Mısırlı Risotto - tarifi

Kremalı risotto, ineptif pişirmeden başka bir şeyle bozulmaz. Tabii ki, klasik bir İtalyan yemeği almadan önce sadece pirinç lapasını denemek zorunda kalmayacaksınız, ancak çoğu durumda harcanan zaman buna değer.

Bugün bu yemeği yaratma döngüsüne devam edeceğiz ve mısır ile risottoyu nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Tavuk, bezelye ve mısır ile risotto

maddeler:

• tavuk suyu - 1 l;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• pırasa - 1 parça;
• tavuk filetosu - 500 g;
• pirinç arborio - 1 1/2 ürün;
• kekik yaprakları - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• dondurulmuş mısır - 1/2 st .;
• dondurulmuş bezelye - 1/2 st .;
• rendelenmiş parmesan - 3/4 yemek kaşığı.

hazırlık

Et suyu iki bardak su ile seyreltilmiş ve bir kaynamaya kadar ısıtılmıştır. Tencerede, zeytinyağının yarısını ısıtın ve kızartın, iyice doğana kadar pırasa doğrayın. Kızarmış soğanlar için, küçük tavuk parçaları ekleyin ve kapana kadar bekleyin. Kalan yağı ekliyoruz ve tavada mısır ve bezelye döküyoruz. Sebzeler eriyene kadar bekleyin ve sonra pirinci dökün. Bir dakikalığına hep birlikte kızartın ve yavaş yavaş et suyu dökün - kepçenin üzerine, pirinç taneleri tarafından tamamen emilene kadar yavaş yavaş dökün.

Bitmiş risottoda, rendelenmiş peynir ekleyin ve dikkatlice her şeyi karıştırın. Risotto uzun depolamaya kendisini borç vermez, yemek pişirildikten hemen sonra yemek yenmelidir.

Mısırlı risotto

maddeler:

• tavuk suyu - 6-8 ürün;
• tereyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
• pancetta - 60 g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• arpacık - 4 adet;
• pirinç arborio - 1 1/2 ürün;
• beyaz şarap - 1 adet;
• tatlı mısır - 4 kafa;
• Parmesan peyniri - 2/3;
• tuz, karabiber

hazırlık

Sobanın üzerine kaynatın, kaynatın ve sıcak tutmak için küçük bir ateşte bırakın.

Kalın duvarlı bir mangalda 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eritin. Yağa ekleyerek Pancetta ve krema kadar kızartın. Ardından, doğranmış sarımsakları koyun ve birkaç dakika kızartın. Pancetta'yı alıp bir peçete üzerine koyarız.

Taze zeytinyağını mangalda döküyoruz ve 2 çorba kaşığı krema ekliyoruz. Dik olana kadar arpacıkta karıştırın. Sonra pirinci ekleyin ve 3-4 dakika daha pişmeye devam edin. Şarabı pirinçle doldurun ve taneler emene kadar bekleyin ve sonra sürekli olarak pirinci karıştırarak yavaş yavaş kepçeye çorba eklemeye başlarız. Son pota ile mısır ve peynir ekliyoruz. Karıştırınız. Kızarmış jambon ile servis yapın.