Fransızcada sote "atlama" anlamına gelir. Ve bu isim basit bir yemekle alınmadı, çünkü pişirirken tüm ürünler ilk önce bir tavada kızartılıyor ve keskin bir şekilde "çalkalanıyor". Sonuç olarak, bileşenler döndürülür ve birlikte karıştırılır. En ünlü ve popüler sote türü mısır sote.
Bacon ile Mısır Sosis Tarif
maddeler:
- Bulgar biberi - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- mısır - 4 adet;
- su 50 mi;
- konserve yenibahar biber - 60 g;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- peynir - 0,5 ürün;
- pastırma - 50 g.
hazırlık
Büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte ısıtın, ince doğranmış Bulgar biberini ve doğranmış soğanı bir tavaya dökün. Daha sonra mısır taneleri, karabiber, tuz, karabiber, kıyılmış yenibahar ekleyin. Tüm dikkatlice sallayın, su dökün ve bal ekleyin. Kütlenin kaynama noktasına getirilmesi, ısının düşürülmesi ve sarkan kapağın yaklaşık 10 dakika boyunca açık olarak hazırlanması. Bitmiş yemeği rendelenmiş peynir ve domuz pastırması ile serpin.
Karidesli mısır filetosu
maddeler:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- patates - 3 adet.
- dondurulmuş mısır - 350 g;
- et suyu - 100 mi;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz, mercanköşk, biber, hindistancevizi - tadı;
- karides - 450 g;
- krem - 150 ml
hazırlık
Karides ve mısırdan bir sote hazırlamak için, tencerede bulunan zeytinyağını ısıtıp, soğumadan ihale edilene kadar soğandan geçiriyoruz. Bundan sonra, ezilmiş sebzeleri koyun: biber, patates, tatlı mısır, defne yaprağı, kurutulmuş mercanköşk ve hindistan cevizi ekleyin. Dikkatle suyu dökün ve her şeyi kaynamaya getirin. Ayrıca, ateşi ılımlı olana indiririz, bir kapakla örtün ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Tatmak için süt, biberi dökürüz. Yine yemeği bir kaynamaya getirin ve karidesleri üzerine sürün. Deniz ürünleri pembeye dönene kadar zayıf ateşte 5 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkardık ve krema içerisine döktükten sonra 3 dakika ısındıktan sonra tabaklara döküp tabağa servis ediyoruz.
Kabak ile Mısır soya sosu
maddeler:
- mısır tanesi - 350 g;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- tsukinni - 1 parça;
- pırasa - 220 g;
- krem - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- fesleğen yaprağı.
hazırlık
Tereyağı büyük, derin bir tavada eritiriz, pırasa koyarız, halkalar halinde önceden kesilir ve sürekli karıştırılarak bir çift için birkaç dakika hazırlanır. Sonra mısır ve kabak ezilmiş küpleri dökün, birkaç dakika daha pişirin. Pişirme süresinde sebzelerin yumuşadığından ve renklerini kaybetmediğinden emin oluruz. Kıyılmış fesleğen içinde krema karıştırılır, tat vermek için karabiber ve tuz eklenir, limon suyuna dökülür. Sıcak bir formda sebze sosu, sosu döküp fesleğen yaprakları ile süslüyoruz.
Mısır ve patlıcanlı sebze sote
maddeler:
- konserve mısır - 250 g;
- patlıcan - 2 adet;
- domates - 5 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- kabak - 1 adet;
- maydanoz.
hazırlık
Patlıcan yıkanır, yarıya kadar kesilir, tuzlanır ve buzdolabında bir saat bekletilir. Daha sonra meyve yıkanır, kurutulur ve küçük küpler halinde kesilir. Kabak ile kabuğu soyulmuş, büyük tohumları çıkarın ve küpler halinde ezilmiş hamur. Tatlı biberi at kuyruğu ve tohumlarından çıkarırız, kaynar suyla doldurup soyup şeritler halinde keseriz. Soğan ince halkalar halinde doğranır. Daha sonra tüm sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavada ayrı ayrı pişiriniz, kil tencerelerine ekleyiniz, domates, dilimlenmiş, konserve mısır ekleyiniz. Tencereleri fırına koyduk ve 25 dakika pişirdik. Bitmiş sote doğranmış sarımsak, bir sıkma ve yeşillik ile sıkın serpin.