Tatar belarus hava bantları , sadece sulu et dolgusu nedeniyle değil, aynı zamanda yumuşak bir test sayesinde dünyanın her tarafından seviliyor: yumuşak içeride ve dışarıda gevrek. Aşağıdaki tariflere göre, bugün aynı hamurun nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.
Aşı testi için reçete
Aşıların hamuru maya yokluğunda diğer çeşitlerden farklıdır. Böyle bir reçete, ekspres pişirmeye uygundur, çünkü maya aktif hale gelene kadar beklemeye gerek yoktur ve hamur bir saatten fazla geçecektir.
maddeler:
- un - 4 adet;
- tereyağı - 180 g;
- yumurta - 2 adet;
- kefir - 1 öğe;
- tuz - bir tutam;
- soda - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Kuşkonmaz için bir hamur yapmadan önce, olası topaklardan kurtulmak ve ürünü oksijene doyurmak için un elenmelidir. Yumuşak tereyağı eritin ve yumurtalı çırpma tuzu, iyi bir tutam tuz ilave edin. Yumurta karışımını takiben, ev yapımı kefir dökün ve soda ekleyin. Soda söndürmek için gerek yoktur, çünkü kefirden gelen laktik asit bu görevle başa çıkacaktır.
Şimdi daha önce elenmiş unun kısımlarını porsiyonlarda doldururuz. Pürüzsüz ve elastik hamurları yoğurup yağlanmış bir plakaya döküp bir havluyla örtüyoruz. Testin yarım saatini veriyoruz ve ardından belaya'nın modellemesine geçiyoruz.
Beyaz su testi için reçete
Bu testin tarifi sadece belyashaların hazırlanması için değil, aynı zamanda kızarmış kekler için de uygundur.
maddeler:
- un - 4 adet;
- maya (preslenmiş) - 20 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- su 250 ml.
hazırlık
Unu eliyoruz. Maya ılık su döktü (daha yoğun bir aktivasyon için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz) ve suyun yüzeyi köpükle kaplanana kadar veya 7-10 dakika süreyle aktive olacak şekilde ayarlandı.
3 bardak elenmiş un alın ve yumuşak tereyağı, yumurta, bir çay kaşığı tuz ve bir maya solüsyonu ekleyin. Kaşığı yoğurun ve 1 saat boyunca ılık gelmesini bekleyin. Zamanın sonunda, tavaya bir bardak daha un dökün ve daha yumuşak, daha elastik ve kalıplanmış bir hamur karıştırın. Yıpranmayacak şekilde bir havlu ile örtmeyi unutmadan 30 dakika daha bekletin. Şimdi yaklaşan testten muhteşem muhteşem beljaşiyi kalıplamak mümkündür.
Maya üzerinde beyaz şerbet için lezzetli hamur
maddeler:
- un - 500 g;
- süt - 1 adet;
- maya (kuru) - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 1/3;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Süt, oda sıcaklığının biraz üzerine ısındı ve ateşten alındı. Süt sıcaklığı çok önemlidir, çünkü sıcaklığa yetmezse, maya mantarları aktive edilmez ve aşırı derecede yüksekse, mayaya bağlı “yeniden canlanma” mayasıdır.
Isıtılmış sütte, bir çay kaşığı şekeri çözeriz, maya için bir besin maddesi haline gelir. Daha da iyisi, "bir zafer suçu" girer - maya. Sütün yüzeyinin maya aktivasyonunu gösteren (genellikle 10-12 dakikadan fazla olmamak üzere) karakteristik köpüklü "başlık" ile kaplanmasına kadar bekleriz.
Unu eleyerek tuzla karıştırıyoruz. Bir yumurtayı un içine sürüyoruz, maya çözeltisine ve bitkisel yağa döküyoruz. Yumuşak ve elastik fakat yine de yumuşak bir hamur karıştırıyoruz. Gerekirse, un miktarı azaltılabilir veya arttırılabilir - hepsi de nemine bağlıdır. Hamuru yukarı kaldırmaya, havluyla kapatmaya, 1.5 saat sonra verdiğimize göre amaç için kullanabilirsiniz.
Bu tarifte, süt yoğurt veya yoğurt ile güvenli bir şekilde değiştirilebilir, ancak maya hala seyreltilmeli ve ılık suda aktif hale getirilmeli, bunun için 30-40 ml yeterli olacaktır.