Herhangi bir tarife göre pişirilen bektaşi üzümü reçeli, kış mevsimi için bir vitamin rezervidir ve aynı zamanda tüm avantajları için lezzetlidir! Her hostes için bir çift zencefilli zencefilli kavanoz hazırlayın, çünkü soğuk dönemde sadece çay servis edilemez, fakat pişirme için kullanılan bir dolgu olarak
Bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir?
Bektaşi üzümü reçel, kural olarak, basit ve beshlopotnye, tarifleri farklı şekillerde hazırlanır. Tek bir meyvelerden yeni üretim teknikleri kullanmak için çeşitli istekler yapmak mümkündür.
- Bektaşi üzümünden lezzetli bir reçel pişirmek istiyorsanız, meyveler bir kürdan ile delinir. Böylece bektaşi üzümü daha fazla meyve suyu verir ve sert kabuklu yumuşatmak daha kolay olur.
- Yeşil bektaşi üzümünden yapılan çok popüler bir “zümrüt” reçeli, kivi meyvesinin eklenmesiyle sıklıkla pişirilir ve kütüğün hızlı soğuması nedeniyle karakteristik renk tonu korunur.
- Bu meyveler, pektin açısından zengindir, bu nedenle, depolama sırasında kütük kalınlaşır, ancak jelleşmiş kıvam elde etmek istiyorsanız (kavanozda şekerleme veya jöle) jelatin, agar, kuru pektin veya zheliks ekleyin.
- Bektaşi üzümünden elde edilen çiğ reçel, bol miktarda şekerle kaplıdır. Bileşimde tatlandırıcı miktarı en az% 60 olmalı ve kütüğü buzdolabında saklayın.
Bektaşi üzümünden basit reçel
En basit ve zamorochek olmadan olgun bektaşi üzümü reçeli hazırlar. Bu meyvelerin meyve suyunu bırakması daha olasıdır ve cilt zaten yumuşaktır. Sadece bir kez bir muamele yapın, ama çok şekerle, bir koruyucu olarak işlev görür, böyle bir preparatı sterilize etmeniz gerekmez. Bir zorluk, meyveleri kuyruklardan temizlemek, onları çıkarmak için makas kullanmaktır.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 3 kg;
- şeker - 3 kg
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkar, kuyrukları keser.
- Şeker ile katman. 5-8 saat bekletin.
- Orta ateşe koyun, köpüğü alarak kaynatın.
- Kaynatma sonrası, ateşi azaltın, 30 dakika karıştırın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara sürün, toplayın, ters çevirin ve yavaş soğutma için bir battaniyenin altına koyun.
Bektaşi üzümü reçeli "Tsarskoye" reçel - tarifi
Cevizli bektaşi üzümü reçeli haklı olarak "kraliyet" denir. Üretim süreci çok zahmetli, ama sonuç çaba ve zamana değer. Fındıkla doldurulmuş meyveler, gerçek bir kraliyet tadı ve tıpkı tüm tatlı dişler gibi. Belirli bir miktarda malzeme için sadece 0,5 l'lik 2 kavanoza ihtiyacınız olacaktır.
maddeler:
- yeşil bektaşi - 400 gr;
- ceviz, soyulmuş - 250-300 g;
- su - 500 ml;
- şeker - 800 g.
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkar, kuyruğu keser, kabuğa zarar vermeden iç kısmını dikkatlice çıkarır.
- Her meyvenin içine bir parça fındık koy.
- Şekeri suyla karıştırın, bir askı yapın, tatlandırıcı tamamen çözünene kadar pişirin.
- Çilekleri şurupla doldurun, 8 saat bekletin.
- Reçeli somunlardan ve bektalardan orta ateşe koyun.
- Reçeli 15 dakika kaynatın, hazırlanan bankaların üzerine dökün, mantarı.
Bektaşi üzümü reçeli "Pyatiminutka" için reçete
Gooseberries "Pyatiminutka" dan reçel hazırlamak hızlı değil, ama en yararlı olarak haklı olarak kabul edilir. Kaynama 5 dakikadan fazla kaynatmaz, ancak üç kez ve her seferinde tamamen soğutulur. Bir tedavi yapmak için iki gün sürebilir, ancak sonuç kalın şuruptaki bütün yumuşak meyvelerle lezzetli bir muamele olacaktır.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkanır, makaslarla çıkarılır.
