Borscht, bir doldurma türü olan besleyici bir çorba, çoğunlukla Doğu Slav olan çoğu halkın geleneksel yemeği, sadece değil. Genellikle, çorba, genellikle sıcak, bazen soğuk olan ilk yemek yemeği olarak yenir. Pancar çorbasını etle ve yağsız olarak hazırlayın.
Farklı bakış açıları ve oruç olan vejetaryenler yağsız borsch için mükemmel uygundur, bu tür birçok tarifi bilinir, bu çorbalar hazırlamak zordur, pişirme çok zaman almaz.
Yağsız borschun nasıl pişirilebileceğini ve nasıl olduğunu söyleyebilirim. Lahana beyaz, taze veya lahana turşusu kullanılır. Fasulye, bir kural olarak, ayrı ayrı pişirir veya borsch konserve koyun. Genç bir fasülye (dondurulmuş yarı bitmiş ürün olarak satılan) kullanmak daha da iyidir (daha kullanışlı). Dondurulmuş çekirdekler de neredeyse taze kadar yararlıdır, ancak çok daha ucuzdur.
Pancar ve fasulye ile Lenten çorbası - tarifi
maddeler:
- pancar - 1 adet ;
- pişmiş fasulye - 1 bardak;
- soğan - 1 adet.
- lahana - yaklaşık 400 g;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon veya masa sirkesi;
- bitkisel yağ;
- yeşil sebze bahçesi;
- baharatlar;
- sarımsak;
- ekşi krema
hazırlık
Ayrı ayrı havuç pişirin ve pancar soyulmuş ve ince doğranmış. Bir tavada, ince doğranmış soğanları yağa sürdükten sonra pancarları ekleyip 8 dakika kadar güdük ettikten sonra pancarı dengelemek için sirke veya limon suyu ekledik. Asitli bir ajan eklemezseniz, pancar rengi değiştirecektir.
Yalın borsch nasıl pişirilir?
Tavada su dökün (yaklaşık 1,5 litre), dilimlenmiş patatesleri yerleştirin. 8 dakika pişirin, istenen miktarda doğranmış lahana ekleyin (eğer lahana kvasshennaya ise - yıkarız). 10 dakika daha pişirin ve soğan-pancar pastörizasyonu, pişmiş havuç, domates salçası, öğütülmüş baharatlar ve pişmiş fasülye ekleyin (konserve kullanarak, şurubu boşaltın ve durulayın). Başka bir 8 dakika boyunca pancar çorbasını pişirin ve tavayı bir kapakla kapatın, erimesine ve haşlanmasına izin verin.
Dondurulmuş çalı fasulyeleri, borsch'ta veya ayrı olarak, ön buz çözme olmaksızın 15 dakika kaynatılmalıdır.
Borsch'i bir servis kasesine döküyoruz, doğranmış bitkileri serpiyoruz, sarımsaklı mevsim ve ekşi krema ile mevsim.
Borsanın içine köfte veya köfte ekleyebilirsiniz. Hamur, sıvı basit bir testten (un + su) yapılır. Bu hamurun küçük kısımları kaynar bir borsch içine yerleştirilir, köfteler 5 dakika içinde kaynatılır. Köfteler, un ve sudan yapılmış daha kalın bir hamurdan yapılır, hamur ince bir sosis haline getirilir ve parçalara ayrılır. Köfte, köfte biraz daha uzun pişiriyor. Köfte ya da köfte ekmek ile borsch servis edilmez.
Mantarlı mercimek çorbası
maddeler:
- Taze mantarlar - 300 g;
- lahana - yaklaşık 400 g;
- soğan - 1 adet;
- fasulye, pişmiş veya konserve - 1 bardak;
- patates - 4 adet. ortalama büyüklük;
- bitkisel yağ;
- karabiber;
- baharatlar;
- yaprakları;
- sarımsak;
- ekşi krema
hazırlık
Tavada, ince doğranmış soğanı gölgeler değişene kadar karıştırın, mantarları ekleyin (çok ince kesilmiş). Bu karışımı 15 dakika süreyle kapağın altına sürün. İstiridye mantarlarının yaması gerekli değildir, semimodal formda daha yararlıdırlar.
Tavayı su ile doldurun, dilimlenmiş patatesleri koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından lahanayı ekleyin. Başka 8 dakika pişirin, fasülye, soğan-mantar karışımı ve baharat ekleyin. Hala bir kapağın altında dakikalar 8 daki küçük ateşte bir borshch çürütüyoruz, ateşin enerjisizleştirilmesinden sonra bir kaç dakikalığına ısırıyoruz. Servis tabağına dökülür, ekşi krema ile doldurulur. Yeşilleri ve sarımsaklarını unutma. Böyle bir borshch için bir bardak acı tentür hizmet etmek iyidir ve ekmek çavdar daha iyidir.