Terrin , festival masasını mükemmel bir şekilde süsleyen sebzelerden hafif bir atıştırmalıktır ve misafirlerinizi şaşırtmaktan mutluluk duyar . Patlıcanın bir türünü nasıl hazırlayacağınızı düşünelim.
Patlıcan terrine ve biber
maddeler:
- biber bulgarı - 8 adet;
- patlıcan - 3 adet;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- brynza - 450 g;
- limon suyu;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- susam çekirdeği;
- baharatlar.
hazırlık
Biberler yıkanır, kurutulur ve parçalara ayrılır, çekirdeğin dikkatlice çıkarılması. Patlıcan, sapları keser ve çok ince olmayan tabaklar boyunca doğrayın. Biber kabuğunu fırın tepsisine bırakır, bitkisel yağ ile yağlayın, tuz ve bunların arasına serpiştirin, dilimlenmiş sarmısak dilimler, ikiye bölün. Folyo ile kaplayın ve sıcak bir fırında pişirin, sıcaklığı 190 derece, yumuşayıncaya kadar yaklaşık bir saat ayarlayın.
Hazır biberler hemen bir kaseye koyun, yemek filmini sıkın ve 10 dakika bekletin ve sonra deriden temizleyin. Patlıcan dilimleri her iki tarafta bitkisel yağ ile yağlanır, limon suyu serpilir ve bir fırın tepsisine konur, baharat ve sarımsak ile baharat ve baharat yapılır. Aynı sıcaklıktaki sebzeleri 25-30 dakika pişiriyoruz.
Şimdi bir kase alın, bitkisel yağla yağlayın ve iki veya üç tabakalı film tabakasını açın, böylece kenarlar asılır. Yan ve alt boyunca, dikey olarak patlıcan dilimlerini yatırın. Sonra biberi dibe koyun ve biraz sıkın. Tepeden kesilen sebzeleri peynirle kesilmiş şeritleri kaplıyoruz, preste sıkılmış sarımsağı gres yağıyor ve tüm kaseyi doldurana kadar biberle başlayarak tekrar katmanları tekrarlıyoruz.
Bundan sonra, patlıcanın sarkan uçları ile filmi örteriz, filmi indirir, yükü aşağı indirir ve 12 saat buzdolabına göndeririz. Zaman geçtikten sonra, atıştırmalıkları düz bir tabak üzerine dikkatlice döndürün, filmden ayırın ve susam serpilerek serpin.
Sebzeli Patlıcan Terrine
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- kiraz domatesleri - 5 adet.
- Adyghe peyniri - 400 g;
- brynza - 150 g;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- baharatlar;
- bitkisel yağ;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Patlıcan yıkanır, ince plakalara kesilir ve bitkisel yağda bir tavada kızartılır. Bundan sonra, hafifçe soğutun ve alt ve kenarları doldurarak kalıba dökün. Adygei peyniri ve peynir, iki çorba kaşığı ekşi krema ile bir çatalla yoğrulur, ezilmiş otlar ekleyerek, sarımsak ve kabuklu bir karanfil sıkarız.
Tüm dikkatlice karıştırın, peynir kütlesini patlıcanların üzerine sürün ve ardından bir domates halkaları tabakasıyla kaplayın. Patlıcanları yaprakları ile kapatır, bir filmle doldurur ve baskı altına alırız. Çanakları 4 saat buzdolabında çıkardık ve daha sonra masaya servis yaparak, patlıcan ve peynirden tereyağını bir tabağa çeviriyoruz.