İlginç bir şekilde, kirazlar söz konusu olduğunda, hepimizin bunun "normal", yerli, doğal, yerli ve sevilen bir meyve ya da bir taş meyvesi olduğunu anlıyoruz. Ama neden, bu meyve aynı zamanda dünyanın neredeyse tamamını doğurur - dünyada 4000'den fazla çeşitte kiraz çeşitleri vardır ve hepsi topraklarında "yerli" dir.
Dünyadaki tatlı kirazların dağılımının kuşların yardım ettiği bir teori var. Latince, bitki tam anlamıyla "kuş kiraz" olarak tercüme Cerasus avium denir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kiraz ağacı çok "rolya" idi - 20 m ağacın normal yüksekliği olarak kabul edildi, sadece kuşlar meyvelerde bayram olabilirdi. Tüyler, ana olarak, onu doğrudan bir kemikle tüketirler ve çoğu zaman özofaguslarından serbestçe geçer ve yeni toprakta yetişir.
Elbette, uzak atalarımız, ağacın "kültürlenmesi" ne ilham verdiler, yararlı maddeler ve vitaminler kirazda değil. Bu meyve, geleneksel tıp için reçeteler topluluğuna dahil edilmedi - tadı için bunu takdir ettiğimizi itiraf etmeliyiz. Ancak bu, kirazlardaki vitamin içeriğinin önemini yitirdiği anlamına gelmez - ne yediğimizi bilmek isteriz!
Kirazdaki ve kalori içeriğindeki faydalı maddeler nelerdir?
Belki de, kilo vermeyeceğine kesin olarak karar verenlerin bile çıkarları ile başlayalım. Yani, kalori ile. 100 gr tatlı kirazlarda sadece 47.8 kcal. Tat, tatlılık ve diyetin bu hoş oranı kirazdaki yüksek su içeriğine (çünkü sahip olduğumuz en fazla diyet olduğu biliniyor) -% 85'e varan oranlarda elde edilir.
Kalan% 15, aşağıdaki gibi dağıtılır:
- Proteinler -% 1,1;
- yağlar -% 0,4;
- karbonhidratlar -% 10-11.
Kirazdaki vitaminleri sıralayalım:
- beta-karoten - kırmızı renk ve bitki kaynaklı diğer ürünler gibi, vişne de vücudumuzda A vitamininin sentezlendiği karoteni içerir;
- E vitamini;
- C vitamini;
- vitaminler B1, B2;
- vitamin PP.
Vitaminler ile her şey açıktır. Şimdi tatlı kirazın içerdiği yararlı maddeler ve besinleri göz önünde bulunduracağız:
- potasyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- fosfor;
- magnezyum;
- çinko;
- demir,
- kobalt;
- manganez;
- bakır.
Kirazdaki organik asitler azdır - daha çok vişnedirler, ancak yok olmalarından dolayı, tatlı kiraz çok daha tatlıdır, bu da onu “yararlı” kız kardeşten çok daha popüler hale getirir (organik asitlerin yokluğunun sadece fayda sağladığı görülür).
Prensip olarak, vitaminlerin bileşimi ve diğer faydaları için kiraz rekoru, diğer yandan, yukarıdaki maddelerin tüm yararlı özellikleri onun tezahürünü bulmasına rağmen, değildir.
- Vişne, şişliği giderir, böbrek ve hipertansiyon için yararlıdır, çünkü diüretik etkisi her zaman kan basıncını düşürmekle birleştirilir;
- kan seyreltilir, ateroskleroz ve tromboflebit muzdarip insanlar için yararlıdır;
- Bitki kaynaklı demir kaynağı olarak anemi, anemi için yararlıdır;
- bağırsak atonisi, spastik kolit, kabızlık ile hastanın durumunu iyileştirir;
- yüksek lif içeriği nedeniyle (yabani kirazlarda kültürlü olandan daha fazladır),
Toksinleri temizler, çürüme ürünleri, serbest radikaller, kolesterolü giderir; - kirazlarda fitohormonlar vardır - eylemlerinde kadın seks hormonlarına benzerler ve bu hesap için çilekler nevrozlardan, depresyonlardan ve sadece ruh hali dalgalanmasından kurtulmaya yardımcı olur.
Son olarak, vişnenin taze olduğunu, içinde daha yararlı maddeler olduğunu hatırlatıyoruz. Taze meyveleri çok taze değil, çok açık bir şekilde tanımlayın - sapları açık yeşil olmalı ve kuru, koyulaşmış saplar, meyvenin olgunlaştığını ve yakında bozulacağını veya uzun sürenin müşterisini beklediğini gösterir.