Krema veya ekşi kremadaki karaciğeri çok hassas ve tarif edilemeyecek kadar lezzetli hale gelir ve sakıncayı tercih etmeyenlere bile hoş gelir. Üstelik, haşlanmış karaciğer herhangi bir garnitürle mükemmel uyum sağlar, etden daha hızlı hazırlanır ve tabağın son maliyeti çok daha düşük olur.
Ekşi kremada haşlanmış tavuk karaciğeri
Karaciğer yapımında tecrübeniz yoksa, tavukla başlamanızı öneririz. Tavuk karaciğerinin özel bir hazırlığa ihtiyacı yoktur, varsa aşırı filmleri kesmek yeterlidir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
maddeler:
- tereyağı - 55 g;
- tavuk suyu - 235 ml;
- tavuk karaciğeri - 480 g;
- petrol - 390 g;
- kuru beyaz şarap - 55 ml;
- ekşi krema - 230 ml;
- soğan - 85 ml;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Karaciğer parçalarını durulayın ve kurutun. Her iki tavada bir kızartma tavasında önceden ısıtın ve bunları passekrovki soğanı için kullanın. İkincisi karamelize etmeye başlar başlamaz, mantar parçalarına koyun, ikincisinin tüm nemi buharlaşmasına izin verin ve sonra karaciğere ve suya kuru beyaz şarap koyun. Daha sonra et suyu ve ekşi krema ekleyin, tabakların altındaki ısıyı azaltın ve hazır olana kadar sosu karaciğerde ısıtın.
Karaciğer, mantarlarla gübrelenmiş - taze demlenmiş bir tabak veya patates püresi tabakası için ideal bir eştir.
Sığır eti karaciğer ekşi krema ile haşlanmış
Aşırı pişirme ile ellerini doldurmayı başarabilenler için, kalp ve et ile sığır karaciğerinin sıradışı bir kombinasyonunu sunuyoruz. Ek olarak, bir yahninin hoş bir tadı vardır, aynı zamanda doku çeşitliliğinde de farklıdır.
maddeler:
- sığır eti hamuru - 460 g;
- sığır karaciğeri - 480 g;
- sığır eti - 290 g;
- şarap sirkesi - 85 ml;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- soğan - 95 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- kişniş zemini - 1 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 130 g;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Sığır eti hamurunu şeritler halinde kesin, eti sirkenin yarısı ile karıştırın, bolca bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi bir arada karıştırın. Kalan sirke, durulama yapılmalı, temizlenmeli ve et boyutuna benzer parçalar halinde kesilmelidir.
Büyük bir tereyağı üzerine, soğanları saklayın. Kızartmak için sarımsak ve kişniş ekleyerek, etleri yan ürünlerle karıştırıp karıştırın. Son malzemeler kavramaya başlar başlamaz, yarım bardak su ile doldurun, ekşi krema ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. Et güveçini maydanozla serpin.
Karaciğer ekşi krema ile soğan haşlanmış
maddeler:
- bitkisel yağ - 10 ml;
- soğan - 75 g;
- petrol - 260 g;
- karaciğer - 380 g;
- brendi - 25 ml;
- tahıl hardal - 5 g;
- ekşi krema - 290 g;
- avuç ıspanak yaprakları.
hazırlık
Soğan halkalarını ve mantarları önceden ısıtılmış yağa koyun. Sosu tuzla karıştırın ve mantarlardaki tüm aşırı nemin buharlaşmasını bekleyin ve kahverengi olacaktır. Bu sefer karaciğeri temizlemek, durulamak ve şeritler halinde kesmek için yeterlidir. Brendi serpin serpin, hardal ve karaciğer ekleyin. Karaciğer kavradığı anda, yarım bardak su dökün ve ekşi krema sosu ekleyin. Karaciğer parçalarının hazır olmasını beklemek için sosu kalın olana kadar kaynatın. Sonunda, bir avuç ıspanak yaprağı sıcak bir sos koyun, her şeyi karıştırın ve servis yapın.
Ekşi kremada haşlanmış karaciğerin reçetesini tekrarlamak istiyorsanız, ilk önce "Pişirme" deki tüm malzemeleri kızartın ve su ve ekşi krema anahtarını "Söndürme" ye ekledikten sonra 20 dakika boyunca zamanlayıcıyı ayarlayın. Ispanağı hazırlanan yemeğe koyun.