Fırında pişirmek için uygun çok sayıda yemek tarifleri var, ancak birkaç kişi dikkatini balık biftekler üzerinde, özellikle de somon familyasının en lezzetli temsilcilerinden birinin bifteklerinde - alabalığı üzerinde duruyor. Elinizde bu değerli balık varsa - bizim tarifleri ile layık bir uygulama bulmak.
Fırında pişmiş biftek alabalık
maddeler:
- biftek alabalığı - 4-6 adet;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ;
- tereyağı - 50 g;
- biberiye, kekik - 1 demet;
- sarımsak - 6 diş eti;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Alabalık bifteklerinin uçları (karın duvarları) kürdanlarla bağlanır. Tuz ve karabiber ile her iki tarafta iyi terbiyeli balık. Tava ızgarası, önceden yağlanmış bitkisel yağ. Her iki taraftan balıkları, karakteristik bir ağın görünmesine kadar hızlıca kızartın. Bir tavada bir tavada bu prosedürü yapmak gerekli değildir, en basit kızartma tavası kullanabilirsiniz.
Bir karıştırıcı ile kekik, biberiye ve tereyağı çırpma ile sarımsak. Meydana gelen yulaf ezmesi, balık bifteklerine dağıtılır ve 8-10 dakika süreyle önceden 190 derecelik bir fırına gönderilir.
Fırında alabalık biftek nasıl pişirilir?
maddeler:
- alabalık bifteği - 4 adet.
- tuz, biber - tadı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- arpacık soğanı - 1 adet;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1 demet.
hazırlık
Biftekler bir kağıt havlu kullanılarak kurutulur. Biftekün bir tarafında ince ve esnek bir bıçak kullanarak, karın bölgesini arkaya doğru hareket ettirmeye başladık. Filetodaki fileto yarısı balığın karın boşluğuna doğru yuvarlanır ve cildi etrafına sarın ve sonda bir kürdan ile sabitleyin. Tuz ve karabiber ile ızgara mevsiminin yanı sıra her iki tarafta da yağ. Limon suyu, lezzet, doğranmış arpacık ve kapari tereyağı ile karıştırın. Yağı tuzla tatlandırın.
Kızarmış biftek hızlı bir tavada, yüksek ısıda, her iki taraftan da altın rengine kadar kızartılır, daha sonra bir fırın tepsisine taşınır, yağ karışımı ile örtülür ve 5-7 dakika boyunca 190 derecelik fırında önceden ısıtılır veya balık olana kadar Tamamen hazır.
Bu yemeği hazırlayın ve tavada tamamen pişirin, balıkları yemek sonunda eritilmiş tereyağı sosuyla sulayın.
Fırında alabalık biftek tarifi
maddeler:
- maydanoz - 1 demet;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- petrol - 350 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- kuru beyaz şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- biftek alabalığı - 1 kg.
hazırlık
Maydanozu homojen hale gelinceye kadar ezin ve yumuşak tereyağ ile ezin. Geri kalan malzemeleri hazırlarken yeşil yağı buzdolabına koyun.
Zencefil, orta kalınlıkta levhalar halinde kesilmiş ve acı zeytinyağını tatlandırıp tuz ve karabiber eklenmesini unutmaz. Mantarlar bir dakika önce ezilmiş sarımsak eklemeye hazırdır.
Biftek, bir kağıt havlu ile kurutulur, ikiye kesilir ve her iki tarafta tuz ve biber ile kesilir. Balıkların üstünde bir parça kızarmış mantar ve maydanozlu tereyağı parçaları koydu. Biftekleri manşona geçiririz ve koku için biraz şarap dökürüz.
Pişirme için bir manşonunuz yoksa, bir folyo zarf veya fırın kağıdı ile değiştirebilirsiniz. Pişirme kağıdı kullanmanız durumunda, zarfın kenarlarını yumurta akı ile yağlayın, böylece buharı çıkarmayın. Manşonu 10-12 dakika önceden ısıtılmış 230 derecelik fırına koyduk.