Bu makale, pilavın en lezzetli ve basit tariflerine, sadece bu kuzu ya da sığır etinden yemek pişirmek için gerekli olduğuna emin olanların bile onaylayacağı tavuğa ayrılmıştır. Bu yemeği ilk kez pişirecek olan aşçı bile bu zor olmayan tarifle baş edebilecek ve kesinlikle başarılı olacak!
Herhangi bir pilav için baharat seçmeniz gerekiyor, kimyon, kızamık, zerdeçal, safran, taze çekilmiş biber karışımı gibi baharatlar üzerinde kalmanızı öneririz. Doğu pilavında geleneksel olarak acı kırmızı biberleri podlarla birlikte ekleyin, bu da bu oryantal yemeğe bir keskinlik ve hafif bir yanma aroması verir. Baharatla denemeyi deneyin, uygun baharatlar ekleyin ve kendi eşsiz tadı yaratın!
Plov'un tavuklu basit tarifi
Tavuklu bu tarif pilova, zamandan tasarruf etmenizi ve en az miktarda yemek kullanmanıza izin veren dökme demir tavada pişirilecektir.
maddeler:
- havuç - 1 kg (daha az olabilir);
- pirinç - 520 g;
- sarımsak - 6 büyük diş eti;
- üç büyük tavuk butları ile fileto;
- büyük bir ampul - 1 adet;
- rafine yağ - 180 g;
- pilav için baharatlar (kurutulmuş kızamık ile) - 25 g;
- tuz.
hazırlık
Tavaya bitkisel yağı döküyoruz, ısınmakta, çeyrek halka soğanlarını yayıyoruz, 2-3 dakika kızartıyoruz. Küçük brusochki tarafından kesilmiş havuçları hep birlikte 5-7 dakika ekliyoruz. Daha sonra parçalar halinde kesilmiş tavuk dilimleri ekleyin, kızartın, kızartın, sarımsak rendesi ekleyin, baharat ekleyin, tuz ekleyin, yıkanmış pirinç dökün (suyu temizlemek için durulayın). Suyu döküyoruz, böylece çanağın yüzeyindeki pirinç kubbesini yaklaşık 2 santimetre kaplıyoruz, bir kapakla örtün ve zayıf bir ateş yapın. Yarın pilav 30 dakikadan 1 saate kadar. Pirinç suyu tamamen emdiğinde, ateşi söndürerek yemeğin dinlenmesini sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kazan'da Özbek Pilavı - Tarif
Belki de, bu tarif oldukça geleneksel değil, ama bir kazan içinde ve klasik baharatlarla pişireceğimiz göz önüne alındığında, yemeğin inanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor.
maddeler:
- tavuk eti - 520 g;
- Basmati pirinci - 530 g;
- soğan - 330 g;
- havuç - 430 g;
- sarımsak - 4-5 diş eti;
- tuz - 15 g;
- Kurutulmuş kızamık - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zir - 15 g;
- zerdeçal - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- köri (isteğe bağlı) - 0.52 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber kırmızı - çeyrek çay kaşığı;
- rafine edilmiş yağ - 0,5 bardak.
hazırlık
Önce pilav için ürünler hazırlıyoruz. Soğanları çeyrek (ince payet) ile doğrayın. Havuçlar, küçük brusochkami ile kesilirken, pişirme sırasında dağılmayacaktır. Eti küçük parçalar halinde doğrayın.
Önce dirwak hazırlıyoruz. Kazan oldukça güçlü bir ateş yaktı, bitkisel yağ ve iyi bir yanık dökün. Sıcak yağda doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın (kızartmayın!). Eti ekleyin, ikincisi beyazlaşana kadar kızartın. Sonra havuç dökün ve 7 dakika kızartın. Sonra baharat ekleyin ve tekrar karıştırın. 5-7 dakika daha kızartın. Dirwak hazır.
Pirinci dökmeden önce temiz suya birkaç kez durulayıncaya kadar su temizlenmelidir. Uyuyakalmış yıkanmış pirinç, tabağın yüzeyine koyun (et karıştırmayın) ve sıcak suya dökün. Su klubu yaklaşık 2 cm kaplamalıdır, kapağı bir kapakla kapatın ve pilavın zayıf ateşte çürümesine izin verin.
25 dakika sonra pirinç tamamen su emmelidir. Sarımsaklı karanfilleri pilav içine koyarız. Kapağı kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Hazır pilav servis edilir!