- Şeker katmanları dökün.
- 5-8 saat bekletin.
- Güçlü bir ateş açın, karıştırın, köpüğü çıkarın.
- Tam olarak 5 dakika kaynatın, bir kenara koyun, serin.
- Kaynatma soğutmayı 2 kez daha tekrarlayın.
- Sıcak reçel hazırlanan haznenin üzerine dökün, mantarı ters çevirin, yavaş soğutma için ısıya koyun.
Bektaşi üzümü reçeli portakal ile nasıl pişirilir?
Narenciye kabuğunda çok miktarda pektin bulunur, çünkü portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli çok kalınlaşır. Ve eğer onu yavaş bir ateşe işkence ederseniz ve oluşan tüm köpüğü çıkarırsanız, muamele aynı zamanda bir kavanoz içinde bir marmelat gibi sadece bütün çileklerle de şeffaflaşacaktır. Tatlılık acı değil, narenciye beyaz kabuğu çıkarıldı.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- portakal - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- şeker - 2 kg.
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkar, kuyrukları çıkarır, kürdanı doğrayın.
- Limon ve portakal kabuğu rendeleyin, beyaz kabuğu ve kemikleri çıkarın, eti keyfi bir şekilde kesin, bektaşi üzümü ile karıştırın.
- Şeker ekleyin, 2-3 saat bekletin.
- Orta ateşte pişirin, tüm köpüğü temizleyin.
- Yangın kaynar azalıyorsa, 20 dakika pişirin.
- Kutuları dökün, kapaklarla kapatın.
Kış için bir kıyma makinesi aracılığıyla bektaşi üzümü reçeli
Çok lezzetli reçel, bir kıyma makinesi aracılığıyla bektaşi üzümünden elde edilir. Kalın, neredeyse marmelat, incelik kendi pektini nedeniyle istendiği gibi jelleştirilir. İş parçasını yalnızca bir kez pişiriniz, ancak 30 dakikadan az olmamalıdır. Berry diğer mevsimlik meyveler ile iyi uyuyor, bu yüzden ahududu, kuş üzümü, elma ile tarifi cesurca tamamlar.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 2 kg;
- şeker - 2 kg.
hazırlık
- Meyveler yıkanır, kuyrukları kesilir, et kıyma makinesinde kaydırılır.
- Şekerle uykuya dalmak, en az ateş yakmak.
- Köpüğü çıkarın ve 30 dakika kaynatın.
- Kutular içine dökün ve sıkıca kapatın. Geri dönün, yavaş soğutma için ısı koyun.
Reçel, jelatinli reçel
Bektaşi üzümünden gelen yoğun bir reçel elde etmek için yardımcı jelleştirici katkı maddeleri ekleyin. Hassasiyet reçel şeklinde tekdüze hale getirilebilir veya meyveleri bütün bırakabilir, sadece şurubu kalınlaştırır. Jelatinin kaynatılmayacağını, pişirmenin sonunda eklendiğini ve 1-2 dakika kaynatıldığını unutmamak önemlidir.
maddeler:
- şeker - 1 kg;
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- su - ½ madde;
- jelatin - 20 g.
hazırlık
- Meyveler yıkar, sapları çıkarır, birkaç yerde bir kürdan ile delinir.
- Şekerle uykuya dalmak için, gece için ayrılın.
- Sabah, jelatin ½ çorba kaşığı dökün. Sıcak su, şişmeye bırakın.
- Sıkışmayı orta ateşe koyun, köpüğü çıkararak pişirin.
- Bektaşi üzümünden kaynamak için 15-20 dakika gerekir.
- Bir kenara koyun, köpürme sona erene kadar bekleyin.
- Jelatin dökün, karıştırın.
- Zayıf ateşe geri dönün, 2 dakika kaynatın, hemen sterilize bir kap üzerine dökün.
Muzlu bektaşi reçeli
Bekarlığa veda reçelini kış için bir muz ile bekleten bir reçel hazırlayın, ev koruma çeşitlerini değiştirebilecek herkes olabilir. Bir incelik hazırlamak çok basit, ama tadı şaşırtıcı derecede yumuşak ve baharatlı, herkes beğenecek. İş parçası kalın, bu yüzden pişirme işlemini doldurmak için kullanabilirsiniz.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 600 g;
- muz - 1 parça;
- şeker - 600 g;
- 1 tarçın çubuğu;
- karanfil - 5-7 tomurcukları.
hazırlık
- Meyveler yıkanmış, kuyruklardan temizlenmiş, üniform olmayan bir hamur haline getirilmiştir.
