"Şnitzel" adı bize Almanca dilinden geldi ve "bonfile" olarak tercüme edildi. Şnitzel, kızartılmış bir et parçasıdır. Prensip olarak, herhangi bir etten hazırlanabilir, fakat şnitzelin domuzdan nasıl pişirileceğini size anlatmak istiyoruz. Ve bu süreçte karmaşık bir şey olmamasına rağmen, şnitzel hazırlanmadan önce dikkat etmeniz gereken birkaç nüans vardır.
Ana nüanslardan biri et seçimidir. En iyi şnitzeller domuz filetosundan yapılır ve tabii ki et taze olmalıdır.
Ek olarak, şnitzelin nasıl düzgün yapılacağına dair birkaç versiyon var. Bunlardan birine göre, klasik şnitzel dövülmemeli, etin sululığını korumak ve çok miktarda yağda kızartmak basit bir şekilde tolere edilir. Ama bizim için daha normal olan yol hala etten kurtulmaktır;
Son zamanlarda kıyma ve şnitzel gibi kıyılmış etlerden yapılan bu tür şnitzel çeşitleri vardı, ama onlar orijinal fikirden çok uzaklar - iyi bir et parçası.
Şnitzel için reçete
Yani, sadece iyi bir et parçasının tadını çıkarmak istiyorsanız ve pişirmek için fazla zamanınız yoksa, size doğal bir şnitzel yapmanın en kolay yolunu anlatacağız.
maddeler:
- domuz filetosu - 600 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 100 g;
- tuz, karabiber;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Et yıkanır ve 1.5-2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilir. Gıda filmi ile kaplanmış, her iki taraftan da her bir parçayı iyice yerinden fırlatın. Tuz ve karabiber unu ile karıştırın ve her parça et parçasını bu ekmek kırıntısına daldırın, daha sonra da dövülmüş yumurtaya ve daha sonra ekmek tavasına atın.
Şnitzeli kızartmadan önce, kızartma tavasını iyice ıslatın ve pişirilene kadar etleri büyük miktarda tereyağında kızartın. Şnitzel masasına bağımsız bir yemek olarak ve sebzeli ana yemek olarak veya favori garnitür ile servis yapın.
Domuz eti fırında şnitzel
Tereyağından uzak durmayı ve kızartmayı yemeyi tercih etmeyen, ama yine de şnitzelin narin lezzetini tatmak isteyenler, fırında domuz şnitzel yemek pişirmek için gereken tarifi takdir edeceklerdir.
maddeler:
- Domuz hamuru - 500 g;
- ekşi krema - 100 g;
- baharatlar, tuz, biber.
hazırlık
Et kesilir ve iki taraftan iyice dövülür. Daha sonra ekşi krema parçalarını yağlayın, tuz ve karabiberle karıştırın ve 30 dakika bekletin. Bundan sonra, bir fırın tepsisine koyun, baharat serpin ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca 200 derecelik fırında ısıtılmış olarak koyun.
Çeşitlilik istiyorsanız, domates veya mantar etlerinin üstüne serebilir ve rendelenmiş peynirle serpebilirsiniz.
Fırında alışılmadık domuz şnitzel
Şnitzel'i hazırlamanın en kolay yolu ile, şimdiden tanıştık ve sıra dışı kombinasyonları tercih edenler için, domuz şnitzelinin krem peynir, fındık ve salatalık turşusuyla nasıl pişirileceğini size anlatacağız.
maddeler:
domuz filetosu - 500 g;- soğan - 1 adet;
- ceviz - avuç;
- salatalık turşusu - 2-3 adet.
- sert peynir - 150 g;
- mayonez - 100 g;
- ekşi krema - 100 g;
- krem peynir - 100 g;
- yaprakları;
- tuz ve karabiber
hazırlık
Eti dilimler halinde kesin ve her birini iyice dövün. Şnitzelleri tuz ve karabiber, sonra da forma koyun. Mayonez, krem peynir ve ekşi krema, tuz, yeşillik ve karabiber ile karıştırın, bu karışımı etle yağlayın.
Soğanları yarım halkalara, salatalık turşusu - ince şeritler halinde kesin ve cevizleri doğrayın. İlk soğanlara, daha sonra salatalıklara, fındıklara koyun ve rendelenmiş peynirle her şeyi doldurun. Fırında göndermek ve 180 derece 40 dakika hazırlanmak.