Kek küspesi, detay ve teknolojiye büyük özen göstererek incelik hazırlamak için en kolay yoldur. Bu malzemede tanımladığımız basit kurallara uymak, en az zaman harcayarak, ideal tatlıya gelmenize yardımcı olacaktır.
Kek sırlı "Üç Çikolata" ayna sırlıdır
maddeler:
Temel olarak:
- siyah çikolata - 75 g;
- tereyağı - 135 g;
- yumurtalar - 130 g;
- şeker - 115 g;
- un - 65 g.
Sır için:
- su - 45 ml;
- şeker - 90 g;
- glikoz - 90 g;
- jelatin - 10 g;
- buharlaştırılmış süt - 65 g;
- sütlü çikolata - 80 g.
Mus için:
- kırbaçlanan krem - 345 ml;
- beyaz çikolata - 235 g;
- süt - 155 ml;
- jelatin - 5 g;
- su - 30 ml
hazırlık
Sır ile başlayın. Suyu şeker ve glikoz ile karıştırın ve şurubun sıcaklığını 100 dereceye getirin. Şurup içine, kıyılmış çikolata ekleyin, su jelatine ve yoğunlaştırılmış sütlere batırın, her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın. Filmin altında bir gün buzdolabında bırakın.
Baz için, yumuşak tereyağını şeker ve yumurta ile karıştırın, eritilmiş fakat biraz soğutulmuş çikolatayı elde edilen kremaya ekleyin. Sonunda, unu dökün ve formdaki her şeyi dağıtın. 15 dakika 180 derece pişirin.
Mus çırpıcı krema için. Süt sıcak, çikolata ile doldurun ve karıştırın. Süt karışımında jelatini (önceden suya batırılmış) seyreltin, soğutun ve sonra hafifçe kremsi köpükle karıştırın.
Kek köpüğü toplanmadan önce, keki yüksek kenarlı bir şekle koyun, köpüğün üzerine dökün ve dondurun. Sırı 38 dereceye kadar ısıtın ve donmuş kekle doldurun.
Çikolata-Muzlu Kek-Mus - Tarif
maddeler:
Temel olarak:
- çikolatalı bisküvi (18 cm).
Sütlü çikolatalı mus için:
- sütlü çikolata - 135 g;
- Kırbaçlanan krem - 190 ml.
Bitter çikolata köpüğü için:
- siyah çikolata - 115 g;
- Kırbaçlanan krem - 210 ml.
Dekorasyon için:
- muz - 2 adet;
- krem şanti - 120 g;
- siyah çikolata - 45 g.
hazırlık
Çikolatalı bisküviyi bir kereden fazla hazırlamaktan bahsettik, bu yüzden basit tariflerimizden biri için bu basit temeli hazırlayın ve üşüttükten sonra ikiye bölün.
İlk köpük için, krema 40 ml ısıtın ve bunları çikolata dilimleri ile doldurun. Kalan kremi kırıp, çikolata ganajı ile karıştırın.
Bisküvinin ilk yarısını yüksek taraflı bir forma yerleştirin ve üzerine çikolata köpüğü dökün. Her şeyi ikinci bir bisküvi ile örtün ve dondurun. Sonra, muz çemberini döşeyin ve benzer bir teknoloji için ikinci köpüğü hazırlayın. Herşeyi eritilmiş çikolata ile krem şanti karışımı ile süsleyin ve servis yapın.