Lobio, geleneksel Gürcü mutfağında fasulyeden çeşitli yemek tarifleri önerir.
En renkli, lezzetli ve zengin yemek, kırmızı fasulyeden yapılır. Tadı hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmeldir ve yan yemekler veya et yemekleri ile birlikte kullanılabilir.
Lobinin serseri ve keskinliği, daha fazla veya daha az baharat ekleyerek ve ek baharatlar kullanarak tadı tercihlerine göre ayarlanabilir.
Aşağıda, geleneksel veya konserve baklagilleri kullanarak fasulyeden düzgün fasulyenin nasıl düzgün hazırlanacağını tariflerde inceleyeceğiz.
Kırmızı fasulye fasulyesinin hazırlanması - tarifi
maddeler:
- kırmızı fasulye - 0.5 kg;
- havuç - 220 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 35 ml;
- domates salçası - 75 g;
- Salantro taze yeşil - tadı için;
- taze maydanoz yeşillikleri - tadı;
- taze dereotu yeşillikleri - tadı;
- taze fesleğen yeşillikleri - tadı;
- zerdeçal - 5 g;
- adzhika - tatmak için;
- karabiber - tadı;
- asafoetida - tadı 5 g veya sarımsak;
- tuz.
hazırlık
Kuru fasülyeler iyice yıkanır, yeteri kadar soğuk su dökülür ve şişmek için altı ila yedi saat beklenir. Zaman geçtikten sonra, fasulye tekrar yıkanır, taze arıtılmış su ile doldurulur ve yangın için belirlenir. Kaynatma işleminden sonra, bir buçuk saat ya da yumuşak olana kadar kapağın altında pişirin. Pişirme bitmeden beş dakika önce Vodicka tuzu. Fasulyeyi bir defada tuzlamanız halinde, sonuçta yeterince yumuşak olmaz.
Fasulye temizlemeye hazırlandıktan sonra, havuçları ince bir şekilde rendeleyin ve bir koku, derin bir kızartma tavası veya tencere olmadan ısıtılmış bitkisel bir yağa atın. Sebzeyi yumuşayana kadar yakarız, karıştırarak karıştırın, haşlanmış kuru fasülye ekleyip biraz fasulye suyu dökün. Ayrıca domates salçası, zerdeçal ve tuzla tatlandırıp tuzla tatlandırıp karıştırın, karıştırın ve otuz dakika kısık ateşte saklayın. Çorbanın bitiminden beş dakika önce, ince doğranmış taze otları, asafoetida veya ince kıyılmış sarımsak yanı sıra adzhika ve karabiber karabiber atıyoruz.
Hazır olmamızda, bir yirmi dakika daha kalacağımıza dair lobio veririz ve hizmet verebiliriz.
Konserve kırmızı fasulye gelen Gürcüce Lobio - klasik bir tarif
maddeler:
- konserve kırmızı fasulye - 1 kutu;
- soğan - 160 g;
- sarımsak - 4 diş;
- domates salçası - 55 g;
- taze yeşil kişniş - 1 demet;
- Taze fesleğen yeşillikleri - 1 küçük demet;
- ceviz, soyulmuş - 110 g;
- şerbetçiotu - 15-20 g;
- kırmızı öğütülmüş biber - 5 g veya tadı;
- şarap sirkesi - 15 ml;
- zeytinyağı - 145 ml;
- tuz.
hazırlık
Konserve fasulyesi kavanozu açın, içeriği bir kevgir içine katlayın, turşusu muhafaza edin, kaynar suyla durulayın ve süzün.
Bu arada, tavaya zeytinyağı dökün, orta ateşte ısıtın ve soyulmuş ve ince doğranmış soğanı atın ve yumuşak olana kadar geçirin. Daha sonra önceden yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış taze otları yatırın, doğranmış sarımsak, domates salçası, şerbet-suneli,
Soyulmuş ceviz kurudu ve kuru bir tavada hafifçe kızartıldı, bir karıştırıcıya kondu ve bir kırıntıya ezildi. Fasulyelerin yarısını ekleyin ve tekrar ezin. Cevizli fasülye karışımını kızartma ve kalan bütün fasülyelerle birleştiririz, tuzla karıştırın, biraz daha doğranmış taze kişniş ekleyin, karışımı kaynatın ve ısıtarak kaynatın. On beş dakika sonra, çanak infüze edilecek ve servis için hazır olacak.