- Muzu kesin, dut kütlesine geçin, şekerle kaplayın, 2 saat bekletin.
- Reçeli 5 dakika kaynatın, tarçın ve karanfil atın.
- Muz ve bektaşi reçeli 5 dakika daha kaynıyor.
- Baharat alın, steril kavanozlara dökün, sıkıca sarın.
Kış için kivi ile bektaşi reçeli
Kivi ile bektaşi üzümünden hızlı, lezzetli ve çok yeşil bir reçel hazırlanır. Meyveler püre haline getirilir ve meyve büyük parçalarda kesilmez. Reps olmadan hızlıca pişirilir. Büyük şeker içeriği nedeniyle kütük, kışın serin bir karanlık odada saklanır ve bozulmaz.
maddeler:
- kivi meyvesi - 3 adet;
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1, 5 kg.
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkar, kuyrukları keser, kıyma makinesinde gezin.
- Kivi temiz, büyük değil.
- Patates püresi, kivi ve şekeri dökün.
- Kaynamaya kadar pişirin, köpüğü çıkarın.
- 5 dakika kaynatın.
- Steril kutulara dökün, depoya koyun.
Nane ile bektaşi üzümü reçeli
Serinletici bir nane aroması ile bektaşi üzümünden çok sıradışı bir reçel hızlı ve herhangi bir fırfırlar olmadan hazırlanır. Nane dallar taze, bozulmamış, parlak, sulu yaprakları ile olmalıdır. Meyveler her şeye uyar: yeşil, kırmızı, olgun veya değil. Bir koruyucu madde olarak, özellikle meyveler olgun ve çok tatlı ise, sitrik asit kullanın.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- nane - 5-6 dal;
- su - 2 adet;
- sitrik asit - 1 tutam.
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkanır, soyulur, bir tavaya konur, nane yaprağı konur.
- Şurubu şekerden ve sudan kaynatın.
- Çilekleri şurupla dökün, örtün, 5 saat bekletin.
- Ateşe at, kaynat, kaynat, serin.
- Tekrar kaynatın, nane çıkarın, 5 dakika kaynatın.
- Steril kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve yavaş soğutma için bir battaniyenin altına koyun.
- Serin bir yerde saklayın.
Multivarka bektaşi üzümü reçel
Kış için bektaşi üzümünden enfes bir reçel hazırlayın ve çok kültürlülüğün yardımıyla zahmetli bir şey değil. Yiyecek hazırlamamız, bulaşıkları sterilize etmemiz ve kapak açıkken pişirmemiz gerekiyor. Kasenin yarısı kadar kapta çilek ile doldurulduğunu hatırlamak önemlidir, kaynatma işlemindeki sıkışma kuvvetli bir şekilde artar. Cihaz "Sıkışma" fonksiyonuna sahip değilse, "Çorba" veya "Söndürme" kullanın.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg
hazırlık
- Meyveler yıkanır, temizlenir, bir tolter ile hafifçe ezilir, bir multivarqua kasesine dökülür.
- Şekerle uykuya dalmak için, gece için ayrılın.
- Köpüğü kaldırarak, güveç 2 saat "Söndürme" moduna koyun.
- Steril bir kabın içine dökün, sıkıca bir kapakla kapatın, ters çevirin ve yavaş bir soğuma için ısıya koyun.
Pişirmeden bektaşi üzümü reçeli
Bektaşi üzümünden elde edilen çiğ reçel, ısıl işleme tabi tutulmadığı için, azami yararlı madde miktarını içerir. Kompozisyondaki şeker en az% 60 olmalıdır, bu tür bir kütük için koruyucu olarak davranır. Bir başka önemli nokta, meyveleri öğütmeden önce tamamen kurumaya ihtiyacınız var. Bu boşluğu buzdolabında saklayın.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 2 kg;
- şeker - 2, 5 kg.
hazırlık
- Karpuzu yıka, kuru, tüm kuyrukları kes.
- Karıştırıcıya üfleyin, bir elekle silin.
- 2 kg şekerye uyuyun, karıştırın ve hemen bankaya dağıtın, kenara yeterince 2 cm almayın.
- Kalan yeri şekerle kenara kadar doldurun, bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun.