Krep, herkesin istisnasız sevdiği Rus mutfağının geleneksel bir yemeği. Bu partinin aromalarına ve muhteşem tadı çok azdır. Bal, tereyağı, reçel, yoğunlaştırılmış süt vb. Kefir'de lezzetli krep yapmak için tarifleri düşünelim.
Yoğurtlu krep
maddeler:
- kefir - 2 adet;
- buğday unu - 2 ürün;
- şeker, tuz - tadı;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- soda - 0,5 tk.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dik kaynar su - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
Yoğurt üzerinde hassas krep yapmak için nasıl anlayalım. Yani, önce unu kaseye döküyoruz. Sonra şeker ekleyin, bir tutam tuz koyun ve karıştırın. Ayrı ayrı kefir için yumurta kullanıyoruz. Bundan sonra, elde edilen kütle unu dökülür ve dikkatlice hamur yoğurulur. Sıcak kaynar su içinde soda ekleyin ve hemen karışımı bir kaseye dökün. İyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından yağı kütleye ekleyin ve herşeyi homojen bir duruma getirin. Şimdi pankek pişirmeye başlayalım. Hamuru sıcak tavada dökün ve her iki taraftan da kızartın. Bal, ekşi krema veya reçel ile kefir üzerinde muhallebi krep hizmet vermektedir.
Yoğurtlu elmalı krep
maddeler:
- buğday unu - 1 ürün;
- Kırmızı elma - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- Vanilin - tadı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu veya soda - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Derin bir kapta yumurta, kefir, şeker, vanilya ve bir tutam tuz karıştırın. Ayrı ayrı kabartma tozu un ile elenir ve yavaş yavaş yoğurdun içine dökülür. Elmalarım, silme, soyma ve büyük bir rende sürtme. Elde edilen kütleyi hamurla birleştirir ve karıştırırız. Kızartma tavasında biraz bitkisel yağ dökün, sıcak bir ortama kadar ısıtın ve büyük bir kaşık ya da krep krep dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. Bitmiş krepleri şekerle serpin veya yoğunlaştırılmış sütü dökün.
Yoğurtlu yemyeşil krep
maddeler:
- yumurta - 3 adet;
- kefir - 2 adet;
- süt - 2 adet;
- buğday unu - 2.5 st.
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, şeker - tadı.
hazırlık
Kefir sürekli karıştırarak 36-37 derecelik bir sıcaklığa ısıtıldı. Sonra, sıcak kefir, biraz soda ekleyin, yumurtaları kırın ve homojen kitle çırpıcıya kadar karıştırın. Sonra yavaş yavaş un, şeker, tuz ekleyip tekrar herşeyi karıştırıyoruz. Şimdi süt dönüşü: 120 dereceye ısıtın, başka bir deyişle, bir kaynamaya getirin ve hemen bir gözleme kütlesine dökün. Her şeyi karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Hamur çok çok küçük, çok küçük kabarcıklar ile ortaya çıkmalı. Şimdi fırına git. Burada da bir nüans var: ilk önce tavada kızartın, sonra hafifçe bitkisel yağı dökün ve aşağıdaki gibi ısıtın! Kızartma tavası içine biraz hamur dökün ve tüm baloncuklar patlayana kadar kızartın, sonra da krepleri hızla döndürün ve bir dakika daha bekleyin - iki. Hepsi bu, yoğurt hazır lezzetli küçük krep!
Yumurtasız kefir krep
maddeler:
- kefir - 2 adet;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
- un.
hazırlık
Tuz, soda, kefir, bitkisel yağ ve şekeri karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve yavaş yavaş unun içine dökün. Hazırlanan hamuru sıcak tavaya dökün ve her iki taraftan da dümdüz bir halde kızartın. Kefir üzerine ince krepleri masanın üzerine serpin, pudra şekeri serpiştirerek veya çilek şurubunu sulayarak.