Kiraz eriklerinden gelen Tkemali, tek bir Gürcü ailesinin, olgunlaşmamış ekşi meyvelerin ilk hasadının görünümü ile sosu pişiremediği bir reçetedir. Belli bir teknolojinin uygulanmasının sonucu, et, balık, çorba-kharcho ve diğer Kafkas yemeklerinden oluşan bir bileşene lezzetli bir ektir.
Kiraz eriği tkemali nasıl pişirilir?
Tkemali sosunu evdeki kiraz eriklerinden hazırlayın, mevcut malzemelerin kanıtlanmış oranlarına dayanan tariflere dayanabilir ve seçilen her bir teknolojiye eşlik eden temel temel noktalara hakim olabilir.
- Sos hazırlamak için Erik ideal olarak biraz olgunlaşmamış veya hatta yeşil ve mutlaka tatmak için ekşi olmalıdır.
- Başlangıçta, yıkanmış meyveler, yumuşatmanın yumuşatılması ve kolay bir şekilde ayrılması sağlanana kadar kaynatılır; bu, soğuduktan sonra, meyve kütlesi elle seçilir ve hamur, bir karıştırıcıda bir elek veya öğütme yoluyla öğütülür.
- Elde edilen püre mevsimi ve 5 ila 20 dakika pişirin.
- Kiraz erik tkemali için baharatlar, kendi zevkinize göre, ancak Gürcü sosu sarımsak, bataklık ombalo, yeşil kişniş, dereotu ve maydanoz, biber ve uхоxo-suneli karışımı bir dizi olduğunu hayal etmek zor olduğu vazgeçilmez bir set seçilebilir.
- Klasik teknolojiden kurtulmak için, ombalo'yu kekik veya melissa ile birlikte klasik nane ile değiştirebilirsiniz.
- Kışın hasat için steril kavanozlara sıcak sos koyun, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ, mantar üstüne dökün.
Kırmızı erik Tkemali - Gürcü tarifi
Kırmızı Kiraz eriği Tkemali'nin aşağıdaki tarifi uzun süredir kendisini en iyi yanından kanıtladı ve birçok Gürcü ailede çok saygı duyuluyor. Kafkas mutfağı hakkında uzak fikirleri olan tüketiciler için, sosun klasik tadı aşırı ekşi görünebilir. Daha sonra durum, tadı şekere ekleyerek düzeltilebilir.
maddeler:
- kırmızı erik - 1.5 kg;
- dereotu, maydanoz, kişniş, nane - her biri 0.5 demet;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 0,5 bakla;
- ucco-suneli ve şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı her biri;
- tuz ve şeker - tadı.
hazırlık
- Kiraz erik yumuşaklığını kaynatın, tohumlardan tasarruf edin, ezin.
- Bir karıştırıcıda, rendelenmiş biber, sarımsak ve yeşillikler püre eklenir.
- Gürcü sosu , vişneli erik mevsiminde 5 dakika kaynatın.
Sarı kiraz erik Tkemali - klasik tarifi
Kiraz eriği Tkemali, sarı meyvelerden eşit başarı ile yürütülebilen bir reçetedir. Sonuç farklı bir renk sosu, ama daha az lezzetli ve kokulu değil. Bu durumda geleneksel Gürcüce baharat ve baharat karışımları, kişniş ve Imeretian safranın yerfıstığı ve her zamanki nane marsh ombalo yerini alacak.
maddeler:
- sarı erik - 1 kg;
- dereotu, kişniş, nane - her biri 0,5 demet;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 0,5 bakla;
- kişniş ve safran - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 3 çay kaşığı.
hazırlık
- Ezilmiş ve ezilmiş olan taşları eritin.
- Bir karıştırıcıda, sarımsak, karabiber, yeşillik ve baharatları öğütün, meyve püresine ekleyin.
- 10 dakika boyunca sarı kiraz erik ağacından tkemali kaynatın.
Yeşil Kiraz eriği Tkemali
Yeşil Kiraz eriği gelen Tkemali, mümkün olduğunca klasik varyasyona yakın olan bir reçetedir. Nadiren olgunlaşmamış meyveler, sarımsak, ot ve baharatların eklenmesiyle elde edilen hoş bir orta dereceli ostrinkoy ve şaşırtıcı aroma ile karakteristik zengin asitli tadı elde etmek için temel haline gelecektir.
maddeler:
- yeşil erik - 1 kg;
- kişniş, nane ombalo - 1 ışın;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 0,5-1 bakla;
- ucco-suneli ve şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı her biri;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker (isteğe bağlı) - tadı.
hazırlık
- Yumuşatmak için bir eritme kaynatın, çukurlardan kurtulun, hamur patates püresine dönüştürülür.
- Blender'da ezilmiş sarımsak ve yeşillikler ekleyin, tkemali'yi yeşil erikten yağlayın.
Kiraz eriği domates salçası ile Tkemali - tarifi
Her açıdan dengeli, keskin ve baharatlı, domates ezmesi ile kiraz erik tkemali çıkıyor. Bu tarif klasik olmaktan uzaktır ve özellikle Gürcü inceliklerinin aşırı asitliği tarafından daha önce caydırılanları memnun edecektir. Bileşenlerin belirtilen oranlar kendilerini en iyi taraftan kanıtladı ve Sovyet döneminden beri sosun ahenkli nihai tadıyla memnun olduklarını belirtti.
maddeler:
- kiraz erik - 2 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- acı biber - 1 kapsül;
- domates salçası - 350 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş tohumu - ¼ fincan;
- şeker - 2/3 cam.
hazırlık
- Kiraz erik yumuşaklık kaynatın, bir elek ile ovalayın.
