Kuşkusuz, çoğu, çoğu zaman protein, yağ ve karbonhidrat içeriğini belirten bir masa üzerinde ürünlerin paketlenmesine dikkat çekti. Tabii ki, bu maddeler insan vücudunun en önemli "yapı malzemeleri" arasındadır, ancak besin değeri kavramı sadece onları içermez. Besin değeri, vitaminler, mineraller ve organik asitler gibi belirli bir üründe bulunan tüm biyolojik olarak aktif bileşiklerin toplamıdır - bu maddelerin hepsi insan sağlığını korumak için önemlidir. Karabuğdayın (buğday ya da yulaf lapası) besin değeri hakkında konuşmak gerekirse, sadece temel üçlüyü (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) değil, aynı zamanda bu yararlı üründe küçük, bazen mikroskobik miktarlarda bulunan diğer bileşikleri de hesaba katmalısınız.
Bununla birlikte, birkaçımızın karabuğdayı aynen yediğimiz, çoğu zaman püresi pişirdiği veya çorbalara ekledikleri konusunda anlaşacaksınız, bu yüzden haşlanmış karabuğdayın besin değerini öğrenmek çok daha ilginç.
Haşlanmış buğdayın besin değeri
Birincisi, onlar proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, onlarsız onlar. Karabuğdayda özellikle zengindir, son olarak, ürün başına 100 gr'a kadar 18 gr (bu arada, çoğu karmaşıktır, yani, yavaşça bölünen, bize enerji ve uzun süre doygunluk hissi verenler). Bu üründe bulunan proteinler ve katı yağlar, "kedi ağzı" olarak adlandırılır - sırasıyla 3.6 g ve 2.2 gr.
Ayrıca, buğday lapası da oldukça küçük olan vitaminler: temel olarak A, E ve PP'nin yanı sıra B grubunun vitaminleridir, ancak bunların hiçbiri içeriği günlük ihtiyacın üçte birini kapsamaz.
Ve son olarak, mineraller - bitmiş üründe yer alan karabuğdayın ana değeri sadece çok fazla değil - farklı makro ve mikroelementlerin sayısı ve çeşitliliği sadece etkileyici. Kendiniz için yargıç - pratikte tüm temel makroelementler karabuğdayda temsil edilir:
- fosfor - 9 mg;
- magnezyum - 56 mg;
- sodyum 4 mg;
- kalsiyum - 8 mg;
- Potasyum - 110 mg;
- kükürt - 27 mg.
Ve ayrıca, bir çok mikro element (çinko, manganez, krom, iyot, flor, molibden, vb.). Bunlar arasında, insan bağışıklığını güçlü kılan silikon ve özellikle de cildi parlaklaştıran, 100 gramlık pişmiş karabuğday günlük ihtiyacın% 80'ini içerir. Ama bu pilavda yer alan pek çok efsaneye rağmen, buğday lapasında bulunan demir, çok fazla değil - gerekli normun sadece% 10'u, C vitamini içermez, neredeyse sindirilmez.
Genel olarak karabuğday, sadece çok besleyici değildir, vücudumuzun sağlığını korumak için gerekli maddeler kaynağı olarak değerini, aşırı tahmin etmek zordur.