
Eğer hala klasikleri tercih ediyorsanız, sebze yastığında pişirilen uskumru tarifinde durun. Birkaç baharatlı ot ve balzamik sirke , yemeğe ayrı ama çok keskin bir tat ve aroma verecek.
maddeler:
- uskumru - 950 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- limon - 1 adet;
- bir demet maydanoz ve frenk soğanı;
- biberiye dalları - 2 adet.
- rezene - 2 soğan;
- patates - 850 g;
- Balzamik sirke - 15 ml.
hazırlık
Tuzlu su kaynatın ve içinde en fazla 10 dakika patates yumrularını kaynatın. Yıpranmış ve yıkanmış balık karkası yağı, mevsimi taze çekilmiş karabiber ve büyük deniz tuzu ile dökün ve karın boşluğunda birkaç dal biberiye, biraz limon, soğan ve maydanoz koyun. Gerekirse, karın duvarını kürdanlarla sabitleyin.
Fırından yeni çıkmış uskumrudan önce fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Sıcaklık işaretine ulaşıldığında, bir tavada patates ve rezene 20 dakika boyunca kabine koyun. Bir süre sonra, balıkları sebzelerin üzerine koyun ve aynı süre boyunca fırına tavayı döndürün. Hazır uskumru, fırında patatesle pişirilir, servis edilir, kalan yeşillikler serpilir.
Fırında pişmiş doldurulmuş uskumru
Daha enfes bir balık tabağına servis etmek ister misiniz? Sonra doldurulmuş uskumru İspanyol tarzında hazırlayın: karides, sıcak sosis ve domates ile.
maddeler:
- uskumru - 690 g;
- fesleğen yaprağı - 20 adet;
- domatesler - 440 g;
- tereyağı - 75 g;
- karides - 380 g;
- keskin sosisler - 85 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- limon dilimleri - 4 adet.
- kuru beyaz şarap - 85 ml.
hazırlık
Domatesleri soyulmuş karides kuyrukları ve sosisleri ile kesin, tüm malzemeleri karıştırın, sosislerin tuzluluğu yeterli değilse hafifçe tuzlanır ve daha sonra tereyağıyla birleştirin ve saflaştırılmış karın boşluğunu karışımla doldurun. Doldurma ile birlikte, limon dilimleri koyun. Balıkları bir fırın tepsisine koyun, yağı dökün ve 195- 20 dakika 20-25 dakika pişirin. Pişirmeden önce 5 dakika, uskumru beyaz şarapla dökün ve sıvının buharlaşmasına izin verin.