Borsch için pancarlı harika bir pansumanın korunmasına özen göstermenizi öneriyoruz.
Kaynamış pancar çorbası pancar için korunmuş giyinme
maddeler:
- pancar - 4,5 kg;
- soğan - 2.2 kg;
- havuç - 600 g;
- sarımsak - 6 diş;
- Ayçiçeği yağı - 450 ml;
- su 400 ml;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 300 g;
- ince tuz - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- masa sirkesi - 280 ml.
hazırlık
İyi, büyük, tatlı pancar çeşitleri, plakadaki ocakta pişirmeye hazır olana kadar. Sonra soğumaya bırakın, sonra temizleriz ve en büyük rende öğütürüz. Aynı rende ile silindikten sonra arıtılmış (ham) havuç. Soğan büyükse, daha sonra halkanın çeyreğini kesiniz ve daha küçük ise, daha sonra yarım halkalar. Bütün bu sebzeler geniş, geniş bir tavaya aktarılır, daha sonra ince öğütme tuzu, şeker ve ayçiçeği (rafine) yağı ilave edilir.
Suda, doğru miktarda domates salçasını eritir ve gelecekteki bir borsch yakıt ikmali ile her şeyi bir kaba dökürüz. Malzemeler çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve her şeyi sobaya gönderin. Porsiyonu 13-15 dakika kaynatıyoruz ve daha sonra, kıyılmış sarımsak kıyılmış sarımsak ve sofra sirkesine koyduk. Karıştırın ve kapalı bir kapağın altında, en az 7-8 dakika pişirin.
Buharla yakılan bankalar sayesinde hazır giydirmeyi ve kapakların iyi bir yorganla kapatılmasını sağlıyoruz.
Kış için pancar borsch için salata sosu
maddeler:
- pancar - 1.4 kg;
- beyaz lahana - 1,7 kg;
- kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
- havuç - 800 g;
- domates - 1.2 kg;
- soğan - 700 g;
- şeker, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ayçiçek yağı - 220 ml;
- defne yaprağı - 3 adet;
- sirke - 180 ml.
hazırlık
Soyulmuş pancar, Bulgar (kırmızı) biber, beyaz lahana ve iyi, sulu havuç kesilmiş ve ince, uzun saman parçaladı. Ama soğanlı domatesler oldukça büyük küpler halinde eziliyor.
Kalın dipli bir tencerede, doğru miktarda ayçiçek yağını ısıtın ve daha sonra soğanları soğanla birlikte havuçla birlikte sebzeleri yumuşatın ve kızartın. Ayrıca Bulgar biberine giriyoruz ve 4 dakika sonra domates ekliyoruz. Yaklaşık 8 dakika sonra, çoktan kızartılmış sebzeli kıyılmış lahana ve elbette pancarlı bir konteynere koyduk. Tüm tuzu şekerle ve mümkün olan en düşük ısıda en az 20 dakika güveç salata sosu serpin. 5 dakika içinde pansumanı nasıl kenara bırakırsak, ona kaliteli bir masa sirkesi dökürüz.
Fırında kızartıcı fırınlara hala sıcak dağıtıyoruz, kapakları kapaklarla kapatıyoruz ve her zaman her şeyimizi sarıyoruz.
Fasulye ve pancar ile borsch için kış giyinme
maddeler:
- kırmızı fasulye - 2.5 ürün;
- pancar - 1,8 kg;
- soğan - 1.8 kg;
- domates - 1,8 kg;
- havuç - 1,8 kg;
- içme suyu - 400 ml;
- ayçiçek yağı - 350 ml;
- yemek tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 0,5 ürün;
- sirke (% 9) - 130 ml.
hazırlık
Küçük domatesler dilimler halinde kesilir, soğanları ince yarım halkalara, havuçları da pancar ile birlikte orta rende kadar doğrayın. Derin bir tencerede yağı dökün ve ısınmasını biraz bekleyin, burada rendelenmiş havuç ile soğanların yarım halkalarını yerleştirin. 3-4 dakika sonra, sulu pancar ekleyin ve 12 dakika boyunca sebze kızartın. Kaynama (yarım pişene kadar) kırmızı fasülye, ve sonra sebze ile birlikte bir sote tavaya sokarız. Üstüne domatesler koyarız, biraz içme suyu ekledik, ince şekerle tuz serpiniz ve kütleyi homojenliğe karıştırdık, en az yarım saat boyunca tüm bu nefisleri kızdırdık. Hazır giydirme sirke içine döküldükten ve tam olarak 5-6 dakika dökülmesine izin verdikten sonra.
Tencerenin içeriğini uygun şekilde hazırlanmış teneke kutulara dağıtıyoruz, tam durma ve sargıya kadar yuvarlıyoruz.