Kek "Kara Orman", aka Schwartzwald kiraz kek bir reçete, zaman içinde, 1930 yılında Almanya'da doğdu, bir kaç yıldır tatlı, dünya çapında eşi görülmemiş bir popülerlik kazandı, gurme kalpleri ve sadece tatlı diş kalpleri kazandı. Geleneksel tarife göre çikolatalı kek kiraz "Kirsch" ile ıslatılır, onlar tatlı kiraz ile doldurulmuş ve krem şanti ile dekore edilmiş, iyi, bu tatlı karşı nasıl?
Bu yazıda klasik tarife göre bir pasta "Kara Orman" nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Tabii ki, hantal tarifi ve karmaşık pişirme teknolojisi çok zaman ve çaba harcayacak, ama inan bana, bu pasta her anı değerinde!
Çikolatalı kek "Kara Orman" - tarifi
Klasik tarife göre vişneli kek "Kara Orman" iki çeşit kek bazında hazırlanır: bileşenleri aşağıdaki tarifi tarif edilen kum ve bisküvi. Tarifdeki kısa hamuru ortadan kaldırmak istiyorsanız, sadece tereyağı, un ve şekerin miktarını yarıya kadar kesin.
maddeler:
Kek için:
- un - 270 g;
- şeker - 1 ½ st .;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 200 g;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitter çikolata - 100 g;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- badem - 50 g;
- likör "Kirsch" - 120 ml.
Doldurma için:
- kiraz reçeli - 360 g;
- kiraz - 200 g.
Şurubu için:
- vişne suyu - 150 ml;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil - 1 adet.
- tarçın - ½ st. kaşık.
Dekorasyon için:
- kokteyl kirazları;
- çırpılmış krema;
- siyah çikolata
hazırlık
1. Basit bir bileşenle pişirmeye başlayalım. Bunlar için homojenliğe 100 g yumuşak tereyağı, 170 gr un ve ½ yemek kaşığı kadar karıştırılmalıdır. şeker. Hamuru bir fırın tepsisine koyduk, her tarafına bir çatalla batırdık ve 20-25 dakika 170 derece pişirdik.
2. Bu arada, pişirme bisküvisi yapabilirsiniz: yumuşak tereyağını şekerle birlikte çırpın, yavaş yavaş "Kirsch" ve çırpılmış yumurta sarısı dökün.
3. Daha sonra eritilmiş siyah çikolatayı, badem tozu, un, 2 çorba kaşığı öğütülmüş karışıma ekleyin. Nişasta ve kabartma tozu kaşık, her şey tekrar iyice karıştırılır.
4. Beyazları bir çorba kaşığı şeker ile beyaz zirvelere çırpın, hava kütlesini bisküvi hamuruna ekleyin, hareketleri yavaşça yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
5. Bisküvi hamurunu formlarla dağıtırız ve 170 derece fırında pişirilir - 35-40 dakika (fırını açmayın, aksi halde kekler yerleşir!).
6. Bisküviler pişirilirken şurubu hazırlıyoruz: 2 çorba kaşığı vişneli suyu nişasta ile karıştırın, şekeri kalan suyun içine koyun ve gelecek şurubu sobanın üzerine koyun. Meyve suyu ve şeker karışımı kaynamaya başlayana kadar bekleriz, uykuya dalariz. tarçın kaşığı ve 5 dakika boyunca karanfil tomurcuğuna atın, ardından karışımdan ayıklayın.
7. Nişasta-kiraz karışımını ince bir damlama ile bitmiş şuruba ekleyin, iyice karıştırın.8. "Kirsha" bulunmadığında kiraz "Kirsch" ile emprenye edilmiş soğutulmuş bisküvi kekleri - kalın bir şeker kiraz şurubu hazırlayın ve içine votka dökün.
9. Kiraz reçeli veya müstahzar bir katman ile kum kek kapağı.
Bütün kirazlar tüm kekler üzerine eşit olarak dağıtılır.
11. Kirazların üstüne, kalın bir çırpılmış krema tabakası koyarız (dekor için biraz düşürmemeyi unutmayın).
12. Bir sonraki katman - kiraz şurubu, tüm keklerin üzerine de dağıtılır.
13. Şimdi pastayı toplayabilirsiniz: İlk kat - kum, sonra krem ve kiraz ile bisküvi alternatif katmanlar.
14. Biz çırpılmış krema, çikolatalı yongaları ve bütün kokteyl kirazları ile pasta "Kara Orman Kiraz" süsleyin.
Servis yapmadan önce, tatlı yaklaşık 6 saat boyunca infüze edilmeli, bundan sonra zevkle tüketilebilir. Afiyet olsun!