- Makarna, doğranmış biber, sarımsak, kişniş, tuz ve şeker ekleyin.
- Sosu 20 dakika pişirin.
Kiraz eriği ve kayısıdan Tkemali
Kiraz eriği gelen Tkemali, diğer meyveler veya meyvelerin eklenmesiyle yapılabilecek bir reçetedir. Bu durumda, ek bir bileşen kayısı olacak, tatlılığı temel ürünün aşırı asiditesini aydınlatacak. Rafine ve orijinal, sosun tadı olacak ve dokusu doğru yoğunluk ve doygunluğu kolayca bulacaktır.
maddeler:
- bir erik - 0,5 kg;
- kayısı - 0,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 adet;
- kişniş, nane - 1 demet;
- tuz, şeker - tadı;
- uхоxo-suneli veya hmeli-suneli - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Ayrı olarak, kayısı ve vişne erik, bir elek ile öğütülür, pişirilir.
- İki çeşit püre birleştirin, ezilmiş biber, sarımsak ve yeşillik ekleyin.
- Erik ve kayısı tkemali mevsim, 10 dakika kaynatın.
Kiraz erik domates ve elma
En sevdiğiniz sosun tadının çeşitlendirilmesinin diğer bir mükemmel yolu da, taze domates ve elmaların bir kısmını ilave etmektir, bu da ekstra bir lezzet katmaktadır. Domates ve önceden soyulmuş elma meyvelerinin öğütülmesi, bir kıyma makinesinden geçmesi veya sabit bir karıştırıcının kasesine taşlanması gerekecektir.
maddeler:
- kiraz erik - 1 kg;
- domates - 250 g;
- elma - 250 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 kapsül;
- nane ve dereotu - 0,5 demet;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, şeker - tadı;
- ucco-suneli - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Alycha yumuşayana kadar kaynatılır, su dökülür, etten bir elekle ovulur.
- Elmalar ve domatesler 30 dakika pişirilir.
- Sebze ve yeşilliklerin geri kalanını öğütün, domates ve elmalarla bir araya getirilen erik püresine ilave edin, kiraz eriklerinden tkemali sosunu tadın ve 10 dakika kaynatın.
Kiraz erik domates ile Tkemali - tarifi
Tkemali'yi kış konservesi için kiraz eriklerinden ve sadece elmaların katılımı olmadan domatesler ile hazırlayın . Bu durumda özel bir tat, diğer katkı maddeleri ile birlikte temel püre haline getirilmesi ve karıştırılması gereken bir miktar mor fesleğen verecektir. Tatların doğru dengesi, bal ve sirke ile sağlanabilir, tadı da eklenir.
maddeler:
- kiraz erik - 2 kg;
- domates - 500 g;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- acı biber - 1 kapsül;
- nane, maydanoz ve dereotu - her biri 0.5 demet;
- fesleğen - 1 demet;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- bal ve elma sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık veya tadı;
- tuz - tadı;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Erik püresini hazırlayın, yemek yapın ve bir elek ile meyveye bırakın.
- Domates, sarımsak, biber ve otlar öğütülür, püre haline getirilir, terbiye edilir, 10 dakika pişirilir.
Kişniş ile kırmızı kiraz Erik Tkemali tarifi
Kırmızı erikten gelen Tkemali, çeşitliliği ve çok yönlülüğü nedeniyle birçok ev kadını tarafından beğenilen bir reçetedir. Bazı ek bileşenler el altında olmasa bile, sonuç farklı olacak, ancak daha az çekici olmayacaktır. Bu durumda, sosun tadı, yeşillikler ve tohumlar biçiminde bileşime eklenen kişniş ile belirlenir.
maddeler:
- kiraz erik-1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 kapsül;
- kişniş - 1 demet;
- kişniş (kişniş tohumu) - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, şeker - tadı;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Kiraz erik kazmak ve eziyet.
- Sarımsak, karabiber ve kişniş ezme, tuz, şeker, şerbetçiotu-suneli ve öğütülmüş kişniş ile tatlandırılması için kaynatılan püre kaynatın.
- Tkemali'yi kırmızı erik ağacından 10 dakika kaynatın.
Multivarkta sarı kiraz erik Tkemali
Evde kiraz kirazlarından tkemali hazırlanması çok pişirici bir cihaz kullanılarak yapılabilir. Meyvenin hazır olduğu anı kaçırmamak önemlidir ve derilerin kırılması durumunda, daha fazla işlem için bir gürültü ile onları çıkarınız. Tipik olarak, bu "Çorba" da yemek pişirmek için 5 dakika yeterlidir.
maddeler:
- kiraz erik-1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı biber - 1 kapsül;
- kişniş ve fesleğen - 1 kiriş;
- nane yaprakları - 1 avuç;
- kişniş ve tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Alycha suya dökülür ve "Çorba" modu dahil 5 dakika pişirilir.
- Taş seçin ve hamuru, otlar, sarımsak ve biber ile birlikte, bir karıştırıcıda öğütülür.
- Sosun tabanını bir multicastry, mevsime aktarın, 3 dakika boyunca "Çorba" programında pişirin.